Merk tog en dis al... Heerlik! Die spoed, die gemak van voorbereiding en die 'lekker' aanraking (lekker, in Engels) is die kenmerk van die resepte van die koskenner en gastronomiese skepper Patricia Tena, wat presies dit genoem sal word, @tictacyummy, in 'n duidelike huldeblyk aan die vereniging van hierdie konsepte. Dit is hoe sy kombuis is en dit word gestaaf deur sy halfmiljoen volgelinge op sosiale netwerke elke keer as hulle probeer om een van die meer as 1.000 80 resepte te maak wat hy tot dusver gedeel het. In sy eerste boek, getiteld 'Tictacyummy. My beste vinnige en gesonde resepte (Oberon), het 10 van sy skeppings ingesluit, baie ongepubliseer. Van voorgeregte, middagetes en aandetes tot ontbyt en versnaperinge, deur gesonde weergawes van die lekkerste klassieke nageregte of die XNUMX uitbreidings "waarsonder jy nie kan lewe nie" deur te gaan.
Hy het ook truuks, wenke en geheime gebring sodat die disse wat gewoonlik teëgestaan word altyd perfek uitkom.
Die meeste van die resepte is gesond, want, soos Patricia Tena verduidelik, om te prioritiseer wat almal nou "regte kos" noem, is iets wat sy altyd sal ervaar vandat sy 'n kind was en wat sal reageer op hoe haar ouers haar verhemelte opgevoed het. Om die waarheid te sê, industriële lekkers is nooit by die huis geëet nie, en ook nie kitskosrestaurante besoek nie. Maar dit is ook waar dat sy verseker dat sy ook nie mal word om bestanddele te beperk nie en dat as jy panela of heuning of enige ander versoeter moet gebruik om 'n klassieke resep te respekteer, doen sy dit sonder probleme.
Patricia Tena, kook.
Sy bieg dat, soos met almal gebeur, daar in haar begin baie mislukkings was omdat baie resepte nie goed uitgekom het of soos sy verwag het nie, maar bietjie vir bietjie, met geduld, soek, ondersoek en baie probeer, het sy goeie resultate gekry . Vir haar is die fundamentele ding om te begin met eenvoudige resepte, wat reeds bekend is en van daar af en wanneer dit goed uitdraai, kan jy begin toets en ondersoek, sonder om agter te raak en bietjie vir bietjie te verstaan hoe elke bestanddeel werk. “Miskien sal iets vir jou die eerste keer uitwerk as jy ’n resep baie streng volg, maar dit is nie gewoonlik nie. As jy nie die rede vir dinge weet nie, sal die resep nie uitkom nie. Daar kom 'n tyd, wanneer jy al baie probeer het, dat jy hulle amper met die oog kan voorberei, want jy weet wat pas en wat nie”, het hy verduidelik. Trouens, die skrywer bieg dat sy al baie nagte in haar drome kook, sonder om op te hou, resepte, voorbereidings en bestanddele te kombineer.
Een van die gewone navrae wat sy volgelinge gewoonlik maak, het te make met die verandering van bestanddele. Maar, soos hy verduidelik, dit is nie altyd moontlik nie. “Sommige resepte kan aangepas, verander of versier word, maar daar is baie ander wat nie kan nie omdat dit meer delikaat is en tot op die letter gevolg moet word of omdat dit belangrik is om die bestanddele te respekteer, soos dit die geval is. met 'piesangbrood', byvoorbeeld. As ons om enige rede nie 'n piesang kan byvoeg nie, is dit beter dat ons nog 'n nagereg maak in plaas daarvan om dit vir 'n ander vrug te verander,” het hy verklap.
- vrylopende eiers
- natuurlike jogurt
- Piesangs
- avokado
- vraag
- groente
Hummus van verskillende geure, patat- of eiervrugskyfies, vars kaas, sy eie miso-sop, kekerertjie-bruintjie, sjokoladevla, maklike poeding of sy pa se repápalos is van die resepte wat sy werk insluit.
Hierdie resep kom met 'n kort inleiding, die bestanddele en die stap vir stap, sowel as foto's wat deur die autra self gemaak is wat ons help om nog meer begeerte te hê om dit voor te berei. “Wanneer ons met 'n foto of video uitsaai, moet ons in gedagte hou dat, aangesien ons dit nie kan proe of ruik nie, ons baie met die beeld moet uitdruk. Ons moet mense laat speeksel met 'n beeld en dit is iets waarvan ek hou. My aanbiedings is eenvoudig, ek doen nie groot platering nie, maar ek sorg baie vir die dekoratiewe besonderhede (versier met 'n paar bevrore frambose, verdeel dit in die helfte, sprinkel kakao oor, kap pietersielie of koljander bo-oor, voeg swart sesam by. eenvoudige dinge wat altyd die kraak gee). Ek geniet dit as ek iemand sien speeksel net deur na my borde te kyk,” het hy verduidelik.
Van die resepte wat in die boek verskyn waarvoor hy 'n besondere toegeneentheid het, vanweë wat betekenis in sy loopbaan het of vanweë die belangstelling wat dit altyd by sy volgelinge wek, is: die doughnut met drie bestanddele wat hy in die mikrogolf maak. , die koekwortel- of mikrogolfwortelkoek (wat op die boek se buiteblad verskyn en wat verlief raak) en wolkpizza.
Op die eerste bladsye van die boek het dit ook inligting gebring oor die wenke vir meel en gluten, hoe om die perfekte gaarmaak van 'n eier of ander voorbereidings te kry en voorstelle om dit te vervang om die gesondste resepte voor te berei.
Die verhaal van Tictacyummy
Waar kry jy soveel idees? Hoe gebeur dit? Soos sy self verduidelik, is haar verhouding met die kombuis en haar kulinêre kreatiwiteit te danke aan 'n magdom omstandighede wat begin het toe sy klein was. In haar huis en danksy haar ouers is daardie liefde vir kook altyd geblaas. Trouens, hy onthou dat hy baie naweke saam met sy ma in die kombuis gekom het om te probeer help en dit was juis wat hom in hierdie wêreld laat belangstel het. “Dit is hoe jy begin leer kook. Waarneem, maar bowenal, sien die passie wat my ma in alles sit”, het die skrywer beaam.
Die passie vir kosmaak was in verskeie episodes van sy lewe aanwesig. Op skool was sy die wenner van 'n einde-van-jaar kookkompetisie danksy 'n paar krokette wat in kiko's gebak is. En wanneer sy onafhanklik raak verras sy met van haar resepte soos Portugese aartappels en verjaardagkoeke vir haar vriende of met spesiale etes vir die hele groep vriende totdat sy eendag saam met haar maat die resep vir hoender saam met Doritos opneem, hulle plaas dit op Facebook en dit gaan viraal. Dit was die begin, agt jaar gelede, van Tictacyummy, wat gegroei en gegroei het totdat dit in 2016 die Cook Bloggers-toekenning gewen het. Van daardie oomblik af het sy lewe 'n wending geneem, want dit was duidelik dat hy sy instink en sy passie in die kombuis moes wed en volg. Natuurlik erken sy dat wat haar die meeste gekos het, die behoefte is wat soms op sosiale netwerke bestaan om iets meer oor haar te wil weet, oor haar persoonlike lewe, haar smaak en ander fasette van haar lewe wat nie gastronomies is nie. “Dit was aanvanklik vir my baie moeilik om dinge van myself te vertel omdat ek redelik diskreet is, maar toe hoor ek dat ons almal daarvan hou om die mense agter 'n konsep of handelsmerk te sien en dat ons meer met hulle geïdentifiseer voel as ons weet wat hulle is soos, wat gebeur met hulle, hoe hulle leef en wat hulle voel. Ons gevoelens nader aan hulle,” het hy verduidelik.
-70%€20€6The Magic Box Sien aanbod 
Moedersdag! Gratis aeroccino met jou kapsulesSien ABC-afslag
