پہلی نیشنل ٹارٹیلا ڈی پٹاتاس کانگریس میں کئی باورچیوں نے اپنی بنیادی تکنیکوں کو عوام کے ساتھ شیئر کیا ہے: طویل انتظار کی کریمی کو کیسے حاصل کیا جائے؛ دھند کے درجہ حرارت کی سطح؛ انڈے کی تعداد؛ آلو کی قسم؛ پیاز اور اس کے پکانے کے موڈ کو شامل کرنے کا امکان؛ تیل کی قسم؛ موڑ جو دیئے گئے ہیں اور سب سے زیادہ علامتی ٹارٹیلس بنانے کے لئے رازوں اور نکات کی ایک لمبی فہرست۔
اس موقع کو ایلیکینٹ گیسٹرونومک فیئر نے پیش کیا ہے، جس نے ہسپانوی ٹارٹیلا ڈی پوٹاٹاس چیمپئن شپ کے چودہ ایڈیشنز کے 5ویں فاتحین کو اکٹھا کیا ہے۔ ٹیسکوما ٹرافی۔ "5 جیتنے والے فارمولوں" کے نام سے اس نئے اقدام کو گیسٹرونومک نقاد اور lomejordelagastronomía.com کے ڈائریکٹر، رافیل گارسیا سانتوس نے فروغ دیا ہے، جو ہسپانوی معدے کی سب سے نمایاں ڈش کے بدلے ایک "حقیقی انقلاب" کی نمائندگی کرتا ہے۔
Bibiana Cardona، "La Casa de las 5 Puertas" سے، Pontevedra، 2004 میں اس چیمپئن شپ کی فاتح؛ "Cañadío"، Santander اور Madrid سے Pedro José Román اور Nico Reyes، 2021 میں فاتح؛ البرٹو گارسیا پونٹے اور انا ماریا سوریز برائے "میسون او پوٹے"، بیتنزوس (اے کورونا)، 2011 میں؛ 2000، 2002، 2008 اور 2021 میں جیتنے والے "لا اینسینا"، پالینسیا سے سیری گونزالیز اور "ایل منجار و تیرا ڈو پلیا" کے ہوزے مینوئل کریسپو، 1999 میں جیتنے والے A Coruña، نے ایک تقریب سے پہلے اپنی وضاحتیں عام کیں۔ آلو کے آملیٹ بنانے کی طویل ترین روایت رکھنے والے ریستوراں کے پیشہ ور افراد کے ساتھ ساتھ مقابلہ کرنے والے، مقررین، بلاگرز اور صحافی۔ اس تقریب میں معروف شیف کارمین روس نامڈا نے بھی شرکت کی، قومی معدے کی دیگر علامتی شخصیات کے علاوہ۔
رافیل گارسیا سانتوس نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ "مقصد ایک تحریک پیدا کرنا ہے، جیسا کہ اس دن ہم ہاؤٹ کھانوں سے فائدہ اٹھاتے ہیں، بہتری اور تنوع کی خاطر علم اور آراء کا اشتراک کرتے ہیں، ان لوگوں کو فروغ دیتے ہیں جو روزانہ پرعزم ہیں۔ ان مقاصد کے ساتھ دن کی بنیاد پر ».
مقابلے کے اس تازہ ترین ایڈیشن میں، وہ ایک بار پورے سپین سے شیف حاصل کر چکے ہیں۔
Betanzos سے José Manuel "Crispi" کی وطن واپسی۔
چیمپئن شپ کے پہلے ایڈیشن کے فاتح ایل منجر (لا کورونا) سے تعلق رکھنے والے گالیشین شیف ہوزے مینوئل کریسپو 'کرسپی' کو آلو کے آملیٹ کو "ایک ارتقائی نسخہ" کے ساتھ تسلیم کرنے میں ان کے تعاون کے لیے اعزاز سے نوازا گیا ہے Betanzos کے نام نہاد ہائی اسکول کی تشکیل"۔
گارسیا سانتوس نے اس بات پر روشنی ڈالی ہے کہ اس ماہر نے "9 اور 10 کے درمیان lomejordelagastronomia.com پر 2000/2015 حاصل کیا ہے، ایک ایسی درجہ بندی جس کا اب تک صرف اس کا ٹارٹیلا ہی مستحق ہے۔" اس کے علاوہ، Betanzos کے رہنے والے Crispi نے اس ڈش کو سننے کی راہ میں ایک ماورائی کہانی کا تسلسل ہے، جس میں سے ایک پورے قصبے نے اپنے خاندان کے فارمولے اور ریستوراں، La Casilla» کا پرچم بنا رکھا ہے۔
شناخت حاصل کرنے کے بعد، کریسپو نے کہا کہ "ایک بہت ہی سادہ سیدھی لکیر کے ساتھ: آلو، انڈے، نمک اور تیل سے آپ کچھ شاندار اور بہت امیر بنا سکتے ہیں۔ اس تحریک کو بنانے کے لیے رافا گارسیا سانتوس کا شکریہ۔"
