أين تأكل الهليون الأبيض الجيد والخرشوف في مدريد

هذان الجوهران من بساتين وادي إيبرو الأوسط سيكونان في قوائم هذه المطاعم الـ 24 في مدريد حتى 25 مايو.

طبق من الهليون الأبيض من نافارا في ألابستر ، أحد المطاعم في مدريد التي شاركت في طريق الهليون الأبيض من نافارا

نحن في أعظم لحظة للاستمتاع بالهليون الأبيض. أحد منتجات صنم الربيع الذي يملأ ، مع الأرضي شوكي ، قوائم المطاعم التي تنظر إلى الموسم وتعتني بالمنتج. تحتفل نافارا ، وبلدة توديلا البستانية ، هذه الأيام وتجلب جواهرتين من حدائقهما إلى مدريد.

يفعلون ذلك في طبعة جديدة من Navarra Asparagus و Tudela Artichoke Route. خط سير رحلة تذوق الطعام يشارك فيه أكثر من 20 مطعمًا في مدريد ، ويظهر قيمة منتجاتهم.

الهليون الأبيض من نافارا ينمو فقط في أبريل ومايو. تعيش البلديات مثل San Adrián و Azagra و Milagro و Cadreita و Valtierra و Arguedas أو Tudela من مجموعة القطع الفاخرة الحقيقية المدفونة في تراسات في وسط وادي Ebro وسفوحه.

• A´Barra. خشب الصنوبر ، 15.

• المرمر. مونتلبان ، 9.

• باليد. بلازا ماتوت ، 4.

• جيتاريا جريل. C. del Aviador Zorita، 8.

• التوت. ميدان الاستقلال ، 6.

• التنبول فلورينسيو لورينتي ، 27.

• بيسترونوميكا. إيبيزا ، 44.

• كازا ألبرتو. أورشاردز ، 18.

• بيت Ciriaco. مايور ، 84.

• جوليان هاوس. دون رامون دي لا كروز ، 12.

• بيت كاريرا دي سان جيرونيمو ، 34.

• دفيئة Rodrigo de la Calle. بوزانو ، 35.

• جوزيليتو. فيلاسكيز ، 30.

• بيت الجد. فيكتوريا ، 12.

• مطبخ أمامي. إيبيزا ، 40.

• حدود توديلا. مرج ، 15.

• ماندوكا أزاغرا. ساغاستا ، 14.

• البقية. إيبيزا ، 38.

• الماشية. أورفيلا ، 3.

• بينتاو. باسيو دي لا تشوبيرا ، 69.

• حانة Verdejo. الجنرال دياز بوريلير ، 59.

• دراجة ثلاثية العجلات. سانتا ماريا ، 28.

• شره. فرديناند القديس ، 25.

الخرشوف في كاسا جوليان دي تولوسا في مدريد

عندما تكون في النقطة المثلى من مجموعتها ، تجمعها أيدي الخبراء باتباع البروتوكولات الصارمة التي تحدد مؤشرها الجغرافي المحمي (PGI). تم جمع خرشوف توديلا أيضًا في هذا الوقت واعتبر من أكثر النباتات خضرة ولكنه مكتمل نظرًا لنكهته وخصائصه الغذائية.

كما يتميز الخرشوف بتعدد استخداماته في المطبخ. لها موسمان حصاد: من أكتوبر إلى ديسمبر وأثناء الربيع. وهو من أغنى المصادر النباتية بالكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

الإبلاغ عن خطأ