— Іспанцы мала рухаюцца. — У Амерыцы па-ранейшаму думаюць, што нафта італьянская, калі Іспанія — найбуйнейшы вытворца ў свеце і значная частка нафты, якую яны экспартуюць, — наша. Вы павінны ісці, вы павінны быць. Я шмат падарожнічаю і бачу шмат французаў, шмат італьянцаў і некалькі іспанцаў, якія нясуць свае віны. — Vega Sicilia — выдатны іспанскі брэнд усіх часоў. — Я кажу сваёй сям'і, што мы не да канца ўсведамляем, які аўтарытэт маем у свеце. — Ні па-іспанску. «Англічане нас апярэдзілі. 50 гадоў таму для іх віно было б ужо культурным прадуктам, а тут яно будзе толькі прадуктам харчавання. -Францыя. — Я шмат бываю ў Францыі, і мне вельмі зайздросціць, калі я бачу, як там усё робяць. У Іспаніі мы не ведаем, як гэта зрабіць. Пра нашу высокую кухню ўсюды гавораць з вялікім захапленнем, але дзяржава не ўмее абараніць, прасунуць, скарыстацца бізнесам. -Свет. —Гастраномія цягне нашмат больш, чым віно. Але па абедзвюх рэчах Іспанія вядомая, ёй захапляюцца і наведваюць многія людзі. — Ваш бізнес — сямейны. — Я не са свету віна, і лічу, што Vega Sicilia пайшла добра, калі мы набылі вінакурню. -Чаму? — Бо віно — гэта вельмі магутны і даволі закрыты свет. Калі я наймаю работніка пэўнага ўзроўню, я стараюся не быць са свету віна, каб яны ўносілі новыя і розныя рэчы. —Ты любіш сваю сям'ю і Vega Sicilia. Калі б у мяне быў бескарысны сын, кроў ці віно важылі б больш? «Сям'я - гэта заўсёды складана. Бізнэс павінны працягваць тыя, у каго ёсць магчымасці. «Лёгка сказаць. «І цяжка зрабіць, так». Але сям'я таксама будзе гаспадаром і павінна ведаць, што не ўсе кваліфікаваныя. І што яшчэ важна: не ўсе гэта любяць і не ўсім жадаюць гэтаму вучыцца. —Што б вы сказалі бацьку ці дзядулі, якія зараз вам чытаюць і спрабуюць прымусіць сына ці ўнука, якія ўжо бачаць, што нічога добрага не атрымаецца? — Што сям’я — гэта важна, і што важна, каб яны працягвалі справу, якую стварыў нехта з іх. Але таксама тое, што вы павінны быць рэалістамі для бізнесу і для іх. Калі вы робіце сваё дзіця няшчасным, гэта не добра ні для яго, ні для бізнесу. — Вы нашмат больш сціплы і менш фанабэрысты, чым тыя, хто заказвае вашы віны ў рэстаранах. —Калі вы ёсць, вам ужо не трэба гэта паказваць. «Ён ніколі не бывае задаволены. —Кожную раніцу, калі прачынаюся, задаю сабе пытанне, ці добра ў мяне ўсё і што б я мог палепшыць. —Ці можа Vega Sicilia палепшыць? —Лепшае віно заўсёды трэба рабіць, таму што мы залежым ад чагосьці, што не можам кантраляваць. -Што? -Прырода. -Пойдзем. —Пакуль не, і добра, што яна працягвае кіраваць, што мы яе не кантралюем. Два роўныя гады ў кліматалогіі даюць два розныя ўраджаі. І мы не ведаем чаму. Мы шмат чаго вынаходзім. Але мы не ведаем. —Прыроду трэба кантраляваць, падпарадкоўваць, эксплуатаваць. «Калі мы кантралюем гэта, віно губляе сваю магію». — Мы кантралюем Covid і не губляем магіі. Прынамсі я. —Вялікі прагрэс дасягнуты ў аздараўленні вінаграднікаў, мы таксама робім на іх ПЦР. Але, нягледзячы на гэта, кожны год розны. Гэта тое, што мяне больш за ўсё здзіўляе. Гэта веліч віна. «Каштоўныя. — Кошт гектараў у асобных раёнах вельмі дарагі, вельмі дарагі. Гэта таксама залежыць ад таго, тысячу бутэлек вы робіце ці сто тысяч. Праца на вінаградніку вельмі дарагая, у залежнасці ад таго, як яна выконваецца. Але гэта праўда, што часам цана перавышала кошт з-за славы, прэстыжу і попыту. —Рэстараны крыху перабольшваюць, памнажаючы. — Бізнэс ёсць бізнес. Рэстаран патрабуе вялікіх укладанняў, і вы павінны зрабіць яго прыбытковым. У Іспаніі мы скардзімся, але калі продажы там памнажаюцца значна больш. — Вяселлі. «Мы злоўжывалі. — Лепшае віно. — Той, які табе больш падабаецца. Віно, каб атрымліваць асалоду ад. Пра астатняе мы паклапоцімся.
