የማድሪድ ፊውዥን ምግቦች ከስፔን እንደገና ወደ ማድሪድ የኢፌማ ትርኢቶች የጨጓራ ቁስለትን ለመውሰድ ተመለሰ። ዓለም አቀፉ የመሪዎች ጉባኤ በነገው እለት ከሶስቱ ቀናት የመጀመሪያው ይከፈታል። በ 21 ኛው እትም, ኮንግረሱ የነጻነት ጊዜ - በሁሉም አከባቢዎች - የምግብ ባለሙያዎች እና የስራ መዋቅሮቻቸው እያጋጠማቸው ያለውን ጊዜ ያጎላል. አዘጋጆቹ -ቮሴንቶ ጋስትሮኖሚያ– 'ያለ ገደብ' በሚል መሪ ቃል የተቀበሉት መንፈስ፣ ስለዚህም የወቅቱን የምግብ አሰራር ቅጽበታዊ እና ብዙ ልዩነት ያረጋግጣል።
"ከዚህ በፊት እንደዚህ ያለ ገደብ በሌለው እና በተለያየ መንገድ እራሱን የገለጠበት ጊዜ የለም, ያለምንም እንቅፋት እና ተመሳሳይ ቁልፍ ወይም አዝማሚያ ሳይከተል" ብለዋል. በዚህ አመት አዳራሹ ፕሮጀክቶቻቸውን ከሩቅ እና የማይቻሉ ቦታዎች የሚከላከሉ የምግብ ባለሙያዎችን ምስክርነት ይሰበስባል። እንዲሁም ዓለምን የሚመዘግቡ አዳዲስ የከተማ ኩሽናዎች። ስለዚህም ከጃፓን የመጣው ቢላዋ ጌታ ታካዮሲ ዋታናቤ ነው። ስለ ልዩ ምግቦች ወይም እንደ የዳበረ ምግብ ባሉ የቀድሞ አባቶች ዘዴዎች ዙሪያ ስለ ሳይንሳዊ እድገት እንነጋገራለን.
ፖል አንድሪያስ ዚስካ የኮክስ ሬስቶራንትን - ሁለት ሚሼሊን ኮከቦችን - ከፋሮ ደሴቶች ወደ ማድሪድ ያመጣል. ኒኮላይ ትራም - ሌሎች በስዊድን ውስጥ - የእሱ ፕሮጀክት ከእሳት ጋር የተገናኘ፡ Knystaforsen። እና ቪርጊሊዮ ማርቲኔዝ እና ፒያ ሊዮን (ፕሮዬክቶ ሚል፣ ፔሩ) በፔሩ ደጋማ ቦታዎች የተማሩትን ሁሉ ያስተላልፋሉ። ከሜዛ ማሎንጋ ላብ (ሩዋንዳ) ጋር የእውነተኛ የምግብ አሰራር እንቅስቃሴ መሪ ዲዩቬይል ማሎንጋ የአፍሪካን ምግቦች የማያቋርጥ እድገት ያሳያል።
ዋናው መድረክ ነገ ያስተናግዳል፣ በኮንግሬስ ለመጀመሪያ ጊዜ፣ የጣሊያን ምግብ አፈ ታሪክ፡ Massimiliano Alajmo –Le Calandre፣ three Michelin stars –። የ ሼፍ ይቀራል, ከሁለት አስርት ዓመታት በኋላ, ትንሹ ሼፍ በ 28 ዓመቱ በቀይ መመሪያ ውስጥ ከፍተኛውን ልዩነት ለማግኘት. ከአለም አቀፍ ተናጋሪዎች መካከል ጄምስ ክናፔት -ከኩሽና ጠረጴዛ ፣ ሁለት ኮከቦች - እና ራፋኤል ካጋሊ -ዳ ቴራ ፣ ሁለት ኮከቦች - ሁለቱም ከዩናይትድ ኪንግደም ይገኙበታል። ወይም ኮንስታንቲን ፊሊፖ - ሌሎች ሁለት ስሙ በሚታወቀው ሬስቶራንቱ ውስጥ - የቪየና ምግብን ህዳሴ የሚያብራሩ።
በዚህ XXI እትም ላይ የተሳተፉ የስፔን የምግብ ባለሙያዎች ዝርዝር በዳቢዝ ሙኖዝ ይመራል; ጆአን, ጆሴፕ እና ጆርዲ ሮካ; Quique Dacosta; መልአክ ሊዮን; ሪካርድ Camarena አንዶኒ ሉዊስ አዱሪዝ; ኦሪዮል ካስትሮ፣ ኤድዋርድ ዛትሩች እና ማቴው ካሳናስ፤ አልቤርቶ ፌሩዝ; ናንዱ ጁባኒ; Aitor Arregi; ፔድሪቶ ሳንቼዝ እና የአልቫሮ ሳላዛር እና ማሪያ ካኖ ዱፕላ።
ይህ ሁሉ የተሰበሰበው ይህ ጋዜጣ በቮሴንቶ ጋስትሮኖሚ ዲቪዥን ላዘጋጀው ታላቅ ዝግጅት ላይ ባቀረበው ልዩ ማሟያ እና ነገ በእያንዳንዱ የኢቢሲ እትም መግዛት ይቻላል - በተመሳሳይ መልኩ በተበላሹ የኢፌማ ድንኳኖች ውስጥ ይገኛል ። ወደ ከፍተኛ ደረጃ. በድምሩ 56 ገፆች ለሼፎች ጸጥታ የሰፈነበት ስራ፣ እንደ DiverXO፣ Azurmendi ወይም Mejorar ባሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ ያሉ የሰከንዶች እና የቀኝ እጆች እና ሌሎችም ማእከላዊ ዘገባ ያለው።
ከፍተኛ ፍላጎት ድርጅቱ 'የተሸጠውን' ምልክት እንዲሰቅል አድርጎታል። ወደ ዋናው አዳራሽ 'በሳይት' ለመሄድ ትኬቶች ባለፈው አርብ ጥር 20 ተሽጠዋል። የዝግጅት አቀራረቦችን በቀጥታ ለመከታተል እነሱን መግዛት የሚቻለው በዝግጅቱ ዲጂታል መድረክ www.madridfusion.net በኩል ብቻ ነው።
