8 ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨੇ ਮਹਿਮਾਨ ਦਾ ਇਸ ਤੱਥ ਨਾਲ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਕਿ 'ਅਲ ਹਾਰਮੀਗੁਏਰੋ' ਨੇ 27 ਜੂਨ ਦੇ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੀ। ਸ਼ੈੱਫ ਡੈਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ, ਆਪਣੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਲਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਵਾਪਰੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਐਂਟੀਨਾ 3 ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਰ ਕੀਤਾ ਜੋ ਉਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਇਆ ਹੈ। ਹਰ ਇੱਕ, ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਝਾਊ ਸੰਖਿਆ ਦੇ ਨਾਲ: 'ਲੋਬਿਟੋ ਡੀ ਮਾਰ', 'ਲੇਨਾ', 'ਡਾਨੀ ਬ੍ਰੈਸਰੀ', 'ਸਮੋਕਡ ਰੂਮ', 'ਕਾਸਾ ਦਾਨੀ', 'ਬੀਬੋ', 'ਏਲ ਪੋਲੋ ਵਰਡੇ', 'ਲਾ ਗ੍ਰੈਨ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਪਰਿਵਾਰ '...
ਹੁੱਕ ਲੱਭਣਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. “ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੰਮ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, 'El pollo verde' ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜੋ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵੇਚਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
"ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਹਾਂ, ਪਰ ਹਰ ਨੰਬਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ," ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਦੁਹਰਾਇਆ।
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਦਾਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਦਾ ਫਾਰਮੂਲਾ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੈ। ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਮੀਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਉਸਨੇ ਇਸਨੂੰ ਚਲਾਇਆ; ਇਕ ਹੋਰ ਅੰਡੇਲੁਸੀਅਨ, ਅਤੇ ਉਹੀ. ਹਾਉਟ ਪਕਵਾਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਫਲ ਵੀ. ਪਿੱਛੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦਾ ਡੂੰਘਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੇ ਪਾਬਲੋ ਮੋਟੋਸ ਨੂੰ ਬੇਚੈਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ, "ਦੋ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਚਾਰ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪੈਸੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ"।
@danigarcia_ca#DaniGarcíaEH ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਫੈਸਲਾ pic.twitter.com/Nuk1OSBf2A
– ਦ ਐਂਥਿਲ (@El_Hormiguero) 27 ਜੂਨ, 2022
"ਸਾਡੇ ਲਈ ਡੇਟਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ", ਮਾਲਾਗਾ ਦੇ ਆਦਮੀ ਨੇ ਕਿਹਾ। ਨਵਾਂ ਤੇਲ, "ਤਰਲ ਸੋਨਾ", ਸੰਖੇਪ ਵਿੱਚ। ਉਸਦੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, "ਤੁਹਾਡਾ ਕਲਾਇੰਟ ਜੋ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ"।
ਦੂਸਰਾ ਰਹੱਸ ਜੋ ਡੈਨੀ ਗਾਰਸੀਆ ਨੇ 'ਅਲ ਹਾਰਮੀਗੁਏਰੋ' ਦੀ ਆਪਣੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ ਛੱਡਿਆ ਸੀ, ਉਹ ਉਸ ਕ੍ਰਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆ ਲਾ ਕਾਰਟੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਚਿਪਕਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਸਮਝਾਇਆ, "ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ."
ਡੇਟਾ, ਅਨੁਭਵ ਅਤੇ ਆਮ ਸਮਝ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਤਿੰਨ ਥੰਮ੍ਹ ਹਨ। 'ਬਿਜ਼ਨਸ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ' ਵਿਭਾਗ ਦੁਆਰਾ, ਉਹ ਜੋ ਖਾਤੇ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਜੇ ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਆਰਡਰ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਾਮ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ", ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਬਹਾਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲਿਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਆਪਣੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਕੈਰੀਅਰ ਦਾ ਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਜਿੱਤਣ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਫੈਸਲੇ 'ਤੇ ਉਸਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਸਵਾਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਦੁਆਰਾ. "ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰਾ ਪੁੱਤਰ ਬਣੋ", ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਨੂੰ ਲਿਖਿਆ। ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਉਸ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ ਕਿ ਹਾਉਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸਦਾ ਕੈਰੀਅਰ ਖਤਮ ਹੋਣਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਸਨੂੰ ਹੁਣ ਨਹੀਂ ਭਰਦਾ ਸੀ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ.
