Madrides Fusión Alimentos de España vēl vienu gadu atgriežas Ifema izstāžu centrā Madridē, lai izbaudītu gastronomijas pulsu. Pasaules samits tiks atklāts rīt pirmajā no trim šī notikuma dinamiskajām dienām. Kongress savā XXI izdevumā akcentēs pavāru un viņu darba struktūru piedzīvoto brīvības mirkli – visā apkārtnē. Gars, ko organizatori – Vocento Gastronomía – ir iekļāvuši ar saukli “Bez ierobežojumiem”, tādējādi vēlreiz apliecinot mūsdienu virtuves tūlītējo un daudzveidīgo daudzveidību.
"Nekad agrāk tas nav izpaudies tik bezgalīgi un atšķirīgi, bez šķēršļiem un bez vienas un tās pašas atslēgas vai tendences ievērošanas," viņi norāda. Šogad auditorijā tiks apkopotas šefpavāru liecības, kuri aizstāv savus projektus no attālām un maz ticamām vietām. Arī jaunas pilsētas virtuves, kas ieraksta pasauli. Tādējādi no Japānas nāk naža meistars Takayosi Watanabe. Tiks runāts par unikālām virtuvēm vai zinātnes progresu saistībā ar senču metodēm, piemēram, raudzētu pārtiku.
Pouls Andriass Ziska restorānam Koks – divām Michelin zvaigznēm – Madridē tuvosies no Fēru salām. Nicolai Tram — divi citi Zviedrijā —, viņa projekts ir saistīts ar uguni: Knystaforsen. Un Virgilio Martínez un Pía León (Proyecto Mil, Peru) nodos visu, ko viņi ir iemācījušies Peru augstienēs. Dieuveil Malonga, autentiskas kulinārijas kustības vadītājs ar Meza Malonga Lab (Ruanda), parādīs Āfrikas virtuves neapturamo attīstību.
Rīt pirmo reizi kongresā uz galvenās skatuves kāps itāļu virtuves leģenda: Masimiliano Alajmo – Le Calandre, trīs Michelin zvaigznes–. Divus gadu desmitus vēlāk šefpavārs joprojām ir jaunākais šefpavārs, kurš sasniedzis augstāko atzinību sarkanajā ceļvedī 28 gadu vecumā. Starp starptautiskajiem runātājiem ir arī Džeimss Knapets no Kitchen Table, divas zvaigznes un Rafael Cagali - Da Terra, divas zvaigznes, abi no Apvienotās Karalistes. Vai arī Konstantīns Filippo — divi citi viņa paša nosaukuma restorānā —, kurš izskaidros Vīnes virtuves renesansi.
Spāņu pavāru sarakstu, kuri piedalījās šajā XXI izdevumā, vada Dabiz Muñoz; Joan, Josep un Jordi Roca; Quique Dacosta; Eņģelis Leons; Rikardo Kamarena; Andoni Luiss Adurizs; Oriols Kastro, Eduards Ksatruhs un Mateu Kasaņass; Alberto Feruzs; Nandú Jubany; Aitors Arregi; Pedrito Sančess un Alvaro Salazara un Marijas Kano duets.
Tas viss ir apkopots īpašajā pielikumā, ko šī avīze veltīja Vocento Gastronomijas nodaļas rīkotajam lielajam notikumam un kas būs pieejams rīt ar katru ABC numuru – tāpat tas būs pieejams Ifema paviljonos, kur tika atcelts samits. . Kopā 56 lappuses ar centrālo ziņojumu, kas veltīts pavāru, palīgu un pavāru labo roku klusajam darbam DiverXO, Azurmendi vai Disfrutar restorānos, cita starpā.
Lielais pieprasījums ir licis organizācijai izkārt zīmi “izpārdots”. Pagājušajā piektdienā, 20. janvārī, biļetes uz galveno auditoriju tika izpārdotas. Tos iespējams iegādāties tikai, lai sekotu prezentācijām tieši caur pasākuma digitālo platformu www.madridfusion.net.
