發表在《英國醫學雜誌營養預防與健康》雜誌上的一項研究估計，到 1 年，每天減少 9 克的鹽攝入量可以預防近 4 萬例心髒病和中風病例，並挽救 2030 萬人的生命。”。 這個亞洲國家的鹽消費量是世界上最高的國家之一，平均為 11 克/天，是世界衛生組織建議的最高鹽量（低於 5 克/天）的兩倍多。 高鹽攝入會增加血壓，從而增加心血管疾病的風險，心血管疾病每年佔中國所有死亡人數的 40%。 同樣，如果高血壓 (HTN) 已經失控，則在 76 年至 130 年期間，全球可避免 2022 萬至 2050 億人死於心血管疾病。 研究人員旨在估計通過在全國范圍內減少鹽攝入量可以實現的健康益處，目的是幫助制定可行的減少攝入量計劃。 他們通過 3 種不同的方法估計了對心血管健康的影響。 其中第一個是在 1 年內鹽攝入量每天減少 1 克。 第二個是世衛組織的臨時目標，即到 30 年減少 2025%，相當於逐漸減少 3,2 克/天。 三是到 5 年將食鹽消費量降至 2030 克/天以下，這是中國政府在“健康中國 2030”行動計劃中設定的目標。 然後，他們估計了收縮壓的下降（血壓讀數中的最高數字，表明心臟將血液泵入全身的力量），以及隨後心髒病發作/中風和死於疾病的風險。心血管。 由於中國成年人平均每天攝入 11 克鹽，將其減少到 1 克/天將平均降低 1,2 毫米汞柱的收縮壓。 如果這一減少在一年內實現並持續下去，到 9 年可以預防約 2030 萬例心髒病和中風病例，其中 4 萬例致命。 再維持 10 年還可以預防大約 13 萬例心髒病發作和中風病例，其中 6 萬例致命。 要達到 2025 年的臨時世衛組織目標，需要每天減少 3,2 克的鹽攝入量。 如果這種情況再持續 5 年，到 14 年，總共可以避免約 2030 萬例心髒病和中風病例積壓，其中 6 萬例死亡。 如果你設定到 2040 年，累計病例總數可能約為 27 萬例，其中 12 萬例死亡。 實現“健康中國2030”目標需要每天減少6克鹽的攝入量，平均降低收縮壓約7毫米汞柱，使心髒病和中風病例減少17萬例，其中8萬例結束在死亡中。 研究人員表示，減少膳食鹽攝入量的好處適用於全國所有年齡段的男性和女性。 也可能有額外的健康益處，儘管缺乏相關數據使研究人員無法估計這些。 他建議，這包括心血管飛地的二級預防以及慢性腎飛地和胃癌病例的減少，因為在中國存在死亡風險。 “‘健康中國2030’行動計劃包括減少鹽、糖和酸攝入的營養建議。 這項建模研究表明，僅減鹽就可以為中國全體人口帶來巨大的健康益處。” 在他看來，每天減少 1 克的攝入量“很容易實現”。 “中國減鹽帶來的巨大好處的證據是一致且令人信服的。 保持中國人口的鹽分減少可以防止數百萬人死亡和必要的心血管事件。
