Theo
“Pepe, hãy nhớ rằng bạn phải bắt đầu trồng rau diếp ngay hôm nay vì Tragabuches sẽ mở cửa chỉ sau 20 ngày nữa.” Paco García quay lại cuốn sổ ghi chép với Pepe Álvarez về lịch trình mà họ phải tuân theo để cung cấp cho nhóm của Dani García sản phẩm sẽ tồn tại trong nhà bếp của nhà hàng mới của anh ấy ở Marbella. Lúc đó mới chỉ 11 giờ sáng và tại trang trại của Pepe ở Coin, họ đã ở ngoài đồng hàng giờ, hái cà chua và ớt, để mắt đến cà tím và bí xanh, cùng với các loại rau khác, chúng mọc trên diện tích khoảng XNUMX ha đất. mà người nông dân có.
Một số loại rau đang được trồng để đặt hàng cho ngành khách sạn. -EM
Lễ khánh thành Tragabuches đã diễn ra cách đây vài ngày và đề xuất của nó không chỉ bao gồm rau diếp – của Pepe.
Hẹ và cà chua từ đây hay ớt cornicabra từ đồn điền của Mariló Sánchez ở Campanillas cũng xuất hiện. Tất cả những tài liệu tham khảo này đều đến tay Óscar Amores – người đứng đầu bộ phận bếp sản phẩm mới của García – được tiếp thị dưới thương hiệu Calma Eladio, một dự án mà chúng tôi đã kể cho bạn trước đây và dự án đó đang giúp những người như Pepe hoặc Mariló tiếp tục “nhìn thấy màu sắc trên cánh đồng.”
Pepe, Paco García và Tania trên mảnh đất góc của gia đình Álvarez Ulianich. -EM
Cuộc sống hàng ngày rất phức tạp và vài năm trước Pepe và vợ Tania Ulianich đã suýt bỏ cuộc. Đó là một ý nghĩ làm tròn chúng, không bỏ rơi chúng, và lý do thật dễ hiểu. Họ làm việc từ sáng đến tối để cuối cùng không thu được lợi nhuận kinh tế xứng đáng. Đây là một trong những con ngựa, con số. Khi tài khoản không thành, tình hình trở nên xám xịt… “Nhờ sự chủ động của Paco García, đúng là mọi thứ đã thay đổi, không thể phủ nhận. Nếu không thì chúng ta đã không còn ở đây. Nhưng cuối cùng, hàng ngày, bạn thấy rằng vẫn khó tiếp tục làm một công việc mà bạn không trả mức lương công bằng. Có một phần mà Calma lấy và nó rất tốt, nhưng phần còn lại, phần mà chúng tôi tiếp tục đưa ra thị trường, lại được mua với giá rất thấp,” Álvarez nói với chúng tôi. Chi phí sản xuất vượt quá thu nhập nên anh ấy không thấy lợi nhuận: “Bạn phải trả somillero, các sản phẩm kiểm dịch thực vật mà chúng tôi có thể tiếp tục sử dụng, số tiền này ở mức tối thiểu, vì đó là canh tác hữu cơ. Điều này làm cho lao động trở nên đặc biệt quan trọng để kiểm soát sâu bệnh, xử lý nguyên liệu thô, v.v. Vì vậy, lao động thêm thậm chí còn cần thiết. Và làm sao chúng ta có thể trả tiền mua một tờ báo nếu chúng ta chỉ kiếm đủ tiền cho bản thân?
Tania tham dự. Anh ấy cũng đến từ thế giới quản lý kinh doanh và có thể nghe rõ những gì đối tác của mình giải thích. Một khía cạnh khác cần lưu ý mà cô nhấn mạnh là tìm những người chấp nhận cuộc sống nông thôn, một ngày làm việc giống như ngày mà cô và chồng cô quản lý. “Bạn biết khi nào bạn bắt đầu nhưng không biết khi nào bạn kết thúc. Chúng tôi bắt đầu vào lúc bình minh, đặc biệt là vào mùa hè để tránh những giờ nắng nóng chính, và vào buổi chiều, chúng tôi kéo dài thời gian lâu nhất có thể cho đến khi mặt trời lặn. Bạn nói với mọi người điều đó, đặc biệt là những người trẻ, và họ không thể chấp nhận tình trạng này,” ông nói. Pepe tin rằng trong một số giới nhất định, “từ nông thôn giống như điều cấm kỵ. Hãy sẵn sàng hạ thấp bản thân xuống, đi xuống một bậc.” Vì gần bờ biển nên có nhiều lựa chọn thay thế khác có xu hướng thu hút nhiều người tìm việc hơn. Người nông dân đến từ Coineño cho biết: “Du lịch, khách sạn, nhà hàng, xây dựng.
Việc tìm kiếm nhân sự làm việc tại hiện trường rất khó khăn. -EM
Với bức tranh toàn cảnh này, chúng ta phải bổ sung thêm vấn đề biến đổi khí hậu và tình hình kinh tế hiện tại. Một mặt, hạn hán, thiếu mưa ảnh hưởng rất cụ thể đến lĩnh vực sơ cấp. “Không một giọt nước nào rơi xuống hay một trận mưa như trút nước đến và kết thúc mọi thứ. Pepe nói: Phải mất hàng tháng trời làm việc. Mặt khác, trong những trường hợp như thế này, đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ, những người tự kinh doanh nhỏ đang vật lộn để vươn lên thì việc gia tăng năng lượng là không bền vững. “Bạn có biết chúng tôi đang trả tiền điện bao nhiêu không? Đó là điều không thể duy trì được,” ông nói thêm.
“Ngắm sắc màu ở quê”
Trong bối cảnh như vậy, những người nông dân nhỏ như Pepe Álvarez hình dung tương lai như thế nào? Có một số yếu tố góp phần cải thiện triển vọng gia đình như Pepe và Tania. Một trong những chìa khóa là sự hỗ trợ thực sự và hiệu quả, được chuyển thành các biện pháp và khuyến khích từ chính quyền. Anh em nhà Hevilla đã nói với chúng tôi về điều này một thời gian, nhấn mạnh cách diễn ngôn chính thức giải quyết việc hỗ trợ đầu tư tại địa phương. Tuy nhiên, “từ lâu rồi, chúng tôi đã hướng tới các sản phẩm lớn, mọi thứ liên quan đến tiêu chuẩn hóa, số hóa, cơ giới hóa. vân vân Sebastián cho biết, các trang trại nhỏ không đạt được mức độ nổi bật như mong đợi. Ông nói: “Hệ thống đang đi khập khiễng.
Anh em nhà Hevilla tin tưởng vào thị trường địa phương. -EM
Paco García cách đây vài tuần đã phản ánh về địa chỉ của mình, nhận xét rằng “sự ủng hộ duy nhất” mà họ cảm thấy đối với một dự án như Calma là “từ dư luận, từ báo chí chuyên ngành”. Theo García, có vẻ như “những gì chúng tôi đang làm không thú vị”. Anh ấy, người đã gặp Fernando Fernández Tapia-Ruano để truyền đạt ý tưởng mà họ có trong tay, đã không nhận thấy phản hồi rõ ràng. “Hoạt động được thực hiện bởi những người như Mariló, Pepe hay Andrés – một trong những nhà sản xuất khác cung cấp cho Calma – sẽ biến mất,” ông được bổ nhiệm và chịu trách nhiệm về hướng đàm phán này tại Eladio.
Chăm sóc sản phẩm từ đầu đến cuối. -EM
Pepe và Tania làm toán và tạo ra các con số. Có khi họ quyết định “lấy xe tải về bán trực tiếp”, nhưng điều đó không hề đơn giản. Khoảng 15.000 kg cà chua dễ dàng được 'đưa' ra thị trường nhưng có những tài liệu tham khảo khác mà họ trồng là chìa khóa để ổn định. Ví dụ, thị trường hữu cơ, cổ phiếu của Sabor a Málaga, có thể giúp đỡ những nhà sản xuất khiêm tốn như họ. Anh em nhà Hevilla nêu bật giá trị của mình bất cứ khi nào có thể. “Vai trò của nông dân nhờ đó đã được thừa nhận. Trong cái từ 'bạn với bạn' đó có sự thừa nhận về công việc đã được thực hiện. Đồng thời, việc quảng bá các sản phẩm mới cũng được thúc đẩy” và “với tư cách là một kênh bán hàng trực tiếp ngắn hạn, điều đó là cần thiết vì nó đóng vai trò như một nơi giới thiệu sản phẩm,” họ giải thích.
Ở Tây Ban Nha, hơn 85% thực phẩm được sản xuất tại các trang trại vừa và nhỏ do các gia đình như Álvarez và Ulianich hay Sebastián và Cristóbal Hevilla quản lý. Hoạt động nông nghiệp ở những nơi như Thung lũng Guadalhorce, Genial hay Axarquía là chìa khóa để tạo ra sự giàu có ở các vùng nông thôn, ngoài ra còn góp phần hình thành vòng xoay để chăm sóc đa dạng sinh học và môi trường. Đó là lý do tại sao các cơ quan có thẩm quyền lắng nghe và phản hồi những nhà sản xuất cần giúp đỡ để tiếp tục phát triển một chức năng được cho là quan trọng đối với các nền kinh tế như tỉnh Malaga. Và đối với người tiêu dùng, hãy luôn khuyến khích họ tiêu dùng và mua các sản phẩm địa phương, km số XNUMX đồng nghĩa với chất lượng và điều đó cho phép những người như những người được đề cập trong báo cáo này tiếp tục phát triển với mức lương xứng đáng.
Hơn 85% thực phẩm được sản xuất ở Tây Ban Nha đến từ các trang trại vừa và nhỏ do những người như Pepe quản lý. -EM
