Potrpežljivost, perfekcionizem in obvladovanje stresa, odgovarja na vprašanje, kaj mu je prineslo bivanje v kuhinji. Njegove svetle modre oči izžarevajo zadovoljstvo, ker je pri 22 letih tik pred zaključkom cikla usposabljanja za višjo stopnjo iz kuhinjskega menedžmenta na Universidad Laboral de Toledo; samo prakse mu manjka.
Iván Gutiérrez López pripoveduje o svojih izkušnjah na sedežu Apandadapt (Združenje staršev otrok z okvaro sluha v Toledu), katerega predsednica je njegova mati Amparo. Ker je protagonist te zgodbe globoko gluh. "Če ga izklopite, je kot ta zid", je ponazorjeno v progenitorju.
Amparo misli na polžev vsadek, ki ga njen sin nosi v svojih svetlih kodrih. Ta majhna in čudežna elektronska naprava, ki ljudem pomaga pri poslušanju, omogoča tekoč, okusen, osvežujoč, sočen in celo grenko sladek pogovor. Njegovi pridevniki, ki jih Iván uporablja vsak dan, ker je kuhanje njegova stvar.
»Po zaslugi moje babice Luise so začeli postajati radovedni in so gledali video posnetke na internetu - začne pripovedovati -. Torej mi povej: 'Zakaj ne? Pravzaprav, ko sem končal ESO, sem imel možnost iti na srednjo šolo ali na vmesni študij kuhanja in gastronomije. Toda izbral je napačno.
Dveletno potovanje v puščavi pripoveduje v manj kot treh minutah v govoru na sklepni slovesnosti cikla prejšnji teden. Zagotavlja, da je bila njegova stopnja v srednji šoli "totalna polomija", ki jo je po ponavljanju prvega letnika opustil v drugem letniku. Odšel je, ker pravi, da ni dobil podpore, ki jo je potreboval kot gluh otrok. Od tod »depresija, anksioznost, stres ... Počutim se precej krivo, ker se počutim zelo zavrnjeno s strani sošolcev in učiteljev, s strani družbe, popolna diskriminacija, zaradi katere misliš, da si pri 16-17 letih ničvreden«. »Tam je vstopil v džunglo,« se vmeša mama.
"Bil sem več kot žalosten," opisuje Iván, čeprav "sem imel srečo, da mi ni bilo treba iti k psihologu". »Rekla sem si, da ne morem biti taka in posvetil me je knjigam, knjigam o psihologiji; gripa sam svoj psiholog«. To je bil zelo dolg proces, iz katerega sem se izvlekla s pomočjo družine in prijateljev ter telovadnice. »Tam sem se veliko prezračil in postal precej močan. Toda znotraj ni bil tako močan. Že v telovadnici sem se bolj posvetil knjigam in meditaciji, takrat se je to spet začelo pojavljati”.
Sladica 'La grande primavera', s katero je v zadnji jedi tečaja dobil 9.2
Pisalo se je leto 2019 in Iván je v oceanu našel še eno odrešilno desko: kuhinjo. Naredil je srednji razred in potem je prišel višji. Ta ponedeljek se začnejo njegove prakse, skupaj 400 ur, v zasebni rezidenci za starejše Los Gavilanes, kjer bo prosil, da mu nanesejo mrežo, "kot je v operacijskih sobah", da si pokrije glavo v kuhinji in poslušati skozi njegov polžev vsadek. "Ta mreža je zelo tanka, ščiti in ne pokriva mojega mikrofona, da slišim", je pojasnil fant, ki jo je uporabljal med študijem. »Ko govorimo o prilagoditvah, je ta kirurška mreža prilagoditev,« se oglasi njena mama.
Poleg tega, da je v kuhinji, Iván zdaj jasno izrazi še en namen: "Dokler bom stal na tleh, se bom boril za ljudi s posebnimi potrebami." »Ker v to zvezo pridejo otroci, ki se ne znajo braniti, se ne morejo,« je potožila Amparo. "In zato želim biti njihov glas," pravi novopečeni kuhar, ki je na zaključni slovesnosti svojega študija razkril "pravi ključ do mojega uspeha": "Živeti s prijaznostjo."
