«Терпение, перфекционизм и контроль над стрессом», — отвечает он на вопрос, что принесло ему пребывание на кухне. Его ярко-голубые глаза излучают удовлетворение, потому что в возрасте 22 лет он вот-вот завершит цикл обучения для получения Высшей степени в области управления кухней в Лабораторном университете Толедо; ему просто не хватает практики.
Иван Гутьеррес Лопес рассказывает о своем опыте работы в штаб-квартире Apandadapt (Ассоциация родителей детей с нарушениями слуха Толедо), президентом которой является его мать Ампаро. Потому что главный герой этой истории глубоко глухой. «Если его выключить, это будет как эта стена», — проиллюстрировано в прародителе.
Ампаро имеет в виду кохлеарный имплант, который ее сын носит в своих светлых кудрях. Это маленькое чудесное электронное устройство, которое помогает людям слушать, позволяет вести плавную, вкусную, освежающую, сочную и даже горько-сладкую беседу. Его прилагательные, которые Иван использует в повседневной жизни, потому что готовка — это его любимое дело.
«Они начали любопытствовать благодаря моей бабушке Луизе и смотреть видео в интернете, - начинает он рассказывать, - . Так скажи мне: «Почему бы и нет? На самом деле, когда я закончил ESO, у меня был выбор: поступить в среднюю школу или получить среднюю степень в области кулинарии и гастрономии». Но он выбрал неправильно.
Он рассказывает о двухлетнем путешествии по пустыне, которое он подытожил менее чем за три минуты в своей речи на церемонии закрытия цикла на прошлой неделе. Он уверяет, что его этап в старшей школе был «полным провалом», который он бросил на втором курсе после повторения первого года. Он ушел, потому что, по его словам, он не получил поддержки, в которой нуждался, будучи глухим ребенком. Отсюда «депрессия, тревога, стресс… Я чувствую себя очень виноватой, потому что чувствую себя очень отвергнутой одноклассниками и учителями, обществом, тотальная дискриминация, которая заставляет думать, что ты ничего не стоишь в 16-17 лет». «Там он вошел в джунгли», — вмешивается его мать.
«Мне было более чем грустно», — описывает Иван, хотя «мне повезло, что мне не пришлось идти к психологу». «Я сказал себе, что не могу быть таким, и он посвятил меня книгам, книгам по психологии; грипп мой собственный психолог». Это был очень долгий процесс, из которого я выбирался с помощью семьи и друзей, а также спортзала. «Там я много выкладывался и стал довольно сильным. Но внутри он был не так силен. Уже в спортзале я больше посвящал себя книгам и медитации, вот тогда это начало появляться вновь».
Десерт La grande primavera, за который он получил 9.2 балла за последнее блюдо курса.
Это был 2019 год, и Иван нашел еще одну доску спасения в Океане: кухню. Он закончил средний класс, а затем перешел в высший. В этот понедельник начнутся его тренировки, в общей сложности 400 часов, в частной резиденции для пожилых людей Лос-Гавиланес, где он попросит провести сетку, «подобную той, что в операционных», покрыть голову на кухне и слушать через его кохлеарный имплант. «Эта сетка очень тонкая, она защищает и не закрывает мой микрофон, чтобы я не слышал», — объяснил мальчик, который пользовался ею во время учебы. «Когда мы говорим об адаптации, хирургическая сетка — это адаптация», — вмешивается ее мать.
Помимо того, что сейчас он на кухне, Иван ясно озвучивает еще одну цель: «Пока я стою на земле, я буду бороться за людей с ограниченными возможностями». «Потому что в эту ассоциацию приходят дети, которые не знают, как защитить себя, они не могут», — пожаловался Ампаро. «И именно поэтому я хочу быть их голосом», — говорит новый шеф-повар, который раскрыл «истинный ключ к моему успеху» на церемонии закрытия своего обучения: «Жить с добротой».
