Використання штучних підсолоджувачів у напоях і харчових продуктах стало популярним в останні роки, тому що їм вдається підсолодити без споживання калорій доданого цукру. Однак деякі дослідження вже вказали на те, що вони не є набагато здоровішою альтернативою з точки зору харчування, оскільки їх споживання також може збільшити ризик ожиріння та діабету. Зараз дослідження, опубліковане в "PLOS Medicine" Шарлоттою Дебра та Матільд Тув'є з Французького національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень (Inserm) і Північного університету Сорбонна (Франція), свідчить про те, що штучні підсолоджувачі пов'язані з вищим ризиком раку.
Це спостережне дослідження, тому воно не встановлює причинно-наслідковий зв’язок, і автори попереджають, що для підтвердження висновків і з’ясування механізмів, що лежать в основі, знадобляться додаткові дослідження.
«Наші висновки не підтверджують використання штучних підсолоджувачів як безпечної альтернативи цукру в харчових продуктах і напоях і надають важливу нову інформацію для вирішення суперечок щодо їх потенційного негативного впливу на здоров’я. Незважаючи на те, що ці результати вимагали повторення в інших великомасштабних когортах, а основні механізми були з’ясовані експериментальними дослідженнями, вони надали важливу та нову інформацію для поточної переоцінки харчових добавок Європейським органом з безпеки харчових продуктів та іншими агенціями охорони здоров’я в усьому світі». , зазначають автори дослідження.
Щоб оцінити канцерогенний потенціал штучних підсолоджувачів, дослідники проаналізували дані 102.865 2009 дорослих французів, які брали участь у дослідженні NutriNet-Santé, когорті, розпочатій у XNUMX році Дослідницькою групою епідеміології харчування (EREN). Учасники добровільно реєструються та повідомляють про свою історію хвороби, соціально-демографічні дані, дані про дієту, здоров’я та спосіб життя.
Дослідники зібрали дані про споживання штучних підсолоджувачів з 24-годинних дієтичних записів. Після збору інформації про діагностику раку під час спостереження дослідники провели статистичний аналіз, щоб дослідити зв’язок між споживанням штучних підсолоджувачів і ризиком раку. Також скориговано з урахуванням різноманітних змінних, включаючи вік, стать, освіту, фізичну активність, куріння, індекс маси тіла, зріст, збільшення ваги під час спостереження, діабет, сімейну історію раку, а також початкове споживання енергії, алкоголю, натрію , насичені жирні кислоти, клітковина, цукор, цільні продукти та молочні продукти.
Дослідники виявили, що учасники, які вживали велику кількість штучних підсолоджувачів, зокрема аспартам і ацесульфам-К, мали загальний ризик раку порівняно з тими, хто цього не робив. Конкретно кажучи, ми бачимо підвищений ризик раку молочної залози та раку, пов’язаного з ожирінням.
Дослідження має кілька важливих обмежень, таких як їхнє споживання їжі. Упередженість відбору також могла зіграти свою роль, оскільки учасники, швидше за все, будуть жінками, мають вищий освітній рівень і демонструватимуть поведінку, що піклується про здоров’я. Природне спостереження дослідження також означає, що можливе залишкове змішування, а зворотний причинно-наслідковий зв’язок виявити неможливо.
«Результати когорти NutriNet-Santé свідчать про те, що штучні підсолоджувачі, які містяться в багатьох брендах продуктів харчування та напоїв у всьому світі, можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком розвитку раку, відповідно до кількох експериментальних досліджень in vivo/in vitro. Ці висновки дали нову інформацію для переоцінки цих харчових добавок установами охорони здоров’я», – підсумував Дебрас.
