— Španci se zelo malo gibamo. — V Ameriki še vedno mislijo, da je olje italijansko, medtem ko je Španija največja proizvajalka na svetu in je velik del nafte, ki jo izvozijo, našega. Moraš iti, moraš biti. Veliko potujem in vidim veliko Francozov, veliko Italijanov in malo Špancev, ki prinašajo svoja vina. —Vega Sicilia je velika španska znamka vseh časov. — Svoji družini pravim, da se ne zavedamo povsem, kakšen prestiž imamo v svetu. - Špansko tudi ne. "Angleži so pred nami." Pred 50 leti bo zanje vino že kulturni produkt, pri nas pa bo le še prehrambeni proizvod. -Francija. —Veliko hodim v Francijo in zelo mi zavida, ko vidim, kako se tam dela. V Španiji tega ne znamo narediti. O naši visoki kuhinji se povsod govori z velikim občudovanjem, a država ne zna zaščititi, promovirati, izkoristiti posla. -Svet. —Gastronomija veliko vleče, bolj kot vino. Toda po obeh stvareh je Španija znana, občudovana in obiskana s strani mnogih ljudi. Vaše podjetje je v družinski lasti. —Nisem prišel iz sveta vina in mislim, da se je Vega Sicilia dobro obnesla, ko smo kupili klet. zakaj? — Ker je vino zelo močan in precej zaprt svet. Ko ima pogodba delavca na določenem nivoju, se trudim, da tudi on ni iz vinskega sveta, da prispeva nove in drugačne stvari. — Ljubiš svojo družino in Vego Sicilio. Če bi imel otroka, ki je neuporaben, bi kri ali vino tehtala več? »Družine so vedno zapletene. Posel mora nadaljevati tisti, ki ima zmogljivosti. »Lahko reči. In težko izvedljivo, ja. Toda družina bo tudi lastnik in se mora naučiti, da niso vsi sposobni. In še nekaj pomembnega: to ni vsem všeč in se tega ne želijo naučiti. —Kaj bi rekli očetu ali dedku, ki vam zdajle bere in skuša vsiliti sina ali vnuka, ki že tako kaže, da se ne bo dobro izšlo? —Da je družina pomembna in da je pomembno, da nadaljujeta posel, ki ga je ustvaril eden od njiju. Pa tudi to, da moraš biti realen, za posel in za njih. Če spravljaš sina v nesrečo, to ni dobro, ne za sina ne za posel. — Ste veliko bolj skromni in manj vpadljivi od tistih, ki vaša vina naročajo v restavracijah. — Ko ste, vam tega ni treba več kazati. "Nikoli ni zadovoljen." —Vsako jutro, ko vstanem, se vprašam, ali mi gre dobro in kje bi se lahko izboljšal. Ali se Vega Sicilia lahko izboljša? — Najboljše vino je vedno šele pridelano, saj smo odvisni od nečesa, česar ne moremo nadzorovati. -Kaj je? -Narava. - Pojdiva naprej. —Trenutno ne in še dobro, da še naprej komandira, da je ne kontroliramo. Dva enaka letnika v klimatologiji dajeta dva različna letnika. In ne vemo zakaj. Marsikaj si izmislimo. Ampak ne vemo. —Naravo je treba nadzorovati, ukrotiti, izkoriščati. —Če ga nadzorujemo, vino izgubi svojo čarobnost. — Covid nadzorujemo in ne izgubimo čarovnije. Vsaj jaz. —Velik napredek je bil narejen pri zdravstvenem stanju vinogradov in na njih delamo tudi PCR. A kljub temu je vsako leto drugačno. To me najbolj preseneča. To je veličina vina. — Tisti dragoceni. —Cena hektarjev je zelo draga glede na območja, zelo draga. Odvisno je tudi od tega, ali narediš tisoč steklenic ali sto tisoč. Delo v vinogradu je zelo drago, odvisno od tega, kako je opravljeno. Je pa res, da je včasih cena zaradi slave, prestiža in povpraševanja presegla vrednost. —Restavracije nekoliko pretiravajo z množenjem. -Posel je posel. Restavracija zahteva veliko naložb in moraš biti donosna. V Španiji se pritožujemo, a ko se prodaja tam pomnoži z veliko več. -Poroke. Zlorabljali smo. -Najboljše vino. "Tisti, ki ga imaš najraje." Vino je za uživanje. Za ostalo bomo poskrbeli mi.
