Disa kuzhinierë kanë ndarë teknikat e tyre themelore me publikun në Kongresin e Parë Kombëtar të Omeletës së Patateve: si të fitoni kremin e shumëpritur; niveli i temperaturës së mjegullës; numri i vezëve; lloji i patates; mundësia e shtimit të qepës dhe mënyra e gatimit të saj; lloji i vajit; Kthesa që jepen dhe një listë e gjatë sekretesh dhe këshillash për të bërë tortillat më emblematike.
Rasti u ofrua nga Panairi Gastronomik i Alicantes, i cili mblodhi së bashku fituesit e 5-të të katërmbëdhjetë edicioneve të kampionatit spanjoll të omëletës me patate. Trofeu i Teskomës. Kjo nismë e re me emrin "5 formula fituese" është promovuar nga kritiku gastronomik dhe drejtori i lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos, i cili përfaqëson një "revolucion të vërtetë" nga ana e tij në pjatën më karakteristike të gastronomisë spanjolle.
Bibiana Cardona, nga “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedra, fituese e këtij kampionati në vitin 2004; Pedro José Román dhe Nico Reyes nga “Cañadío”, Santander dhe Madrid, fitues në 2021; Alberto García Ponte dhe Ana María Suarez nga “Mesón O Pote”, Betanzos (A Coruña), në 2011; Ciri González nga "La Encina", Palencia, fitues në 2000, 2002, 2008 dhe 2021 dhe José Manuel Crespo nga "El Manjar y Tira do Playa", A Coruña, fitues në 1999, bënë përpunimin e tyre përpara një auditori të vëmendshëm të përbërë nga profesionistë të restoranteve me traditën më të gjatë në përgatitjen e omletës me patate, si dhe garues, folës, blogerë dhe gazetarë. Në këtë ditë mori pjesë edhe shefja e njohur Carmen Rus nameda, ndër figura të tjera emblematike të skenës gastronomike kombëtare.
Rafael García Santos ka pohuar se “objekti është krijimi i një lëvizjeje, pasi në këtë ditë ne përfitojmë nga kuzhina e lartë, për të ndarë njohuritë dhe opinionet për hir të vetë-përmirësimit dhe diversitetit, duke promovuar ata që angazhohen për këto objektiva në një baza ditore. ».
Në këtë edicionin e fundit të konkursit ata kanë pritur dikur kuzhinierë nga e gjithë Spanja.
Kthimi në shtëpi i José Manuel “Crispi”, nga Betanzos
Kuzhinieri galician José Manuel Crespo 'Crispi' nga El Manjar (La Coruña), fitues i edicionit të parë të kampionatit, është nderuar për kontributin e tij në njohjen e omëletës së patates me "një recetë evolucionare që çoi në një kërcim cilësor. duke krijuar të ashtuquajturën Alta Escuela de Betanzos”.
García Santos ka theksuar se ky specialist ka meritën se "ka marrë 9/10 në lomejordelagastronomia.com midis viteve 2000 dhe 2015, një vlerësim që deri më tani e ka merituar vetëm tortilla e tij". Krahas kësaj, Crispi, me origjinë nga Betanzos, ka qenë vazhduesi i një sage transcendentale në mënyrën e dëgjimit të kësaj pjate, nga e cila një qytet i tërë ka bërë flamurin e formulës dhe restorantin e familjes së tij, La Casilla».
Pas marrjes së çmimit, Crespo deklaroi se “me një vijë të drejtë shumë të thjeshtë: patate, vezë, kripë dhe vaj mund të bësh diçka të mrekullueshme dhe shumë të shijshme. Faleminderit Rafa García Santos për krijimin e kësaj lëvizjeje.
