چیرې چې په مادرید کې ښه سپین اسپرګوس او آرټیچیک وخورئ

د منځنۍ ایبرو دره له باغونو څخه دا دوه ګاڼې به د می تر 24 پورې په مادرید کې د دې 25 رستورانتونو په مینو کې وي.

په الابستر کې د ناوارا څخه د سپینې اسپرګوس ډش ، په مادرید کې یو له رستورانتونو څخه چې د ناوارا سپینې اسپرګوس لارې کې برخه اخیستې وه

موږ د سپینې اسپرګوس څخه خوند اخیستو لپاره ترټولو لوی شیبه کې یو. د پسرلي د فیټش محصولاتو څخه یو چې د آرټیچوک سره یوځای د رستورانتونو مینو باندې تسلط لري چې فصل ته ګوري او محصول ته پاملرنه کوي. ناوارا او د تودیلا باغداري ښارګوټي دا ورځې لمانځي او له خپلو باغونو څخه مادرید ته دوه ګاڼې راوړي.

دوی دا د نویرا اسپرګوس او ټوډیلا آرټیکوک روټ په نوې نسخه کې کوي. د ګاسټرونومیک سفر چې په میډریډ کې له 20 څخه ډیر رستورانتونه برخه اخلي ، د دوی محصولاتو ارزښت ښیې.

ناوارا سپین اسپرګوس یوازې په اپریل او می کې پیښیږي. ښاروالۍ لکه سان اډرین، ازګرا، میلاګرو، کاډریټا، والټیرا، ارګوډاس یا توډیلا د ریښتیني آرایشي ټوټو ټولګه ژوند کوي چې د ایبرو دره او د هغې په مینځ کې په چتونو کې ښخ شوي دي.

• A'Barra. پین ووډ، ۱۵.

• الابستر. مونټالبان، ۹.

• د لاس په واسطه. پلازا ماتوت، ۴.

• ګیټریا ګرل. C. del Aviador Zorita، 8.

• بیریا د خپلواکۍ چوک، ۶.

• Betelu. فلورېنسیو لورینټ، ۲۷ کلن.

• بیسټرونومیکا Ibiza، 44.

• کاساالبرټو. باغونه، ۱۸.

• د سیریاکو کور ښاروال، 84.

• جولیان کور. ډان رامون دی لا کروز، ۱۲ کلن.

• بیت کاررا دی سان جیرونیمو، 34 کلن.

• د روډریګو دی لا کالی زرغون خونه. پوزانو، 35.

• Joselito د. ویلازکوز، ۳۰ کلن.

• د نيکه کور. بریا، ۱۲.

• مخکینۍ پخلنځي. ابیزا، ۴۰ کلنه.

• د Tudela څنډه. پراډو، ۱۵.

• د ازګرا منډوکا. ساګاستا، 14.

• پاتې نور. Ibiza، 38.

• څاروي. اورفيلا، ۳.

• Piantão. پاسیو دی لا چوپرا، ۶۹ کلن.

• Verdejo Tavern. جنرال دیاز پورلیر، ۵۹ کلن.

• ټریسایکل. سانتا ماریا، ۲۸ کلنه.

• خوندور. فرډینانډ سینټ، 25.

په مادرید کې په کاسا جولیان دی تولوسا کې آرټیکوکس

کله چې دا د حاصلاتو په غوره ځای کې وي، د متخصص لاسونه دا د سخت پروتوکولونو په تعقیب راټولوي چې د دې محافظت جغرافيائی نښې (PGI) تعریفوي. په دې وخت کې د ټوډیلا آرټیکیک هم راټول شوی و او یو له زرغون څخه شمیرل کیده مګر د هغې د خوند او تغذیې ملکیتونو لپاره بشپړ دی.

آرټیچیک هم په پخلی کې د هغې د استقامت لپاره. دا د راټولولو دوه فصلونه لري: د اکتوبر څخه تر دسمبر پورې او د پسرلي په جریان کې. دا د کلسیم، اوسپنې، مګنیزیم او پوټاشیم ترټولو بډایه نبات سرچینه ده.

بګ راپور کړئ