Члены Гильдии пекарей и кондитеров Валенсии собрались в этот четверг перед штаб-квартирой правительственной делегации, чтобы осудить «неустойчивую» ситуацию, в которой находится этот сектор из-за цены на сырье, которая «спровоцировала» в прошлом году, а также увеличение счета за электроэнергию, «что нас убивает».
Это объяснил средствам массовой информации президент Гильдии Хуанхо Раусель, который заверил, что они перешли от «оплаты счетов в размере 4.000 евро к 8.500 евро», на что он указал, что, если после собраний и протестов это произойдет не достигнут «хорошего срока», не исключаю закрытия бизнеса после Рождества.
После символического отключения печей 28 октября и после проведения встреч с Министерством устойчивой экономики и генеральным секретарем сельского хозяйства Гильдия созвала в этот четверг собрание, в котором около 70 валенсийских пекарен внесли свой вклад под девизом « Если ремесленная пекарня и кондитерская закрываются, ваш район умирает».
Среди запросов, которые должны быть переданы Правительственному представительству, будет запрос о включении его морского сектора в Королевский указ, который будет благоприятствовать электроемким компаниям с минимальным потреблением в один мегаватт.
«Для нас невозможно потреблять мегаватт и наша CNAE не в рамках этого Королевского указа, но она должна учитывать, что пекарни маленькие и что наше потребление очень разнообразно, и не мало, даже если мы не достигаем мегаватт», — пояснил он. Раусел, который потребовал большего внимания к этому ремесленному сектору, создавшему 190.000 XNUMX рабочих мест по всей Испании.
«Опасность» рождественской кампании
Что касается увеличения стоимости сырья, Гильдия указала, что они платят 0,70 цента за килограмм муки, что выше 0,45 цента, которые она платила ранее, а также повышение стоимости дрожжей до 45%, что делает Рождество кампания "опасно".
Он также напомнил, что стоимость электроэнергии удваивается. «Если вам нужно оплатить Иберийскую секцию, она оплачена, но у нас есть проблема в том, что эта секция формирует налогооблагаемую базу в счете-фактуре, который уже имеет 21% НДС, мы никогда ничего не сможем избежать», — подчеркнул Раузел, который считает, что по этим причинам ремесленные пекарни могут «исчезнуть».
Управляющий Horno San Pablo, одной из таких пекарен и ремесленных кондитерских в городе Валенсия, Энрике Канет, который также присоединился к этой концентрации, заверил, что для него уже «невозможно работать», так как для шести месяцев он платил «двойную» стоимость электроэнергии.
"Если раньше я платил за электроэнергию более 3.000 евро, то теперь я должен платить за электроэнергию 6.200 евро, а это расходы, которые мы не можем переложить на продажу в пределах от двух до трех евро", - указал он.
В этом смысле он подчеркнул, что ремесленные пекарни «необходимы» для общества и «основополагающие» для поддержания местной торговой модели, а также потому, что они также являются производителями «основного продукта питания в тележке для покупок, поскольку это хлеб».
«Закрытие ремесленных пекарен — это еще один шаг на пути к исчезновению наших кварталов и образа жизни», — сказал этот пекарь, отметив, что если тенденция к росту производственных затрат сохранится, то после рождественской кампании будет выпечка. коренится в закрытии дверей своего бизнеса: «Посмотрим, как мы будем управлять расходами и счетами».
