ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਨੇ ਮੂਲ ਦੇਖਿਆ। ਮਾਰਬੇਲਾ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਟ੍ਰੈਗਾਬੁਚਸ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰੇਗਾ, ਉਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਫਿਲਮਾਂਕਣ ਕਰੇਗਾ ਜਿਸਨੇ ਉਸਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1998 ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕਮਾਨ ਸੌਂਪੀ ਸੀ। ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ 200 ਡਿਨਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖਿਡੌਣੇ ਦੀ ਲਾਇਬ੍ਰੇਰੀ ਵੀ ਹੈ। ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਆਪਣੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ ਪਕਵਾਨ। “ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯਾਦ ਹੈ। 2005 ਤੋਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਚੰਗੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮੰਜ਼ਨੀਲਾ ਜੈਕੇਟ ਉੱਥੇ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾੜੇ ਨੂੰ ਭੁਲਾਇਆ ਨਾ ਜਾਵੇ”, ਉਸਨੇ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਤੋਂ ਯਾਦ ਕੀਤਾ।
ਟ੍ਰੈਗਾਬੁਚੇਸ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ 24 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਸਟੋਵ ਉਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਯਾਦ ਹੈ। ਹੁਣ ਉਸ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਸੀ. "ਇਹ ਇੱਥੋਂ ਦੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰੋਂਡਾ ਸਟੂਅ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੀਨੂ, ਕਬੂਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੀਵ ਕੀਤੀ ਕਣਕ, ਕੈਰਾਬਿਨੇਰੋਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਇਬੇਰੀਅਨ ਸੂਰ ਦੇ ਜੌਲ… ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਰੋਂਡਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਘਰ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। “ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ। ਟ੍ਰੈਗਾਬੁਚਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ", ਸ਼ੈੱਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਸਮੂਹ ਦੀਆਂ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. -ਐਮਡੀਡੀ
ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਭਾਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਬਾਬੇਟ ਹੁਣ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ ਤੱਤ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਲਾ ਕੌਂਸੁਲਾ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਦਿਆਂ ਕੁਝ ਰਚਨਾਵਾਂ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ। “ਅਤੀਤ ਨਵਾਂ ਭਵਿੱਖ ਹੈ। ਇਹ ਬੀਬੋ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੱਖਾਂ ਥਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ", ਉਸਨੇ ਇਹ ਕਹਿਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ "ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 'ਕਲੱਬਿੰਗ' ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ"। "ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਅਤੇ ਸਪਾਰਕਲਰਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੁਝ ਸੀਪਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੀ'ਕਿਊਮ," ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵੱਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋ ਗੁਆਚ ਰਹੇ ਹਨ. “ਸ਼ੈਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਗੁਰਦੇ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਜਿਗਰ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਤਮ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਵੇਲਿੰਗਟਨ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵਾਲਾ ਹੇਕ ਜਾਂ ਹੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਆਰਟੀਚੋਕ… ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਡੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ”, ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
ਟ੍ਰੈਗਾਬੁਚਸ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਮਹਾਨ ਕਾਢਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ - ਜੇਜੇ ਮੈਡੂਏਨੋ
ਦੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰਬੇਲਾ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਵਜੋਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨ ਲਈ। "ਟ੍ਰੈਗਾਬੁਚੇਸ ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਕੁੱਕ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ। ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਗਰੁੱਪ ਲਗਾਤਾਰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਿਕਾਸ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵੀਡੀਓਜ਼ ਤੋਂ, ਹੁਣ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਿਵੇਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ। "ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸਮੂਹ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ," ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਨੁਭਵ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਬੇਲਾ ਮੁੱਖ ਟੈਸਟ ਬੈਂਚ ਹੈ। "ਇਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪਾਇਲਟ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਸਮੋਕ ਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ ਜੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਆਇਆ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਥੇ ਵੀ ਹੁੰਦਾ," ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜਿਸਨੇ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਇਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਮੀਡੀਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਲੱਖਾਂ ਯੂਰੋ ਹੈ।
Tragabuches ਅਤੇ Babette ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਰ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸੀਂ ਮਾਰਬੇਲਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਨ ਲੈਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ ਸਾਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅਲੇਲੀ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਜਨਮ 2016 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਪੁਏਂਟੇ ਰੋਮਾਨੋ ਵਿੱਚ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲੇਗੀ। “ਸਮੂਹ ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਤਾਲਵੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਉਸ ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਾਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੋਵੇ। 1.400 ਲੋਕ ਇੱਥੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ”ਗਾਰਸੀਆ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਹੋਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹਉਮੈ ਤੋਂ ਭੱਜਦਾ ਹੈ। "ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਟਾਲੀਅਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਟਾਲੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਅਤੇ ਪਕਾਏ," ਉਹ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਉਸੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੇਮੂਰੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਸ਼ੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ। “ਮੈਂ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਪਾਨੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ। ਇਹ ਉਹ ਰਸੋਈ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਅਲੇਲੀ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ", ਗਾਰਸੀਆ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਮੈਡ੍ਰਿਡ ਵਿੱਚ ਦੋ-ਸਿਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ - ਇੱਕ ਸਮੋਕ ਰੂਮ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਪਾਨੀ। “ਇਸਦਾ ਨੋਬੂ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੀ ਕੁਝ ਹੈ", ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬੀਬੋ ਨਵੰਬਰ ਵਿੱਚ ਪੁਏਂਤੇ ਰੋਮਾਨੋ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹੇਗੀ।
ਮਾਰਬੇਲਾ ਸਮੂਹ ਦੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਸੰਕਲਪਾਂ ਲਈ ਟੈਸਟ ਬੈੱਡ ਹੈ। - ਡੀਜੀ ਗਰੁੱਪ
ਅਤੇ ਮਾਰਬੇਲਾ ਤੋਂ ਦੁਨੀਆ ਤੱਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਰਟੋ ਬਾਨੂਸ ਵਿੱਚ ਗਰੁੱਪ ਦਾ ਪੋਸਟਰ ਹੈ। ਟੀਚਾ 2022 ਤੱਕ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦਾ ਹੈ। “ਉਹ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਉਟ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਮੈਂ ਹਾਉਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਹੈ", ਗਾਰਸੀਆ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, ਜੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ "ਜਨਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਨ" ਲਈ ਇੱਕ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੁਬਈ ਅਤੇ ਮਿਆਮੀ ਵਿੱਚ ਲੀਨਾ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬੀਬੋ ਤੋਂ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਨਬਲੌਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਲੋਬਿਟੋ ਡੀ ਮਾਰ. ਹੁਣ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਉਹਨਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ। ਇਹ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਦੇ ਐਕਸਟਰਪੋਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਬਲੂ ਰੂਮ ਹੈ ਜੋ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਐਮਸਟਰਡਮ ਵਿੱਚ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਭਾਈਵਾਲਾਂ ਦਾ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹੀ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਿਕਾਸੋ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ ਤੱਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਉਤਰਨ ਲਈ ਸਹਿਮਤੀ। “ਇਹ ਭਾਵਨਾ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਹਿੰਮਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਸਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣ ਦਿਓ ਕਿ ਇਹ ਕੋਈ ਸਸਤੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਜਾਂ ਪੇਲਾ ਹੈ। ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਨੇ ਕਾਸਾ ਦਾਨੀ ਨੂੰ ਟੂਨਾ ਮਿਊਜ਼ੀਅਮ ਵਜੋਂ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਸਨ ਜੋ ਇਹ ਵੀ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਬਲੂਫਿਨ ਟੂਨਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਿਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ", ਸ਼ੈੱਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਗਾਰਸੀਆ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 2022 ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 20 ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। - ਡੀਜੀ ਗਰੁੱਪ
ਇੱਕ ਸਾਮਰਾਜ ਜੋ ਕਤਰ ਤੋਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਊਦੀ ਅਰਬ, ਦੁਬਈ, ਲੰਡਨ, ਪੈਰਿਸ, ਐਮਸਟਰਡਮ, ਮਾਰਬੇਲਾ, ਇਬੀਜ਼ਾ, ਮੈਡ੍ਰਿਡ, ਟੈਰੀਫਾ ਅਤੇ ਹੁਣ ਬੁਡਾਪੇਸਟ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਮੂਹ ਦੇ ਕੋਲ ਸਾਰੇ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸਵੈ-ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਾਲ ਟਰਨਓਵਰ 47 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਰੋ ਹੋਵੇਗਾ। La Gran Familia Mediterránea ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਕੰਪਨੀ ਵਜੋਂ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਸੋਈਆਂ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਹਨ।
