StreetXO se ponovno odpre ta četrtek, 19. januarja, potem ko je bil več mesecev zaprt. Vedno se je vedelo, da je njegovo zaprtje začasno. Madridski chef Dabiz Muñoz je družbena omrežja obvestil tudi o datumu ponovnega odprtja in nekaterih podrobnostih, ki spremljajo prenovljeni projekt chefa DiverXO. Restavracija, ki se je rodila leta 2013 v devetem nadstropju Corte Inglés v Callau in ki se je leta kasneje preselila v drugo veliko stavbo na Calle Serrano – številka 52 – na vogalu Ayala, kjer je ostala do lanskega septembra.
Novi StreetXO že ima naslov: calle de Serrano 47, 3. nadstropje El Corte Inglés. Poteza prinaša spremembe, ki bodo po besedah Muñoza "zlomile in na novo definirale" sama pravila prostora. »Najprelomnejši StreetXO. Neobjavljeni okusi, originalna namizna posoda, z neskončno kreativnostjo …«, je na svojem Instagram profilu pojasnil najboljši kuhar na svetu.
Jugovzhodnoazijska kuhinja bo še naprej rdeča nit StreetXO, z duhom, ki je videti bolj lopovsko in ulično. Prostori bodo večji, s čimer se bo prostor podvojil. To bo omogočilo boljše upravljanje prihodov v restavracijo. Na prejšnji lokaciji, nekaj številk nad Serranom, so bile vrste in problem. "Spremembe so, nekatere v jedilnem listu, v načinu prihoda v restavracijo, v čakalni vrsti, na šanku ...", je dodal chef.
Ali je možna rezervacija v novem StreetXO?
Sistem upravljanja tega prostora se ohranja v filozofiji, s katero je bil pred desetletjem slavnostno odprt. Rezervacij ne sprejemamo. Restavracija bo do zapolnitve kapacitet stregla po vrstnem redu prihoda. Prvi dan delovanja v novih prostorih, ta četrtek, 19. januarja, bo otvoritev popestrila glasba. DJ Carlos Jean, ki skrbi za plošče – muzikale – za dobrodošlico prvim strankam StreetXO.
Meni, ki je na voljo na spletu, vključuje novosti, kot so slavni kroketi „La Pedroche“ in klasike, kot je „Sándwich Club“, kuhan na pari, z rikoto, ocvrtim prepeličjim jajcem in „sichimi-togarashi“ – znan kot „chile de seven flavors“. ', ki je mešanica začimb, ki se pogosto uporablja v japonski in korejski kuhinji. Druga poklonna jed Cristini Pedroche, ki je z roko Muñoza zadolžena za restavracije v vesolju XO, je "Brioche Pedroche": nekaj vročih, topljivih žemljic iz mleka in masla z madagaskarsko vanilijevo kremo in "ras el hanout".
