Tik tak en dat is het... Heerlijk! De snelheid, het gemak van de bereiding en de 'yummy' touch (heerlijk, in het Engels) is het kenmerk van de recepten van foodie en gastronomische bedenker Patricia Tena, die precies zo zal worden genoemd, @tictacyummy, in een duidelijk eerbetoon aan de vereniging van deze concepten. Dit is hoe zijn keuken is en dit wordt bevestigd door zijn half miljoen volgers op sociale netwerken telkens wanneer ze proberen een van de meer dan 1.000 recepten te maken die hij tot nu toe heeft gedeeld. In zijn eerste boek, getiteld 'Tictacyummy. Mijn beste snelle en gezonde recepten' (Oberon), bevat 80 van zijn creaties, waarvan vele ongepubliceerd. Van aperitiefhapjes, lunches en diners tot ontbijt en tussendoortjes, het doornemen van gezonde versies van de meest smakelijke klassieke desserts of de 10 uitwerkingen "zonder welke je niet kunt leven".
Hij bracht ook trucs, tips en geheimen mee zodat de gerechten die meestal worden weerstaan er altijd perfect uitkomen.
De meeste recepten zijn gezond omdat, zoals Patricia Tena uitlegt, prioriteit geven aan wat iedereen nu 'echt eten' noemt, iets is dat ze altijd zal ervaren sinds ze een kind was en dat zal reageren op hoe haar ouders haar gehemelte hebben opgevoed. In feite werden industriële zoetigheden nooit thuis gegeten, noch werden fastfoodrestaurants bezocht. Maar het is ook waar dat ze verzekert dat ze ook niet gek wordt van beperkende ingrediënten en dat als je panela of honing of een andere zoetstof moet gebruiken om een klassiek recept te respecteren, ze dat zonder problemen doet.
Patricia Tena, koken.
Ze bekent dat, zoals iedereen overkomt, er in haar begin veel mislukkingen waren omdat veel recepten niet goed uitpakten of zoals ze had verwacht, maar beetje bij beetje, met geduld, zoeken, onderzoeken en veel proberen, kreeg ze goede resultaten . Voor haar is het fundamenteel om te beginnen met eenvoudige recepten, die al bekend zijn en van daaruit en als ze goed blijken te zijn, je kunt beginnen met testen en onderzoeken, zonder achterop te raken en beetje bij beetje te begrijpen hoe elk ingrediënt werkt. “Misschien lukt het je de eerste keer als je een recept heel strikt volgt, maar dat is niet gebruikelijk. Als je de reden niet weet, komt het recept niet uit. Er komt een tijd, dat je al veel hebt geprobeerd, dat je ze bijna met het oog kunt bereiden omdat je weet wat past en wat niet”, legde hij uit. In feite bekent de auteur dat ze vele nachten heeft doorgebracht met koken in haar dromen, zonder te stoppen, recepten, bereidingen uit te proberen en ingrediënten te combineren.
Een van de gebruikelijke vragen die zijn volgers meestal stellen, heeft te maken met wisselende ingrediënten. Maar, zoals hij verduidelijkt, dit is niet altijd mogelijk. “Sommige recepten kunnen worden aangepast, gewijzigd of aangepast, maar er zijn veel andere die dat niet kunnen omdat ze delicater zijn en nauwkeurig moeten worden gevolgd of omdat het belangrijk is om de ingrediënten te respecteren, zoals het geval is om ze goed te laten uitkomen. met bijvoorbeeld 'bananenbrood'. Als we om welke reden dan ook geen banaan kunnen toevoegen, is het beter dat we nog een toetje maken in plaats van het te verwisselen voor een ander fruit”, zegt hij.
- scharrel eieren
- natuurlijke yoghurt
- bananen
- avocado's
- vraag
- groenten
Hummus van verschillende smaken, zoete aardappel- of auberginechips, verse kaas, zijn eigen miso-soep, kikkererwtenbrownie, chocoladevla, gemakkelijke pudding of zijn vaders repápalos zijn enkele van de recepten die zijn werk omvatten.
Dit recept wordt geleverd met een korte introductie, de ingrediënten en het stap voor stap, evenals foto's gemaakt door de autra zelf die ons helpen om nog meer verlangen te hebben om ze te bereiden. “Als we uitzenden met een foto of een video, moeten we er rekening mee houden dat we, omdat we het niet kunnen proeven of ruiken, veel moeten uitdrukken met het beeld. We moeten mensen laten kwijlen met een beeld en dat is iets waar ik van hou. Mijn presentaties zijn eenvoudig, ik doe geen grote platen, maar ik besteed veel aandacht aan de decoratieve details (versier met wat bevroren frambozen, verdeel ze doormidden, bestrooi met cacao, hak peterselie of koriander erover, voeg zwarte sesam toe.. eenvoudige dingen die altijd de spleet geven). Ik geniet ervan als ik iemand zie kwijlen door alleen maar naar mijn bord te kijken', legde hij uit.
Enkele van de recepten die in het boek voorkomen, waar hij een speciale genegenheid voor heeft, vanwege wat betekenis heeft in zijn carrière of vanwege de interesse die ze altijd bij zijn volgers wekken, zijn: de donut met drie ingrediënten die hij in de magnetron maakt , de cake wortel of magnetron worteltaart (die op de omslag van het boek staat en die verliefd wordt) en wolkenpizza.
Op de eerste pagina's van het boek stond ook informatie over de tips voor meel en gluten, hoe je een ei of andere bereidingen perfect kookt en voorstellen om het te vervangen om de gezondste recepten te bereiden.
Het verhaal van Tictacyummy
Waar haal je zoveel ideeën vandaan? Hoe gebeurt het? Zoals ze zelf uitlegt, zijn haar relatie met de keuken en haar culinaire creativiteit te danken aan tal van omstandigheden die begonnen toen ze klein was» In haar huis en dankzij haar ouders was die liefde voor koken altijd geademd. Hij herinnert zich zelfs dat hij veel weekenden met zijn moeder de keuken in ging om te proberen te helpen en dat was precies wat hem interesseerde in deze wereld. “Zo begin je te leren koken. Observeren, maar vooral zien van de passie die mijn moeder in alles stopte”, bevestigt de auteur.
De passie voor koken is in verschillende afleveringen van zijn leven aanwezig geweest. Op school was ze de winnaar van een eindejaarskookwedstrijd dankzij enkele in kiko's gehavende kroketten. En als ze onafhankelijk wordt, verrast ze met een aantal van haar recepten, zoals Portugese aardappelen en verjaardagstaarten voor haar vrienden of met speciale maaltijden voor de hele groep vrienden, totdat ze op een dag met haar partner het recept voor kip met Doritos opneemt, ze posten het op Facebook en het gaat viraal. Dat was het begin, acht jaar geleden, van Tictacyummy, dat groeide en groeide tot het in 2016 de Cook Bloggers Award won. Vanaf dat moment nam zijn leven een wending, want het was hem duidelijk dat hij moest gokken en zijn instinct en zijn passie in de keuken moest volgen. Natuurlijk erkent ze dat wat haar het meeste heeft gekost, de behoefte is die soms op sociale netwerken wordt gevoeld om iets meer over haar te willen weten, over haar persoonlijke leven, haar smaak en andere facetten van haar leven die niet gastronomisch zijn. «In het begin was het erg moeilijk voor mij om dingen over mezelf te vertellen omdat ik nogal discreet ben, maar toen hoorde ik dat we allemaal graag de mensen achter een concept of een merk zien en dat we ons meer met hen vereenzelvigd voelen als we weten wat ze zijn, wat er met hen gebeurt, hoe ze leven en wat ze voelen. Onze gevoelens staan dichter bij hen”, legde hij uit.
-70%€20€6The Magic Box Zie aanbieding 
Moederdag! Gratis aeroccino bij je capsulesBekijk ABC-kortingen
