Umývanie potravín, ktoré jeme, sa stalo bežnou praxou občanov, aby sa vyhli akémukoľvek typu infekcie spôsobenej zlou hygienou týchto produktov. Ovocie, zelenina, strukoviny, ryby a dokonca aj mäso sú ich novými diétnymi zložkami, ktoré nakoniec denne míňame pod kohútikom, aby sme sa vyhli choroboplodným zárodkom.
Avšak na rozdiel od toho, čo si mnohí ľudia myslia, pri mnohých príležitostiach umývanie niektorých potravín pred ich konzumáciou môže byť pre naše zdravie a našu stravu kontraproduktívne. Preto je potrebné počítať s tými výrobkami, ktorým dlhší kontakt s vodou pri varení vôbec neprospieva, či už z výživových alebo zdravotných dôvodov.
[Takže môžete zabrániť typickým tráviacim poruchám leta]
Podľa Organizácie spotrebiteľov a používateľov (OCU), udržiavanie týchto piatich potravín mimo vody by nám mohlo pomôcť vyhnúť sa budúcim zdravotným problémom:
vajíčka
Umývanie vajec môže zničiť ochranný povlak a umožniť prístup choroboplodných zárodkov – Pixabay
Vajcia sú jednou z hlavných potravín v našej strave, aj keď ich varenie musí byť primerané, ak sa chcú vyhnúť infekciám salmonelou.
Aj keď pri mnohých príležitostiach majú tieto produkty tendenciu byť dosť špinavé, či už kvôli zemi, ktorá sa strháva zo škrupín, alebo špine, ktorú zanechávajú sliepky, ktoré ich znášajú, pravdou je, že je lepšie ich nechať neumyté, aby sa zachovala bezpečnosť je čas ich zjesť.
Deje sa tak preto, lebo voda môže zničiť tenkú kutikulu, ktorá izoluje škrupinu vajíčka, čím bráni baktériám v prístupe do jej vnútra. Týmto spôsobom, ak vám dôjde voda na umývanie, je pravdepodobnejšie, že našou príčinou nie je druh alimentárnej infekcie.
Z OCU teda odporúčajú, aby namiesto umývania brali do úvahy tieto opatrenia: zabráňte tomu, aby sa pri rozbíjaní škrupiny vonkajšia strana vajíčka zafarbila zvnútra; nepoužívajte škrupinu na oddelenie žĺtka a bielka; a ani rozbiť vajíčko v nádobe, v ktorej sa bude variť.
Nastaviť ako
Existujú aj ďalšie potraviny, ktoré nie sú na tomto zozname zo zdravotných, ale skôr výživových dôvodov. To je prípad húb, ktorým by voda mohla ubrať chuť, ak by sa pred varením umyli.
Vysvetlila to OCU, ktorá sa domnieva, že voda, ktorou sú čistené, je nakoniec absorbovaná samotnou hubou, čím sú nútené stratiť časť pôvodnej textúry tohto jedla, a teda aj časť jeho charakteristickej chuti a chuti. vôňa.
Z tohto dôvodu odporúčajú, aby sa očistili bez straty textúry, aby sa obarili vo vriacej vode. Okrem toho upozorňujú, že jesť ich surové by tiež nebolo tou najlepšou voľbou, a preto odporúčajú vyčistiť ich kefou alebo vlhkou handričkou, aby sa odstránili zanesené pôdy.
kura
Kurča sa pred varením nemusí umývať, môže spôsobiť otravu – Pixabay
Aj keď nie je zvyčajné umývať kura, existujú ľudia, ktorí sa dokonca aj dnes domnievajú, že tento postup môže zabrániť otrave jedlom. Nie je to však úplne tak. Upozorňuje na to OCU, ktorá upozorňuje, že zo zdravotných dôvodov je lepšie tento výrobok neumývať.
Spotrebiteľská organizácia si uvedomí, že na zničenie baktérií bude potrebné kura úplne uvariť a vyhnúť sa surovému kura. Rovnako tak uchovávanie v chladničke pri teplote nižšej ako 4ºC môže byť tiež dobrou možnosťou, ako sa vyhnúť množeniu mikróbov v mäse, ktoré môžu spôsobiť otravu u ľudí, ak sa konzumuje v tomto stave.
vrecia s vegetáciou
Zelenina, ktorá sa predáva vo vrecúškach (špenát, hlávkový šalát, brokolica...), sa tam dodáva pripravená na konzumáciu bez akéhokoľvek predchádzajúceho umývania. Aj keď existuje číry prášok, tieto produkty sú podrobené procesu dezinfekcie a boli predtým ošetrené dezinfekčnými prostriedkami, aby sa zabránilo zasahovaniu určitých typov patogénov. Jediná vec, ktorú by sa dosiahlo opätovné umytie, je vložiť do nádoby viac vody, ako sa šetrí.
[Musíte umyť ovocie a zeleninu pred ich konzumáciou?]
bravčové a hovädzie mäso
Teľacie mäso stráca nutričné vlastnosti, ak sa filé pred varením umyjú – Pixabay
V konečnom dôsledku sa to deje vždy s kuracím mäsom, umývanie bravčového a teľacieho filé nemôže byť plus. Čistenie vodou pred varením môže spôsobiť, že tieto potraviny stratia chuť a nutričné vlastnosti.
Okrem toho z OCU varujú, že aby sa predišlo možným infekciám spôsobeným akýmkoľvek vonkajším patogénom, ktorý pôsobí na toto mäso, je lepšie filé dobre uvariť a v žiadnom prípade sa ho snažiť nenechávať surové.
-39%€28€17Reina Victoria Theatre Pozri ponuku 
Až 50% zľava v online predajni LidlPozrite sa na zľavy ABC