Президент Организационного комитета XI Всемирного конгресса ветчины Хулио Тапиадор отметил в этот понедельник, что это грандиозное мероприятие, которое пройдет с 8 по 10 июня, имеет программу, разделенную на девять тематических блоков, с 30 выдающимися презентациями, чтобы «удовлетворить потребности «что сектор ветчины, сектор свинины и испанский промышленный сектор обладают технологическими знаниями, маркетингом, безопасностью пищевых продуктов, маркетингом или питанием.
Организация убеждена в успехе этого мероприятия, которое превратит Сеговию с 300 участниками в «столицу радиолюбителей с 8 по 10 июня». Кроме того, в этом году они хотят открыть Конгресс ветчины для общества. «Потребитель — это получатель продуктов, которые отрасль смогла предложить для удовлетворения спроса.
Характеристики этого феноменального продукта не вызывают никаких сомнений», — сказал Тапиадор.
В первый день мы затронем темы «свинина как сырье», «производственные процессы» и «качество продукции». Второй день начнется с одной из самых оригинальных таблиц по «чувственным свойствам» с «очень инновационной презентацией», сказал Тапиадор, родом из японского мира, где о Кокуми (богатый вкус) говорили уже давно. время, что плюс шестой вкус — это «эффект или ощущение». Новая концепция всего, что приближается к трезвости и «умами».
Ветчина и депопуляция
Далее будут блоки, посвященные продовольственной безопасности, питанию и устойчивому развитию. Последний включает трезвый круглый стол «Устойчивость и оценка сельской среды и ее населения» с участием государственного секретаря по региональному развитию Португалии Изабель Феррейры и генерального секретаря по демографическим проблемам правительства Испании. , Франсес Бойя, а также представитель Департамента сельского хозяйства, животноводства и развития сельских районов Совета. Таблица в строке дня уже содержалась в Carbonero el Mayor: «Против депопуляции – больше ветчины».
В пятницу, 10 июня, на стол будут выложены два последних блока: «Текущие потребительские тенденции» и «Развитие рынка в мире». Хулио Тапиадор также заявил, что побил рекорды по представлению плакатов. Вас выберут сзади, с бонусом в 1.000 евро каждому и возможностью выступить с устным докладом.
Глава и основатель неправительственной организации Central World Kitchen Хосе Андрес пообещал свое присутствие посредством видеоконференции на заключительном дне Конгресса, девиз которого — «Ветчина заново изобретается в Сеговии». На гала-ужине, который состоится в четверг вечером, будет вручена награда за профессиональную карьеру, научную работу, исследования или публикации о белых свиньях и иберийских свиньях.
увеличить потребление
Министр сельского хозяйства, животноводства и развития сельских районов Совета Херардо Дуэньяс поблагодарил организаторов за выбор Кастилии и Леона, Сеговии, для такого важного мероприятия для свиноводческого сектора, к которому Совет проявляет особый интерес. самый мощный агропродовольственный сектор в Сообществе, который фиксирует население».
Дуэньяс подчеркнул, что «мы должны продолжать продвигать это в ближайшие четыре года», поэтому мы должны присоединиться ко всем «любым достижениям и улучшениям, чтобы добиться большего потребления ветчины, большего расселения ферм в сельских районах и большего экономического развития страны». Сообщество."
XI Всемирный конгресс ветчины организован Группой производителей ветчины Национальной ассоциации мясной промышленности (ANICE), Consorcio Serrano и Бизнес-федерацией мясной и мясной промышленности, сообщил Ical.
