പിന്തുടരുക
"പെപ്പെ, 20 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ട്രാഗാബുച്ചസ് തുറക്കുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇന്ന് ചീര നടാൻ തുടങ്ങണമെന്ന് ഓർക്കുക." മാർബെല്ലയിലെ അവരുടെ പുതിയ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അടുക്കളയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഡാനി ഗാർസിയയുടെ ടീമിന് നൽകാൻ അവർ പിന്തുടരേണ്ട കലണ്ടർ പെപ്പെ അൽവാരസിനൊപ്പം പാക്കോ ഗാർസിയ ഒരു നോട്ട്ബുക്കിലേക്ക് മടങ്ങി. സമയം രാവിലെ കഷ്ടിച്ച് 11 മണി ആയിക്കാണും, കോയിനിലെ പെപ്പെയുടെ ഫാമിൽ അവർ മണിക്കൂറുകളോളം വയലിൽ, തക്കാളിയും കുരുമുളകും പറിച്ചെടുക്കുന്നു, വഴുതനങ്ങയും മത്തങ്ങയും, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, ഏകദേശം നാല് ഹെക്ടർ സ്ഥലത്ത് വിളയുന്നു. കർഷകന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളത്.
കാറ്ററിങ്ങിനായി ഓർഡർ ചെയ്യുന്നതിനായി ചില പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നു. -ഇ.എം
Tragabuches ന്റെ ഉദ്ഘാടനം കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നടന്നു, അതിന്റെ നിർദ്ദേശത്തിൽ അതിന്റെ ചീര മാത്രമല്ല - Pepe's ഉൾപ്പെടുന്നു.
കാമ്പനിലാസിലെ മാരിലോ സാഞ്ചസ് തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള ചൈവുകളും തക്കാളിയും അല്ലെങ്കിൽ കോർണികാബ്ര കുരുമുളക് എന്നിവയും ഇവിടെയുണ്ട്. പുതിയ ഗാർസിയയുടെ അടുക്കളകളുടെ ചുമതലയുള്ള ഓസ്‌കാർ അമോറസിന്റെ കൈകളിലേക്ക് വരുന്ന ഈ റഫറൻസുകളെല്ലാം കാൽമ എലാഡിയോ ബ്രാൻഡിന് കീഴിലാണ് വിപണനം ചെയ്യുന്നത്, ഞങ്ങൾ മുമ്പ് സംസാരിച്ചിട്ടുള്ളതും പെപ്പേയോ മാരിലോയെപ്പോലുള്ളവരെ ഇത് തുടരാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ഒരു പ്രോജക്റ്റ് " വയലിൽ നിറം കാണുന്നു”.
പെപ്പെ, പാക്കോ ഗാർസിയ, ടാനിയ എന്നിവർ അൽവാരസ് ഉലിയാനിച് കുടുംബത്തിന്റെ കോണിലുള്ള ഭൂമിയിലാണ്. -ഇ.എം
ദൈനംദിന ജീവിതം സങ്കീർണ്ണമാണ്, കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് പെപെയും ഭാര്യ ടാനിയ ഉലിയാനിച്ചും ടവ്വലിൽ എറിയാൻ പോകുകയായിരുന്നു. ഇത് അവരെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള ഒരു ചിന്തയാണ്, അവരെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല, കാരണങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അവസാനം ഒരു മൂല്യവത്തായ സാമ്പത്തിക പ്രകടനം കാണാതിരിക്കാൻ അവർ സൂര്യോദയം മുതൽ സൂര്യാസ്തമയം വരെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് വർക്ക്ഹോഴ്സുകളിൽ ഒന്നാണ്, സംഖ്യകൾ. കണക്കുകൾ പുറത്തുവരാത്തപ്പോൾ, സാഹചര്യം ചാരനിറമാകുന്നു… “പാക്കോ ഗാർസിയയുടെ മുൻകൈയ്‌ക്ക് നന്ദി, കാര്യങ്ങൾ മാറിയെന്നത് സത്യമാണ്, അത് നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ തുടരില്ല. എന്നാൽ അവസാനം, ദൈനംദിന അടിസ്ഥാനത്തിൽ, നിങ്ങൾ ന്യായമായ പ്രതിഫലം നൽകാത്ത ഒരു ജോലിയിൽ തുടരുന്നത് ഇപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുന്നു. കാൽമ എടുക്കുന്ന ഒരു ഭാഗമുണ്ട്, അത് വളരെ മികച്ചതാണ്, എന്നാൽ മറ്റൊരു ഭാഗം, ഞങ്ങൾ വിപണിയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നത് വളരെ കുറഞ്ഞ കണക്കിന് വാങ്ങുന്നു," അൽവാരസ് ഞങ്ങളോട് പറയുന്നു. ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് വരുമാനത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ അവൻ ലാഭം കാണുന്നില്ല: "ഞങ്ങൾക്ക് തുടർന്നും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ സോമെലിയറിന് നിങ്ങൾ നൽകണം, അവ വളരെ കുറവാണ്, കാരണം ഇത് ജൈവകൃഷിയാണ്. ഇത് കീടങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുള്ള അധ്വാനം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ചികിത്സ മുതലായവയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനം നൽകുന്നു. അതോടൊപ്പം, അധിക അധ്വാനം പോലും ആവശ്യമാണ്. കഷ്ടിച്ച് നമുക്കായി പണം സമ്പാദിച്ചാൽ നമുക്ക് എങ്ങനെ ഒരു പത്രത്തിന് പണം നൽകാനാകും?
തന്യ പങ്കെടുക്കുന്നു. ബിസിനസ്സ് മാനേജ്‌മെന്റിന്റെ ലോകത്ത് നിന്ന് വരുന്ന അദ്ദേഹം തന്റെ പങ്കാളി വിശദീകരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങൾ നന്നായി ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അവൾ എടുത്തുകാണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു വശം, താനും അവളുടെ ഭർത്താവും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതുപോലെയുള്ള ഒരു പ്രവൃത്തി ദിവസം, നാടൻ ജീവിതം സ്വീകരിക്കുന്ന ആളുകളെ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ അല്ല. ഞങ്ങൾ പുലർച്ചെ ആരംഭിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടിന്റെ പ്രധാന മണിക്കൂറുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഉച്ചതിരിഞ്ഞ് സൂര്യൻ അസ്തമിക്കുന്നത് വരെ നമുക്ക് കഴിയുന്നത് ഞങ്ങൾ നീട്ടുന്നു. നിങ്ങൾ ആളുകളോട് പറയുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറുപ്പക്കാർ, അവർക്ക് ഈ സാഹചര്യം അംഗീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല, ”അദ്ദേഹം പറയുന്നു. ചില സർക്കിളുകൾക്കിടയിൽ, “ഫീൽഡ് എന്ന വാക്ക് നിഷിദ്ധമാണെന്ന് പെപ്പെ വിശ്വസിക്കുന്നു. സ്വയം താഴ്ത്താൻ തയ്യാറെടുക്കുക, ഒരു നിലയിലേക്ക് പോകുക. ” തീരത്തോട് വളരെ അടുത്തായതിനാൽ കൂടുതൽ തൊഴിലന്വേഷകരെ ആകർഷിക്കുന്ന മറ്റ് ബദലുകളും ഉണ്ട്. "ടൂറിസം, ഹോട്ടലുകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും, നിർമ്മാണവും," കോയിനിൽ നിന്നുള്ള കർഷകൻ പറയുന്നു.
ഫീൽഡിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ ആളുകളെ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. -ഇ.എം
ഈ പനോരമയിലേക്ക് നമ്മൾ കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും നിലവിലെ സാമ്പത്തിക സ്ഥിതിയും ചേർക്കണം. ഒരു വശത്ത്, വരൾച്ച, മഴയുടെ അഭാവം, പ്രാഥമിക മേഖലയെ വളരെ നിർദ്ദിഷ്ട രീതിയിൽ ബാധിക്കുന്നു. “ഒന്നുകിൽ ഒരു തുള്ളി വീഴില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പെരുമഴ വന്ന് എല്ലാം അവസാനിക്കുന്നു. മാസങ്ങളുടെയും മാസങ്ങളുടെയും ജോലിയാണ് അവന്റെ മുന്നിലുള്ളത്, പെപ്പെ പറയുന്നു. മറുവശത്ത്, ഇതുപോലുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ, എസ്എംഇകളുടെയും മൈക്രോ എസ്എംഇകളുടെയും, ചെറുകിട സ്വയംതൊഴിൽ തൊഴിലാളികൾ മുന്നോട്ടുപോകാൻ പാടുപെടുന്നു, ഊർജ്ജത്തിന്റെ വർദ്ധനവ് താങ്ങാനാവുന്നതല്ല. “ഞങ്ങൾ വൈദ്യുതിക്ക് എന്താണ് നൽകുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത് നിലനിർത്താൻ അസാധ്യമായ ഒന്നാണ്, ”അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
"ഫീൽഡിന്റെ നിറം കാണുക"
അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, പെപ്പെ അൽവാരസിനെപ്പോലുള്ള ചെറുകിട കർഷകർ എങ്ങനെ ഭാവിയെ വിഭാവനം ചെയ്യുന്നു? പെപ്പെ, ടാനിയ തുടങ്ങിയ കുടുംബ സാധ്യതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിരവധി ഘടകങ്ങളുണ്ട്. താക്കോലുകളിൽ ഒന്ന് യഥാർത്ഥവും ഫലപ്രദവുമായ പിന്തുണയാണ്, അത് ഭരണകൂടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നടപടികളിലേക്കും പ്രോത്സാഹനങ്ങളിലേക്കും വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. പ്രാദേശിക മണ്ഡലത്തിലെ നിക്ഷേപത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഔദ്യോഗിക പ്രഭാഷണം എങ്ങനെയാണെന്ന് എടുത്തുകാണിച്ചുകൊണ്ട് ഹെവില്ല സഹോദരന്മാർ കുറച്ചുനേരം ഇതിനെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, “ഏറെക്കാലമായി അവർ വലിയ ഉൽപ്പാദനത്തിലേക്ക് പോയി, സ്റ്റാൻഡേർഡൈസേഷൻ, ഡിജിറ്റൈസേഷൻ, യന്ത്രവൽക്കരണം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാം. തുടങ്ങിയവ. ചെറുകിട തോട്ടങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കേണ്ട പ്രാധാന്യത്തിൽ എത്തുന്നില്ല,” സെബാസ്റ്റ്യൻ പറഞ്ഞു. "സംവിധാനം മുടങ്ങുന്നു," അദ്ദേഹം വിധിച്ചു.
ഹെവില്ല സഹോദരന്മാർ പ്രാദേശിക വിപണികളെ വിശ്വസിക്കുന്നു. -ഇ.എം
ഏതാനും ആഴ്‌ചകൾക്ക് മുമ്പ് പാക്കോ ഗാർസിയ തന്റെ വിലാസത്തെക്കുറിച്ച് പ്രതിഫലിപ്പിച്ചു, കാൽമ പോലുള്ള ഒരു പ്രോജക്റ്റിന് അവർക്ക് തോന്നിയ "ഒരേയൊരു പിന്തുണ" "പൊതുജനാഭിപ്രായത്തിൽ നിന്ന്, പ്രത്യേക മാധ്യമങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതാണ്" എന്ന് അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ഗാർസിയയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, "ഞങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നതെന്നതിന് താൽപ്പര്യമില്ല" എന്ന മട്ടിലാണ് ഇത്. ഫെർണാണ്ടോ ഫെർണാണ്ടസ് ടാപിയ-റുവാനോയുമായി കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തിയ അദ്ദേഹം, അവരുടെ കൈയിലുള്ള ആശയം അറിയിക്കാൻ, വ്യക്തമായ ഉത്തരം കണ്ടില്ല. "കാൽമ വിതരണം ചെയ്യുന്ന മറ്റൊരു നിർമ്മാതാവായ മാരിലോ, പെപ്പെ അല്ലെങ്കിൽ ആന്ദ്രേസ് എന്നിവരെപ്പോലുള്ള ആളുകൾ നടത്തുന്ന പ്രവർത്തനം അപ്രത്യക്ഷമാകും", എലാഡിയോയുടെ ഈ ചർച്ചയുടെ നിയുക്തവും ഉത്തരവാദിത്തവുമാണ്.
തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധിക്കുക. -ഇ.എം
പെപ്പെയും ടാനിയയും കണക്ക് കൂട്ടുകയും അക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവർ "വാൻ എടുത്ത് നേരിട്ട് വിൽക്കുന്നു" എന്ന് നടും, പക്ഷേ അത് അത്ര ലളിതമല്ല. ഏകദേശം 15.000 കിലോ തക്കാളി വിപണിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ 'സ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു' എന്നാൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിന് അവ വളരുന്നതായി മറ്റ് പരാമർശങ്ങളുണ്ട്. ഓർഗാനിക് മാർക്കറ്റുകൾ, സാബോർ എ മലാഗയുടെ ഓഹരികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിർമ്മാതാക്കളെ എളിമയുള്ളവരെ സഹായിക്കാനാകും. ഹെവില്ല സഹോദരന്മാർ എപ്പോഴും ഇവയുടെ മൂല്യം ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. “ഇത് കർഷകരുടെ പങ്ക് തിരിച്ചറിയുന്നു. ആ 'നിങ്ങൾക്കു' എന്നതിൽ ചെയ്ത ജോലിക്കുള്ള അംഗീകാരമുണ്ട്. അതേ സമയം, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രമോഷൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു" കൂടാതെ "ഒരു ഹ്രസ്വ നേരിട്ടുള്ള വിൽപ്പന ചാനലെന്ന നിലയിൽ ഇത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, കാരണം ഇത് ഉൽപ്പാദനത്തിനുള്ള ഒരു ഷോകേസ് ആയി വർത്തിക്കുന്നു", അവർ വിശദീകരിക്കുന്നു.
സ്പെയിനിൽ, അൽവാരസ്, ഉലിയാനിച് അല്ലെങ്കിൽ സെബാസ്റ്റ്യൻ, ക്രിസ്റ്റോബൽ ഹെവില്ല തുടങ്ങിയ കുടുംബങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഫാമുകളിൽ 85% ഭക്ഷണവും ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്വാഡൽഹോഴ്‌സ് താഴ്‌വര, ജെനിയൽ അല്ലെങ്കിൽ അക്‌സർക്വിയ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളിലെ കാർഷിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഗ്രാമീണ മേഖലകളിൽ സമ്പത്ത് സൃഷ്‌ടിക്കുന്നതിനും ജൈവവൈവിധ്യത്തിന്റെയും പരിസ്ഥിതിയുടെയും സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു റൗണ്ട് എബൗട്ട് രൂപീകരിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മലാഗ പ്രവിശ്യയിലേത് പോലെയുള്ള സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥകളിൽ പ്രധാനമെന്ന് തോന്നുന്ന ഒരു ഫംഗ്ഷൻ വികസിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാൻ സഹായം ആവശ്യമുള്ള നിർമ്മാതാക്കളെ യോഗ്യതയുള്ള അധികാരികൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയും പ്രതികരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഉപഭോക്താവിന്, എല്ലായ്‌പ്പോഴും, പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും വാങ്ങാനും അവരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പര്യായമായ കിലോമീറ്റർ പൂജ്യം, ഈ റിപ്പോർട്ടിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്നവരെ മാന്യമായ ശമ്പളത്തിൽ തുടരാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.
സ്പെയിനിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ 85% വും പെപ്പെയെപ്പോലുള്ളവർ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ ഫാമുകളിൽ നിന്നാണ്. -ഇ.എം
