黎明在卡斯蒂利亞高原中部的 Pollos（巴利亞多利德）升起。 霧氣入骨，今夜雖未結冰，卻是寒氣逼人。 阿道夫·加爾萬 (Adolfo Galván) 農場的奶牛從它們的鼻子裡噴出蒸汽，而農夫則將食物移近。 在 XNUMX 月的這個時候，幾乎沒有人記得氣候變化，更不用說全球變暖了。 Aemet 說 3,6 月份比正常溫度高 2,2 度，去年夏天新國家的溫度比正常溫度高 XNUMX 度，但現在似乎沒有人記得了。 事實上，誰多誰少，祈禱秋天輕盈，從而節省幾歐元的取暖費，柴油已經漲價了。 在阿道夫農場訂購的 250 頭母牛似乎並沒有註意到天氣是更熱還是更冷，但在接收牛奶的卡車的記錄中卻出現了不可磨滅的痕跡：產量在下降幾個月後將恢復。 每年夏天，由於天氣炎熱，奶牛的產量會下降，每頭奶牛每天掉落多達 5 升奶水的情況並不少見。 在電話的另一端，獸醫 Pablo Llorente 熱情地解釋道：“奶牛不適合取暖。” 這些動物原產於北歐，在陽光普照時沒有調節溫度的機制。 美國卓越乳業中心的獸醫同意 Llorente 的觀點，並指出“熱應激的負面影響在溫度下降後至少會持續兩個月。” 專家們提到了產奶量，但也提到了雌性必須懷孕才能生產的問題。 阿道夫從他的農場證實了這一切：“有些夏天沒有進行授精，因為它不起作用，今年更是如此，我們沒有考慮過。” “在美國，佛羅里達州每頭奶牛的生產成本比威斯康星州高出 90 美元，這僅僅是因為高溫的影響，”Pablo Llorente 在電話中繼續解釋高溫對產奶量的影響。 洛倫特 (Llorente) 走遍了半個世界來分析這一現實，就好像我們不知道這裡正在發生的事情一樣，他警告說：“在美國，佛羅里達州生產的每隻動物足夠 90 美元，比威斯康星州的貴，只是為了熱效應”。 自然過度換氣奶牛不會出汗，自然會過度換氣以降低體溫，就像狗在追逐他們最喜歡的球後喘氣一樣。 奶牛通過增加吸氣和呼氣的次數來調節體溫，但這會導致呼吸性鹼中毒，從而導致其 Ph. 這就是農民和獸醫所熟知的熱應激。 這種動物的機體使用它能夠平衡的所有方式來避免熱失代償，以及牛體內通常用於消化的五公斤碳酸氫鹽，旨在補償變化。 Ph值 當夜幕降臨，氣溫下降，我們都可以認為情況正在好轉，但隨之而來的是身體的反彈效應。 在與炎熱抗爭了一整天后，憂慮現在以胃酸中毒的形式出現，並在他的身體上出現了新的變化。 全世界每年夏天都會發生一頭奶牛為其溫度進行補償的忙碌旅程。 今年，我們在新聞中看到的和在海灘酒吧遭受的熱浪已經蔓延到世界各地，包括我們辛勤工作的牛奶生產者的基因起源地北歐。 當我們求助於風扇和空調時，奶牛不得不待得更久才能過度換氣，而農民不得不花更多錢來調節馬厩的溫度。 畜牧業專家非常了解這些熱應激的風險，尤其是其影響。 站立時，乳靜脈的功能比躺著時差，此外，它的能量消耗也更大。 所有這些都會導致牛奶生產受到抵制。 同樣重要的是在我國 800.000 頭奶牛的每一個妊娠中實現正確授精和成功發育的困難。 西班牙超市牛奶短缺 JAIME GARCÍA 之前，在熱浪和熱浪之間，Animaux 恢復了，但 2022 年的這個夏天並沒有放鬆。 四個月如此高溫的影響已經留下了印記，直到今天，繁殖率仍然存在問題，奶牛沒有像它們應該的那樣懷孕，而且有許多授精沒有結果。 結果很明顯，產奶量減少。 處於危機中的行業 經濟危機影響了新國家的乳製品行業，導致去年持續了 10.000 多年的爆炸，現在只剩下 XNUMX 多一點。 奶牛存欄已減至40.000萬多頭，普查存欄不足800.000萬頭。 這種使我們的飲食基本產品的供應面臨風險的戲劇性情況的解釋是農場盈利能力的損失。 據估計，過去兩年生產成本上漲了 40%。 在解釋第一產業生產成本上升的原因時，戰爭引發的能源危機和烏克蘭對穀物出口的封鎖佔據了頭條新聞。 考慮到所有這些假設，今年夏天異常的溫度在提高生產一升牛奶的成本方面發揮了自己的作用。 高溫和乾旱使國家飼料的產量大幅下降，這些飼料也被用來餵奶牛，熱應激導致每頭動物每天損失近一升的產量。 今年夏天，在農民的 WhatsApp 群組中，有人談論在條件較差的農場每天滴水 XNUMX 到 XNUMX 升。 這意味著在夏季比平時更清醒一升和另一升之間的減少。 農業部提供的 2 月、0,82 月和 XNUMX 月的數據顯示，扣除每年 XNUMX% 的環境永久性遺傳改良，每頭動物的產量每天減少 XNUMX 升。 這意味著今年夏天在西班牙，由於熱應激造成的產量損失將近 60 萬升，而這一切幾乎沒有人注意到。 西班牙農場多年來一直在努力工作，以盡量減少這個問題，這個問題遠非準時，而是會一直存在。 如今，為提高動物的舒適度而增加的通風系統或噴水裝置在農場中司空見慣。 起居室生態學家如此吹噓的動物福利是農民每天為之奮鬥的東西，就像他們的奶牛不高興他們生產更少一樣簡單。 然而，解決方案是昂貴的。 在酒吧的露台上噴水或安裝巨大的風扇，除了初始投資外，還需要額外的能源支出，而我們所有人都以這樣或那樣的方式承受著電費的上漲。 另一種可能性是不要面對天氣變熱的事實，這意味著減產無疑會降低農場的盈利能力，而且在這種情況下，也會迫使貨架上的牛奶價格下跌。 一年內價格上漲高達 44% 西班牙的牛奶價格 在過去 44 個月裡上漲了 58%，或者說，價格從 84 美分漲到 XNUMX 美分，主要參考是白標在超市。 同一時期，農場每交付一升水的價格僅增加了 14 美分，而同期農民收到的平均價格為 0,47 歐元/升。 與此同時，消費者對他們購票上發生的事情感到震驚，並將價格上漲完全歸因於戰爭、能源危機甚至經濟政策。 他們有，但不能忽視的是，根據 Aemet，我們遭受的 2.2 度以上意味著牛奶產量要少得多，此外，它必須更貴，因為它的生產成本也變得更貴了。 Adolfo 確認情況正在恢復正常，因為他繼續為他的 Animaux 運送食物，並考慮無論價格上漲多少，他生產牛奶的成本都要增加多少。 就 Pablo 而言，他繼續訪問農場，試圖解決動物的生育問題並找到解決熱應激的方法。 與此同時，消費者仍然不知道為什麼超市貨架上沒有牛奶，更不用說為什麼比過去貴了。
