8 مشيلين ستارن مهمان جو استقبال ان حقيقت سان ڪيو ته 'ايل هرميگيرو' 27 جون جي هفتي جي ميزباني ڪئي. شيف ڊاني گارسيا انٽينا 3 پروگرام تي پريميئر ڪيو ته جيئن هن جي پروجيڪٽن بابت ڳالهايو، پنهنجي ڪيريئر جي سڀ کان پيچيده لمحن کي بيان ڪيو ۽ ڪڏهن ڪڏهن ريسٽورنٽ جي ڪچين مان واقعن کي ظاهر ڪيو جيڪو هن سڄي دنيا ۾ پکڙيل آهي. هر هڪ، پوئين نمبر جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تجويز ڪيل نمبر سان: 'لوبيٽو ڊي مار'، 'لينا'، 'ڊاني براسري'، 'سموڪڊ روم'، 'ڪاسا ڊاني'، 'بي بو'، 'ايل پولو ورڊ'، 'لا گران ميڊيٽرينين خاندان...
ٿلهو ڳولڻ، بهرحال، اهو آسان ناهي. ”انهي جي پويان تمام گهڻو ڪم آهي،“ هن چيو. مثال طور، 'El pollo verde' نيو يارڪ ۾ ھڪڙو جڳھ آھي جيڪو ڪڪڙ ۽ سلاد وڪڻندو آھي، تنھنڪري ان جو نالو سمجھ ۾ آيو.
”مان ڪنهن به شيءِ کان متاثر آهيان، پر هر نمبر جي پويان هميشه هڪ ڪهاڻي هوندي آهي،“ شيف ورجايو.
حقيقت ۾، داني گارسيا جي ڪاميابي لاء فارمولا تمام گهڻي آهي. بيڪار نه، هن هڪ گوشت جي ريسٽورنٽ قائم ڪئي، هن ان کي هلايو؛ ٻيو اندلس، ۽ ساڳيو. haute cuisine ريسٽورنٽ جو افتتاح، ۽ پڻ ڪامياب. ان جي پويان ڪيترن ئي عنصرن جو هڪ گهرو مطالعو آهي، جن مان ڪجهه پابلو موٽوس کي پريشان ڪري ڇڏيو آهي. مثال طور، هن نازل ڪيو، "ٻن جا ٽيبل چار جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ پئسا ڇڏيندا آهن".
@danigarcia_ca#DaniGarcíaEH جو سخت ترين فيصلو pic.twitter.com/Nuk1OSBf2A
- The Anthill (@El_Hormiguero) جون 27، 2022
”اسان لاءِ ڊيٽا ضروري آهي“ ، ملاگا کان ماڻهو چيو. نئون تيل، "مائع سون"، مختصر ۾. هن جي راء ۾، "بچايو جيڪو توهان جي ڪلائنٽ چاهي ٿو اهو گهر وانگر محسوس ڪرڻ لاء اهم آهي".
ٻيو اسرار جيڪو ڊاني گارسيا پنهنجي ’ايل هورميگوئرو‘ جي دوري دوران ڇڏي ڏنو ان جو تعلق ان حڪم سان هو جنهن ۾ هو لا ڪارٽ ڊشز رکي ٿو. هڪ نفسياتي مسئلي ڏانهن ڇڪيندي، هن وضاحت ڪئي، "اسان هميشه شروعات ۾ سستا رکون ٿا."
ڊيٽا، وجدان ۽ عام احساس آهن شيف جي ريسٽورنٽ جا ٽي ستون. ڊپارٽمينٽ آف 'بزنس انٽيليجنس' جي ذريعي، جيڪو اڪائونٽ جي تفصيلن ۾ وٺندو آهي جيئن ته "جيڪڏهن اسان چاهيون ٿا ته ڪا ڊش آرڊر ڪئي وڃي، اسان ان کي سٺو نالو ڏيون ٿا"، شيف ۽ سندس ٽيم بحالي کي ٻئي سطح تي وٺي وڃڻ چاهي ٿي.
هن جي دوري دوران، شيف انهن سببن بابت پڻ بلند ۽ واضح ڳالهايو جن جي ڪري هن پنهنجي ڪيريئر جو ٽيون ميڪلين اسٽار کٽڻ کانپوءِ صرف هڪ سال بعد پنهنجو ريسٽورنٽ بند ڪيو. اهو فيصلو سندس ساٿين پاران تمام گهڻو سوال ڪيو ويو، پر سڀ کان وڌيڪ، هن جي ماء طرفان. ”مان نٿو چاهيان ته تون منهنجو پٽ ٿئين“، هن پنهنجي ماءُ کي لکيو. هر شيءِ جي باوجود، هن لاءِ اهو واضح ٿي چڪو هو ته هن جو ڪيريئر هٽائي کاڌي ۾ ختم ٿيڻو هو، ڇاڪاڻ ته اهو هاڻي هن کي ڀريو نه پيو. وقت سان گڏ، جيتوڻيڪ، اهو تبديل ٿيندو ته انهن ڪوشش ڪئي.
