Світанок сходить у Поллос (Вальядолід), посеред Кастильського плато. Туман просочується до кісток і, хоч сьогодні вночі не замерз, але холодний. Корови на фермі Адольфо Гальвана випускають пар із морд, поки фермер підносить їжу ближче. У цей листопад і в наступний місяць майже ніхто не згадує про зміну клімату і тим більше про глобальне потепління. Aemet каже, що в жовтні вона була на 3,6 градуса вище норми і що минулого літа температура в новій країні була на 2,2 градуса вище, ніж зазвичай, але тепер, здається, про це ніхто не пам'ятає. Фактично, хто більше, хто менше, молиться, щоб осінь була світлою і таким чином заощадив кілька євро на опаленні, дизель пройшов через дах. 250 самок на фермі Адольфо, здається, не помічають, спекотніше чи холодніше, але незгладимий слід з’являється в записах вантажівки, яка отримує молоко: виробництво відновиться після кількох місяців спаду. Кожного літа зі спекою корова знижує свою продуктивність і нерідкі падіння до 5 літрів на тварину на добу. На іншому кінці трубки ветеринар Пабло Льоренте палко пояснює: «Корови не створені для тепла». Ці тварини походять із північної Європи і не мають механізмів для регулювання температури під час сонячних променів. Ветеринари з Centre for Dairy Excellence USA погоджуються з Льоренте і зазначають, що «негативні наслідки теплового стресу зберігаються щонайменше два місяці після зниження температури». Експерти посилаються на виробництво молока, а також на проблеми необхідної вагітності самок, щоб вони могли виробляти. Підтвердження всього цього пропонує Адольфо з його ферми: «Є літо, коли осіменіння не проводиться, тому що воно не працює, і цього року, тим більше, ми не розглядали це». «У Сполучених Штатах виробництво у Флориді на 90 доларів дорожче за тварину, ніж у Вісконсині, просто через вплив спеки», — продовжив Пабло Льоренте по телефону, пояснюючи вплив спеки на виробництво молока. Льоренте об’їздив півсвіту, аналізуючи цю реальність, і, ніби ми не знаємо, що тут відбувається, він попереджає: «У Сполучених Штатах виробництво у Флориді становить 90 доларів за тварину, що дорожче, ніж у Вісконсіні, лише за вплив тепла». Природна гіпервентиляція Корови не потіють і природно гіпервентилюють, щоб знизити температуру тіла, подібно до того, як собаки задихаються після бігу за улюбленим м’ячем. Корови збільшують час вдихання та видихання повітря, щоб регулювати свою температуру, але це викликає респіраторний алкалоз, який призводить до еволюції їх Ph. Тут виникає те, що добре знають фермери та ветеринари, тепловий стрес. Організм цієї тварини використовує всі засоби, які він зміг збалансувати, щоб уникнути термічної декомпенсації, і п’ять кілограмів бікарбонату, який є в тілі корови і який зазвичай використовується для травлення, призначений для компенсації змін. Коли настає ніч і температура падає, ми всі можемо думати, що ситуація покращується, але тоді відбувається ефект відскоку в організмі. Після боротьби зі спекою цілий день, занепокоєння тепер з’являється у формі румового ацидозу та нової появи в його тілі. Кожного літа в усьому світі відбувається напружена подорож корови, щоб компенсувати температуру. Цього року хвилі спеки, які ми бачили в новинах і від яких страждали в пляжних барах, поширилися по всьому світу, включаючи Північну Європу, де наші працьовиті виробники молока мають своє генетичне походження. У той час як ми вдалися до вентилятора та кондиціонерів, коровам довелося не спати довше, щоб мати можливість більше вентилювати, а фермерам довелося витрачати більше, щоб знизити температуру в стайнях. Тваринники дуже добре знають ризики та, перш за все, наслідки цього теплового стресу. У стоячому стані молочна вена працює гірше, ніж у положенні лежачи, і, крім того, її енерговитрати більші. Все це призводить до припинення вироблення молока. Не менш важливими є труднощі досягнення правильного осіменіння та успішного розвитку кожної з поросностей 800.000 XNUMX дійних корів у нашій країні. Дефіцит молока в іспанському супермаркеті ХАЙМЕ ГАРСІЯ Раніше, між хвилями спеки та хвилями спеки, Animaux відновлювався, але цього літа 2022 року не ослаб. Наслідки чотирьох місяців таких інтенсивних температур залишили свій відбиток, і до цього дня рівень репродуктивної здатності продовжує створювати проблеми, корови не вагітніють належним чином, і є багато запліднень, які не приносять результату. Наслідки очевидні, молока виробляється менше. Сектор у кризі Економічна криза, яка вплинула на молочний сектор у новій країні, спричинила понад тисячу років вибухів, які тривали минулого року, і зараз залишилося лише трохи більше 10.000 XNUMX. Кількість молочних корів скоротилася до понад 40.000 800.000 голів, а перепис становить менше XNUMX XNUMX голів. Поясненням цієї драматичної ситуації, яка ставить під загрозу постачання основного продукту для нашого раціону, є втрата прибутку на фермах. Зростання собівартості продукції за останні два роки оцінюється в 40 відсотків. Енергетична криза, спричинена війною, та блокада експорту зернових з України домінують у заголовках, коли йдеться про пояснення зростання цих витрат виробництва в первинному секторі. З огляду на все це, незвичайні температури цього літа зіграли свою роль у підвищенні рахунків за вартість виробництва літра молока. Спека та посуха знищили виробництво національного корму, яким також годують корів, а тепловий стрес спричинив втрати виробництва майже на один літр на тварину на день. У групах фермерів у WhatsApp цього літа говорили про падіння від семи до восьми літрів на день на фермах з меншим кліматом. Це означає зменшення від одного до іншого літра більш тверезого, ніж зазвичай у літній період. Дані, надані Міністерством сільського господарства за липень, серпень і вересень, показують, що виробництво на тварину, без урахування постійного генетичного поліпшення навколишнього середовища на 2 відсотки на рік, скоротилося на 0,82 літра на день. Це означає, що цього літа в Іспанії втрати виробництва через тепловий стрес становили майже 60 мільйонів літрів, і все це майже ніхто не помітив. Іспанські ферми протягом багатьох років інтенсивно працюють над мінімізацією цієї проблеми, яка, хоч і не є пунктуальною, залишається назавжди. Додаткові вентиляційні системи або пристрої для розпилення води для підвищення комфорту тварин сьогодні є звичайною справою на фермах. Захист тварин, який так хвалять екологи вітальні, — це те, за що фермери борються щодня за щось таке просте, як ніби їхні корови незадоволені тим, що виробляють менше. Однак рішення коштують дорого. Обприскування водою, як на терасах барів, або встановлення величезних вентиляторів, на додаток до початкових інвестицій, передбачає додаткові витрати на енергію, які повинні бути додані до підвищення, від якого всі ми так чи інакше страждаємо в рахунку за електроенергію. Інша можливість полягає в тому, щоб не стикатися з тим фактом, що спекотніше, і це означає скорочення виробництва, що, безсумнівно, знижує рентабельність ферм і в цьому випадку також змушує страждати ціни на молоко на полицях. Підвищення ціни до 44% за один рік Ціна на молоко в Іспанії За останні дванадцять місяців вона зросла на 44 відсотки або, що те ж саме, вона коштувала від 58 центів до 84 за основні посилання білої етикетки в супермаркетах. У той самий період зростання, зафіксоване на фермах, сягнуло лише 14 центів за поставлений літр, а середня сума, отримана фермерами, склала 0,47 євро/літр у той самий період. Тим часом споживачі приголомшені тим, що відбувається на їхньому квитку про покупку, і пояснюють зростання виключно війною, енергетичною кризою та навіть економічною політикою. У них є, але не можна ігнорувати, що ці 2.2 градуси більше, які ми зазнали згідно з Aemet, означають, що було вироблено набагато менше молока, і що, крім того, воно має бути дорожчим, тому що вартість його виробництва також стала дорожчою. Адольфо підтвердив, що ситуація нормалізується, оскільки він продовжує приносити їжу своїм Animaux і думає про те, скільки йому коштує виробництво молока, незалежно від того, наскільки зросли ціни. Пабло, зі свого боку, продовжує відвідувати ферми, щоб спробувати вирішити проблеми з фертильністю тварин і знайти рішення для подолання теплового стресу. Споживачі ж так і не чують, чому немає молока на полицях супермаркетів і тим більше, чому воно дорожче, ніж раніше.
