Tomás Nofre සැබෑ ව්‍යවසායකයෙකි. සංචාර සහ නිරීක්ෂණ හරහා, ඔහු විවිධ ගැස්ට්‍රොනොමික් සංකල්ප මත රඳා පවතින අවන්හල් නිර්මාණය කර ඇති අතර, දැන් ඔහු බොලොග්නා වෙත ගිය චාරිකා වලදී සොයාගත් පැරණි ඉතාලි සැලුමේරියාස් විසින් දේවානුභාවයෙන් කරන ලද යෝජනාවක් සමඟ නැවත පැමිණේ. නොෆ්රේ දිගුකාලීන දැක්මක් ඇති ව්‍යාපාරිකයෙකු ලෙස තමා නිර්වචනය කරන අතර, ආපනශාලා මුහුණ දෙන ගැටළු වලට මුහුණ දෙන්නේ සෑම ව්‍යාපාරයකටම සැපයිය හැකි ගුණාත්මක සේවාවක් සමඟ අනුබද්ධිත ගනුදෙනුකරුවන් සමඟ බව පවත්වා ගෙන යයි.
ටොමස් සිය ව්‍යාපාරික ජීවිතය ආරම්භ කළේ ජපන් ආහාර අවන්හලකින් වන අතර පසුව සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ලෝකයට පිම්මක් ලබා දුන්නේය. දැන් ඔහු ඉතාලි ආපන ශාලාවක් සමඟ නැවත වේදිකාවට පැමිණේ, මැඩ්රිඩ් හි පවතින ගැස්ට්‍රොනොමික් වර්ධනයේ සහාය ඇති ඔට්ටුවකි. Salutteria Luchana යනු එහි පිහිටීම සහ එහි සෞන්දර්යය, කීර්තිමත් වෘත්තිකයෙකු වන Adriana Nicolau සහ ඔහුගේ බිරිඳගේ කාර්යය නිසා කිරුළේ ආභරණයයි.
- Salutteria පිළිබඳ අදහස ඇති වූයේ කෙසේද?
- ආගන්තුක සත්කාරය, සංචාර සහ ගැස්ට්‍රොනොමික් යෝජනා කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම යන සංකල්ප එකට ගෙන එන්නේ කෙසේද: ප්‍රංශයේ සුෂි මෙනවිය සහ ලන්ඩනයේ බම්ප්ග්‍රීන්. Salutteria සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය Bologna හි නගර මධ්‍යයේ ඇවිදින විට මම මේ අපූරු salumerias සහ prosciutterias සියල්ලම දුටුවෙමි.
- ඔබට දැනටමත් මැඩ්රිඩ්හි අවන්හල් කීයක් තිබේද?
- මගේ හවුල්කරුවන් සහ සම-නිර්මාතෘවරුන් වන Santiago Benito, José angel Torosio සහ Adriana Nicolau සමඟ අපි මැඩ්රිඩ් හි 9 Velázquez වීදියේ පළමු සලායතනය විවෘත කළෙමු. 2022 දී අපි මැඩ්රිඩ් හි Corazón de María 57 සහ Luchana 22 වීදිවල නව අවන්හල් දෙකක් සමඟින් අපගේ ව්‍යාප්තිය ආරම්භ කළෙමු.
- ඔබ අවන්හල් සමඟ රැකියා කීයක් උත්පාදනය කරන්නේද?
- පුද්ගලයන් 30 ක් පමණ.
- ඔබට පුළුල් කිරීමේ සැලැස්මක් තිබේද?
- මම එහි සිටිමි, මන්ද මම සැමවිටම දිගු කාලීනව සිතන බැවිනි. කඩිමුඩියේ නරක ගනුදෙනුවක් කරනවාට වඩා මම හොඳ අවස්ථාවක් නැති කර ගැනීමට කැමතියි. දැන් මම මගේ සෞඛ්‍ය සේවා කළමනාකරණ ආකෘතිය ප්‍රශස්ත කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමි. තවද, උද්ධමනය, බලශක්ති, අමුද්‍රව්‍යවල මිල ඉහළ යාම සහ ආගන්තුක සත්කාර වෘත්තිකයන් මුහුණ දෙන දුෂ්කරතා සමඟ අපගේ අවන්හල් කළමනාකරණය නිර්දෝෂී විය යුතුය.
- මිල ඉහළ යාම, විශේෂයෙන්ම ආහාර, පරිභෝජනය සීමා කිරීමට හේතු වේ. දුෂ්කර ආර්ථික මොහොතක් ජය ගන්නේ කෙසේද?
- හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලබා දෙන, තම ගනුදෙනුකරුවන් රැකබලා ගන්නා, තම සේවකයින් හොඳින් පුහුණු කරන සහ තරඟයට වඩා වෙනස් දෙයක් යෝජනා කරන තැනැත්තා මේ කිසිවක් ගැන කරදර නොවිය යුතුය. මැඩ්රිඩ් ඉතා හොඳ මොහොතක, ගැස්ට්‍රොනොමික් ලෙස කථා කරයි. සියලුම අයවැය සඳහා සේවාදායකයින් සිටී, ඔබට යෝජනාව නිවැරදිව ලබා ගත යුතුය. ඔබට වැරදි කළ හැකිය, නමුත් ඔබට අසමත් විය නොහැක.
- ඔබේ ක්ෂණික ව්යාපෘති?
– ජූනි 1 වෙනිදා අපි Rooftop de la Salutteria Luchana (22 Luchana Street) මෙන්ම නව Bumpgreen අවන්හලක් (Fortuny 7) විවෘත කරන්නෙමු.
