Gwida definittiva li nippubblikaw għal dawk li għandhom bżonn ikunu jafu fejn għandhom ikla nhar ta’ Tnejn fil-provinċja ta’ Malaga. Għalhekk mill-bidu taċ-ċentri tagħna fir-ristoranti li jiftħu fil-kapitali, se nkomplu nsibu sensiela ta’ proposti għal dawk u f’żoni oħra tar-reġjun, kemm ġewwa kif ukoll fuq il-Costa del Sol.
Il-kċina Mediterranja b’Sergio Paloma fit-tmun f’din il-belt f’Malaga. Lejn Nerja biex tiekol fil-kamra tal-ikel eleganti ta 'Patanegra57, spazju li jiffoka fuq prodotti ta' kwalità u kċina staġjonali f'post privileġġjat, żewġ minuti biss mill-famuż Balcón de Europa. Fil-karrettun, diversi starters u laħmijiet u ħut. Oxtail bl-inbid tal-Port, sfera tal-mogħoż ta’ Malaga b’għasel tat-tuffieħ u tal-kannamieli, żaqq tat-tonn almadraba b’mayonnaise tas-sojja u yuzu jew barbun imperjali grilled bil-krema tal-maskli u gandoffli, fost oħrajn.
Grill Puerta de Málaga, Casabermeja
Madwar 25 minuta mill-kapitali hemm Asador Puerta de Málaga, f’Casabermeja, ristorant li joffri laħam ta’ Kastilja f’forn tal-injam u grilled, mogħoż li jreddgħu Malaga, ħanżir li jreddgħu u laħam aħmar immaturat. Hija magħquda fuq il-menu u fuq il-mejda ma 'prodotti u platti minn kilometru 0 f'dan l-istabbiliment b'atmosfera dar u familjari li għandu kmamar kbar u terrazzin b'veduti tal-muntanji.
Indirizzi u telefon: Calle Paseo Puerto de la Horca, 25, Casabermeja/Tlf.952 758 554.
F'April 1955, Frutos Herranz Sanz sar il-merkanzija għall-kafetterija Los Álamos. L-ewwel ma’ oħtu fil-kċina u mbagħad ma’ martu, il-kċina tal-istabbiliment ġiet ridiretta lejn tradizzjoni u prodotti ta’ kwalità... u hekk sal-lum. Fis-'68 marru joqogħdu fil-fond li llum jokkupaw u matul dan iż-żmien ħadu f'idejhom lil uliedhom, li qed ikomplu l-essenza oriġinali li biha Frutos ħa ħsieb il-kumpanija. Li titkellem dwar Frutos restaurant huwa li titkellem dwar tradizzjoni u klassiku, spazju li fih il-ħut u l-laħam huma essenzjali u huma impenjati li jinkludu fost is-suġġerimenti l-materja prima li tasal kuljum mis-swieq. Frott u ħaxix huma wkoll essenzjali għal dawn il-professjonisti tal-ospitalità.
F'dan il-meson jiftħu nhar ta' Tnejn iljieli u huwa post perfett għall-ħin tal-pranzu. La Salina tiddependi fuq riċetti tradizzjonali u l-ewwel materjali magħżula bir-reqqa. Kemm l-imgħaref kif ukoll il-laħam u l-ħut, l-ewwel huwa l-punt qawwi, ovvjament, peress li huwa grill li fih it-tradizzjoni ma tagħmel xejn u ilha miftuħa għal ħafna snin f’Fuengirola, fiż-żona ta’ Los Boliches. Loli hija responsabbli mill-kċina u bintha, l-Afrika, fil-kamra tal-ikel, dejjem tagħmel ċert li l-ebda dettall ma jintilef fuq il-mejda u fis-servizz tal-konsumatur. Biex titlaq b’togħma tajba f’ħalqek, dejjem nirrakkomandaw it-torrijas, li jkunu fil-menu s-sena kollha.
Il-merluzz pil pil fir-ritratt huwa wieħed mill-essenzjali għal dawk li żaru Casa Navarra, ristorant li laqa’ lil Carlos u Merche fl-1990 u huwa post li tgawdi ħafna f’GURMÉ Málaga. Kċina ta’ żmien, prodotti tajbin u riċetti bi tradizzjoni f’dan l-istabbiliment. Ideat oħra? Arzoffli bil-qaqoċċ naturali, bżar tal-piquillo sautéed, "waħda mill-istilla tad-dar", croquettes taċ-ċanga, chops u steaks, laħmijiet li ma jħallu lil ħadd indifferenti. Dan kollu u aktar f'Casa Navarra.
Gambli ta' Malaga u skewer tal-mullet. X'taħseb? Nistgħu mmorru Lobito de Mar għall-pranzu nhar ta’ Tnejn fil-Costa del Sol. Ideat oħra jistgħu jkunu gambli tal-kristall moqli bil-lewż Marcona, patata dressed bit-tartare tat-tonn, croquettes choco fil-linka tagħhom b’mess aioli, sardin affumikat ma’ Malaga meraq tat-tewm abjad u għeneb, qxur irqaq u tartare tat-tonn naturali, fost oħrajn.
"1,3 kg ta' ferħ." Hekk jitkellmu f’Leña dwar dan il-cow steak antik li żgur huwa wieħed mill-‘best sellers’ fis-steakhouse ta’ Dani García f’Marbella. Hija waħda mis-sensazzjonijiet tal-aħħar sena u twiegħed li tkompli tagħti ferħ numerużi lill-grupp gastronomiku tal-kok ta’ Malaga. L-immaġini jitkellmu waħedhom u faċli tagħmel ħalqek l-ilma waqt li tisma’ – taqra – proposti suġġestivi bħalma huma l-pulpett tal-flett taċ-ċanga l-antika biz-zalza tat-tadam homemade u l-palo Cortado, ovvjament il-burger taċ-ċanga affumikat bi zalza tartar, gherkin u pickled. basla, rix tal-majjal Iberiku immarinat bil-koji u grilled jew il- yakipinchos tal-ġwienaħ tat-tiġieġ tal-lumi, fost ħafna platti oħra.
L-istaġun tar-rebbiegħa-sajf jiġi bħala novità għal Boho Club bħala għażla rakkomandata ħafna. Il-ġranet huma itwal, it-temperatura hija perfetta u t-terrazzin Boho huwa għażla interessanti biex torganizza l-ġimgħa u tittratta lilek innifsek nhar it-Tnejn iljieli. Fil-kċina hemm il-ġestjoni ta 'Diego del Río, li minn idejha joħorġu proposti gastronomiċi tal-ogħla livell, fl-eqqel tal-esklussività u t-togħma tajba tal-kumpless. Aħna r-referenza biex nirrakkomandaw dan l-ispazju li jagħmel il-ġurnata aktar sopportabbli.
Víctor Carracedo bħala direttur ġenerali tal-Gran Melià Don Pepe u Erre & Urrechu bħala steakhouse avżat minn Iñigo Pérez Urrechu, li hija waħda mill-aktar proposti rakkomandati fuq il-Costa del Sol kollha. L-embers huma l-epiċentru tal-kċina u l-gastronomija ta 'dan ristorant, li jaħdem bil-ħatab minn fuq, siġar taż-żebbuġ u tal-larinġ għal laħmijiet grilled, ħut u ħaxix rispettivament. GURMÉ Málaga żarha f’diversi okkażjonijiet u iva, jistħoqqilha li tkun hawn: Restorant ieħor perfett għat-Tnejn iljieli.
Stilla Michelin għal qamar differenti, bla dubju. Mauricio Giovanini u Pía Ninci huma inkarigati minn ristorant kemmxejn speċjali, kemm għall-kċina kif ukoll għas-servizz squisit mogħti lill-iklatur. Messina hija miftuħa nhar it-Tnejn iljieli u hija bla dubju wieħed mill-aktar postijiet esklussivi li se ssib fuq din il-lista. Rigal biex il-ġurnata tgħaddi tajjeb.
F'Las Brasas de Alberto l-ispeċjalisti taċ-ċanga tagħhom huma miftuħa nhar ta' Tnejn filgħaxija. Togħmiet tradizzjonali u materja prima kkaratterizzati minn onestà fit-trattament. L-għan huwa li timmassimizza l-kwalità tal-prodott li jilħaq idejk. Ir-ristorant jinsab f'Estepona, allura jekk għandek bżonn tiekol fiż-żona, dan huwa stabbiliment utli.
L-oxtail stil Rondeña huwa indispensabbli fil-menu fir-ristorant Pedro Romero f'Ronda. Flimkien ma’ din il-preparazzjoni, hemm riċetti tradizzjonali oħra li jafu jpoġġu fil-prattika b’ħila kbira, bħal perniċi stewed, barbecue bil-faqqiegħ, fażola biċ-chorizo u zalzett jew perniċi bil-fażola. Jiftħu nhar ta’ Tnejn għas-servizz tal-pranzu u f’GURMÉ Málaga tista’ ssib dettalji dwar is-sigrieti tad-denb tal-baqar tagħhom.
Il-Kaċċaturi, Ronda
Miftuħa mill-Ġimgħa sal-Erbgħa mis-13:16 p.m. sal-20.30:23 p.m. u mit-XNUMX:XNUMX p.m. sal-XNUMX:XNUMX p.m. Los Cazadores jinsab fi u huwa wieħed minn dawk il-bars tradizzjonali li ħafna nies għandhom it-tendenza li jirritornaw fihom. Minkejja dak li jista’ jindika n-numru tiegħu, l-istabbiliment jispeċjalizza fil-frott tal-baħar u l-ħut. Cristóbal u Alejandro huma responsabbli min-negozju u jgħidu lil GURMÉ Málaga li jservu "prodotti friski", dak li ġej mis-suq. Għalhekk, inċova, klamari, adobo, qxur fini, marlozz, gandoffli, gambli, eċċ. Ukoll il-brunġiel moqli, li dejjem fuq l-ordni tal-klijentela tagħhom. Los Cazadores huwa fost dawk issuġġeriti fuq ir-rotta gastronomika tagħna minn Sierra Bermeja.
Indirizzi u telefon: Calle rosal, 1, Ronda/Tlf.952 190 316.
