மாட்ரிட் ஃபியூசியன் அலிமென்டோஸ் டி எஸ்பானா, இன்னும் ஒரு வருடம், மாட்ரிட்டில் உள்ள இஃபீமா ஃபேர்கிரவுண்டிற்கு திரும்புகிறார். இந்த நிகழ்வின் மூன்று துடிப்பான நாட்களில் முதல் உலக உச்சிமாநாடு நாளை தொடங்குகிறது. அதன் XXI பதிப்பில், சமையல்காரர்கள் மற்றும் அவர்களின் பணி கட்டமைப்புகள் அனுபவிக்கும் சுதந்திரத்தின் தருணத்தை -அனைத்து சுற்றுப்புறங்களிலும் - காங்கிரஸ் முன்னிலைப்படுத்தும். 'வரம்புகள் இல்லாமல்' என்ற முழக்கத்தின் கீழ் ஏற்பாட்டாளர்கள் -Vocento Gastronomiaa- ஏற்றுக்கொண்ட ஒரு ஆவி, இதனால் சமகால உணவு வகைகளின் உடனடி மற்றும் பன்மை பன்முகத்தன்மையை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகிறது.
"இதுபோன்ற எல்லையற்ற மற்றும் வித்தியாசமான வழியில், தடைகள் இல்லாமல், அதே விசையை அல்லது போக்கைப் பின்பற்றாமல், இதற்கு முன் எப்போதும் தோன்றியதில்லை" என்று அவர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். இந்த ஆண்டு ஆடிட்டோரியம் தொலைதூர மற்றும் சாத்தியமில்லாத இடங்களில் இருந்து தங்கள் திட்டங்களை பாதுகாக்கும் சமையல்காரர்களின் சாட்சியங்களை சேகரிக்கும். உலகத்தை பதிவு செய்யும் புதிய நகர்ப்புற சமையலறைகளும். எனவே, ஜப்பானில் இருந்து கத்தியின் மாஸ்டர் தகாயோசி வதனாபே வருகிறார். புளித்த உணவுகள் போன்ற மூதாதையரின் நுட்பங்களைச் சுற்றி தனித்துவமான உணவுகள் அல்லது அறிவியல் முன்னேற்றம் பற்றி பேசப்படும்.
பரோயே தீவுகளில் இருந்து மாட்ரிட்டில் உள்ள இரண்டு மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் - கோக்ஸ் உணவகத்தை Poul Andrias Ziska அணுகுவார். நிக்கோலாய் ட்ராம் - ஸ்வீடனில் உள்ள மற்ற இருவர்-, அவரது திட்டம் தீயுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது: நைஸ்டாஃபோர்சன். மேலும் Virgilio Martínez மற்றும் Pía Leon (Proyecto Mil, Peru) அவர்கள் பெருவியன் மலைப்பகுதிகளில் கற்றுக்கொண்ட அனைத்தையும் அனுப்புவார்கள். Meza Malonga Lab (Rwanda) உடன் ஒரு உண்மையான சமையல் இயக்கத்தின் தலைவர் Dieuveil Malonga, ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளின் தடுக்க முடியாத வளர்ச்சியைக் காண்பிப்பார்.
நாளை, காங்கிரஸில் முதன்முறையாக, பிரதான மேடையில் இத்தாலிய உணவு வகைகளின் புராணக்கதை நடைபெறும்: மாசிமிலியானோ அலாஜ்மோ -லே கலண்ட்ரே, மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள். இரண்டு தசாப்தங்களுக்குப் பிறகும், 28 வயதில் சிவப்பு வழிகாட்டியில் மிக உயர்ந்த தனித்துவத்தை அடைந்த இளைய சமையல்காரர் இன்னும், சமையல்காரர் ஆவார். சர்வதேச பேச்சாளர்களில் ஜேம்ஸ் நாப்பெட் - கிச்சன் டேபிளில் இருந்து, இரண்டு நட்சத்திரங்கள் - மற்றும் ரஃபேல் ககாலி - டா டெர்ரா, இரண்டு நட்சத்திரங்கள் - இருவரும் ஐக்கிய இராச்சியத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். அல்லது கான்ஸ்டான்டின் பிலிப்போ - அவரது பெயரிடப்பட்ட உணவகத்தில் இருவர்- வியன்னா உணவு வகைகளின் மறுமலர்ச்சியை விளக்குவார்கள்.
இந்த XXI பதிப்பில் பங்கேற்ற ஸ்பானிஷ் சமையல் கலைஞர்களின் பட்டியல் டாபிஸ் முனோஸ் தலைமையில் உள்ளது; ஜோன், ஜோசப் மற்றும் ஜோர்டி ரோகா; குவிக் டகோஸ்டா; ஏஞ்சல் லியோன்; ரிக்கார்டோ கேமரேனா; ஆண்டோனி லூயிஸ் அடூரிஸ்; ஓரியோல் காஸ்ட்ரோ, எட்வர்ட் சாட்ரூச் மற்றும் மேட்யூ காசானாஸ்; ஆல்பர்டோ ஃபெருஸ்; நண்டு ஜூபானி; Aitor Arregi; பெட்ரிட்டோ சான்செஸ் மற்றும் அல்வாரோ சலாசர் மற்றும் மரியா கானோவின் ஜோடி.
இவை அனைத்தும் வோசென்டோவின் காஸ்ட்ரோனமி பிரிவால் ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட மாபெரும் நிகழ்வுக்காக இந்த செய்தித்தாள் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட சிறப்பு இணைப்பில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது நாளை ஏபிசியின் ஒவ்வொரு இதழிலும் கிடைக்கும் - இது உச்சிமாநாட்டை நீக்கிய இஃபீமா பெவிலியன்களில் கிடைக்கும். . DiverXO, Azurmendi அல்லது Disfrutar போன்ற அந்தஸ்துள்ள உணவகங்களில் சமையல்காரர்கள், உதவியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களின் வலது கைகளின் அமைதியான வேலைக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட மைய அறிக்கையுடன் மொத்தம் 56 பக்கங்கள் உள்ளன.
தேவை அதிகமாக இருப்பதால், அந்த அமைப்பு 'விற்றுத் தீர்ந்துவிட்டது' என்ற அடையாளத்தை தொங்கவிட வேண்டிய நிலை ஏற்பட்டுள்ளது. பிரதான ஆடிட்டோரியத்திற்கு 'இன் சிட்டு' செல்வதற்கான டிக்கெட்டுகள் கடந்த வெள்ளிக்கிழமை ஜனவரி 20 அன்று விற்றுத் தீர்ந்தன. நிகழ்வின் டிஜிட்டல் தளமான www.madridfusion.net மூலம் நேரடியாக விளக்கக்காட்சிகளைப் பின்பற்ற அவற்றை வாங்குவது மட்டுமே சாத்தியமாகும்.
