'Evolucioni i kastiqeve të ndryshme të demit luftarak në shekullin e XNUMX' ishte tema e zgjedhur nga Peña Los de José y Juan për ciklin e konferencave të këtij sezoni, në një akt të paraqitur nga gazetarja Victoria Collantes. Fernando Lozano, një fermer nga Alcurrucén dhe përfaqësues i Núñez encaste; Álvaro Martínez Conradi, një fermer nga La Quinta, nga Santa Coloma; dhe Marcos Pérez, fermer i Domingo Hernández, nga encaste Domecq. “Karakteristika e fermës së bagëtive Núñez është qëndrueshmëria në të tretat e fundit dhe ajo qetësi shtesë mendore; Ju jeni një dem i ftohtë fillestar, por kjo nuk do të thotë se nuk jeni trim, sepse me të vërtetë trimëria është ajo që shkon më shumë, sepse ç'të themi për një dem ngacmues që më vonë rrëzohet dhe shkon në tavolina? Kjo nuk është trimëri”. Kështu e përshkroi ai, në terma të përgjithshëm, Fernando Lozanon për kastin ku ai ishte pjesë, duke vendosur më pas se "demi Núñez është për bullistë të mirë". “Këtu nuk bëhet fjalë për të luftuar me demin, sepse nëse do të luftosh me demin, ata janë të lodhur duke humbur, ka të bëjë me mirëkuptimin me demin, për t'u bashkuar, për të ditur se si të merreni me të, sepse demi nuk përshtatet për shkak të demalekut, nëse jo demalezi i përshtatet demit që të dijë të marrë virtytet që ka”. Martínez Conradi, mbarështuesi i një prej fermave më të lakmuara të kurvarëve sot, shpjegoi se evolucioni i fermave të kurvarëve është i motivuar kryesisht nga shijet e fansave dhe diferencoi se plus derdhja, një bazë e dukshme, ajo që i bën fermat e kurvarëve të evoluojnë janë blegtorët, në përgjigje të kërkesës së publikut: "Kopetë dhe kaskat dalin lart e poshtë në varësi të përzgjedhjes së një fermeri të caktuar ose njerëzve që mund t'u përshtaten momenteve". Ai shpjegoi gjithashtu se në realitet ka një tendencë për të unifikuar morfologjinë e demit, duke siguruar se “evolucioni i tufës së re bazohet në obsesionin me dallimet në përmasa dhe në forma dhe fenotip me tufat e tjera. Në vitet 60 dilte një dem dhe e dinit nga cila fermë ishte pa shikuar hekurin, sepse diferencoheshin nga një vulë e derdhjes. Sot, në përgjithësi, ai po bie pas një dem unik me disa karakteristika dhe kilogramë të caktuar; dhe ne duam të kërkojmë diçka ndryshe”. Ai foli edhe për tabletin, i konsideruar si një nga të këqijat e mëdha nga shumica e blegtorëve sepse homogjenizon fermat, duke hequr llojin e kafshës nga çiftëzimi që nuk ka qenë kurrë i tillë, "demi duhet të ketë leckë, dhe demi ynë unë. mendo e ka sepse transmeton frikë, seriozitet dhe rëndësi; dhe kjo është e ndërlikuar, të mos vendosësh 550 kilogramë në një tabletë dhe të dalësh me një dem të shëndoshë, sepse është kundërproduktive për demin tonë. Ne përpiqemi ta nxjerrim demin nga lloji për të hyrë në panaire dhe fillojmë të ngarkojmë kafazin”, pasi jo të gjithë demat mund të durojnë të kenë të njëjtat kuti dhe, bazuar në faktin se duhet të ketë një peshë minimale, veterinerët duhet ta dinë. Insertet për të përshtatur këtë rregullore me morfologjitë e tufave. Në lidhje me tabletin, Álvaro tregoi një lloj anekdote se ai kishte një dem të përgatitur për ndeshjen e demave në San Isidro me tipare perfekte, por me peshë të vogël, që do të thoshte se nuk kalonte njohjen. Megjithatë, ai e çoi Dax-in në kurthin e Luques dhe Sevilliani ia preu bishtin. “Enkastat kanë evoluar të gjitha, por ato që duhet të evoluojnë janë fermat e bagëtive. Të gjithë kemi pasur gropa, por ata që ndryshojnë insertet janë blegtorët, të cilët po krijojnë një sulm që kanë në kokë dhe e përshtatin insertin me idenë e tyre”, ka thënë Marcos Pérez. “Demi që gjyshi im bleu nga Juan Pedro Domecq nuk ka asnjë lidhje me demin aktual në pronësi të Garcigrande ose Domingo Hernández – ky i fundit është ferma që ai përfaqëson, pasi Garcigrande aktualisht i përket xhaxhait të tij, Justo Hernández, megjithëse të dy fermat e kurvarit janë të njëjtat dhe do të jenë deri në vitin 2024- për sa i përket mësymjes, llojit të demit dhe kërkesave që ka sot në hallkat për të qenë në krye”. “Demi Domecq nuk e ka pasur të vështirë t'i nënshtrohet peshës, por i është dashur ta bëjë këtë dhe i është dashur të përshtatet për të arritur një ngarkesë sipas asaj që kërkohet sot, dhe me një lëvizshmëri dhe një transmetim që nuk ishte. e mundur më parë, ato ekzistonin”, tregoi ai, dhe si shenjë e këtij evolucioni mund të shohim qëndrueshmërinë aktuale të demit, të paimagjinueshme më parë. Ai kualifikoi gjithashtu se brenda një kallëp mund të gjeni hekura krejt të ndryshme, falë përzgjedhjes, pasi "Juan Pedro është baza e shumë fermave të stukove, por aktualisht nuk ka të bëjë fare me sulmin e demit tonë apo atë të Victoriano del Río. », e ndarë në atë që katalogoi si referencë për kabinën e guximshme aktuale. “Gjyshi im thoshte se demi nuk duhej të galoponte, se nëse demat duhet të luftojnë ngadalë dhe demi galopon nuk do ta kuptoj; Venusse është një gjë nga larg, por nga afër nuk mund të jetë kështu. Çështja për t'i lënë kafshës fluturimet, për të veshur patericën e qepur, për ta rikthyer dhe për të bërë patericën perfekte, është më e vështira dhe më e frikshme, më shumë se ajo që edhe nëse ndodh, vjen nga larg”. ai komentoi konceptin e Domingo Hernández, të cilin vetë Marcos e ka trashëguar. Sa i përket demit aktual dhe i pyetur nëse demi aktual ishte “më i ëmbël”, Lozano shpjegoi se ëmbëlsia është relative: “Nuk kam gjetur një dem të ëmbël në jetën time. Tani sheh më shumë dema me klas, por ata nuk duhet të jenë të ëmbël”. Dhe ai vazhdoi: “Detyrat janë më të gjata dhe gjithnjë e më pak gabime u shfaqën nga publiku. Kërkon një punë me pastërti dhe perfeksion që duhet të kërkosh një dem të qëndrueshëm, jo të ëmbël, por që shkon më tej dhe i përgjigjet trajtimit të mirë, në mënyrë që të ketë një çift pothuajse perfekt”. Martínez Conradi dha këndvështrimin e tij për bagëtinë e tij: “Në rastin tonë nuk kërkojmë ëmbëlsi. Demi që po kërkojmë nuk është i parashikueshëm, është i egër dhe i mbështjellë. Nuk kërkojmë as perfeksion, por nuanca të ndryshme, jo dema me telekomandë”. "Tani i pisët, demi më i guximshëm, më i madh dhe më i vështirë për t'u luftuar, megjithëse kurrë," vazhdoi Marcos. “Ka aq shumë kërkesë dhe përsosmëri sa e kemi normalizuar. Demi i mirë nuk është kurrë i lehtë, është kur shifrat bëjnë diferencën”, theksoi ai. Fernando tha se “pavarësisht se sa kapacitet dhe ambicie ka TMjaku, por lehtësisht duket si gjithçka sepse mbulojnë defektet, cilido qoftë demi”. Ferruesi nga La Quinta, një përmbledhje e vështirësive të demit (dhe ndeshjeve me dema) në realitet, shtoi se "publiku kërkon përsosmërinë, tifozi di të vlerësojë papërsosmërinë".
