«Терпіння, перфекціонізм і контроль над стресом», — відповідає він на запитання, що принесло йому перебування на кухні. Його яскраво-блакитні очі випромінюють задоволення, тому що у віці 22 років він збирається закінчити курс навчання для отримання вищого ступеня з менеджменту кухні в Університеті Лабораль де Толедо; йому просто бракує практики.
Іван Гутьєррес Лопес розповідає про свій досвід у штаб-квартирі Apandadapt (Асоціація батьків дітей з вадами слуху Толедо), президентом якої є його мати Ампаро. Тому що герой цієї історії глибоко глухий. «Якщо ви вимкнете це, це буде як ця стіна», — проілюстровано в прародителі.
Ампаро має на увазі кохлеарний імплант, який її син носить у своїх білявих кучерях. Цей маленький і дивовижний електронний пристрій, який допомагає людям слухати, дозволяє плавно, смачно, освіжаюче, соковито і навіть гірко-солодко розмовляти. Його прикметники, які Іван використовує повсякденно, тому що кулінарія – це його справа.
«Вони почали цікавитися завдяки моїй бабусі Луїзі та дивитися відео в Інтернеті, - починає він розповідати. Тож скажіть мені: «Чому ні? Насправді, коли я закінчив ESO, у мене був вибір йти до середньої школи або йти до середнього ступеня з кулінарії та гастрономії». Але він вибрав неправильно.
Він розповідає про дворічну подорож у пустелі, яку він підсумував менш ніж за три хвилини у своїй промові на церемонії закриття циклу минулого тижня. Він запевняє, що його етап у старшій школі був «повним провалом», який він покинув на другому курсі після повторення першого курсу. Він пішов, бо, за його словами, не отримав підтримки, якої потребував, будучи глухим дитиною. Звідси «депресія, тривога, стрес... Я відчуваю себе дуже винним, тому що мене дуже відкидають мої однокласники та вчителі, суспільство, повна дискримінація, яка змушує думати, що ти нічого не вартий у 16-17 років». — Там він увійшов у джунглі, — втручає його мати.
«Мені було більше, ніж сумно», – описує Іван, хоча «мені пощастило, що мені не довелося ходити до психолога». «Я сказав собі, що я не можу бути таким, і він присвятив мене книгам, книгам з психології; грип мій власний психолог». Це був дуже тривалий процес, з якого я виходила за допомогою сім'ї та друзів, а також тренажерного залу. «Там я багато випустив і став досить сильним. Але всередині він був не такий сильний. Уже в спортзалі я більше присвятив себе книгам і медитаціям, тоді це знову почало з’являтися».
Десерт «La grande primavera», за який він отримав 9.2 за свою останню страву курсу
Йшов 2019 рік, і Іван знайшов ще одну дошку порятунку в океані: кухню. Він отримав середній клас, а потім прийшов вищий. Цього понеділка почнеться його практика, загалом 400 годин, у приватній резиденції для людей похилого віку Лос-Гавіланес, де він попросить винести сітку, «як у операційних», щоб покрити його голову на кухні та слухати через його кохлеарний імплант. «Ця сітка дуже тонка, вона захищає і не закриває мій мікрофон, щоб чути», — пояснив хлопець, який користувався нею під час навчання. «Коли ми говоримо про адаптацію, то хірургічна сітка — це адаптація», — втручається її мати.
Окрім перебування на кухні, Іван зараз чітко озвучує іншу мету: «Поки я тримаюся на землі, я буду боротися за людей з обмеженими можливостями». "Оскільки в цю асоціацію приходять діти, які не знають, як захистити себе, вони не можуть", - нарікала Ампаро. «І тому я хочу бути їхнім голосом», — каже новий шеф-кухар, який на церемонії закриття свого навчання розкрив «справжній ключ до мого успіху»: «Жити з добротою».
