Vairāki šefpavāri XNUMX. Nacionālajā Tortilla de Patatas kongresā ar publiku dalījušies ar savām pamattehnikām: kā iegūt ilgi gaidīto krēmīgumu; miglas temperatūras līmenis; olu skaits; kartupeļu veids; iespēja pievienot sīpolu un tā gatavošanas metodi; eļļas veids; Dotie pagriezieni un garš noslēpumu un padomu saraksts, lai pagatavotu visiezīmīgākās tortiljas.
Šo notikumu piedāvāja Alikantes gastronomijas gadatirgus, kas pulcēja Spānijas Tortilla de Potatas čempionāta četrpadsmito sacensību 5. uzvarētājus. Tescoma trofeja. Šo jauno iniciatīvu ar nosaukumu "5 uzvarošās formulas" ir reklamējis gastronomijas kritiķis un vietnes lomejordelagastronomía.com direktors Rafaels Garsija Santoss, kas pārstāv "īstu revolūciju", savukārt Spānijas gastronomijas raksturīgākajam ēdienam.
Bibiana Cardona, no “La Casa de las 5 Puertas”, Pontevedra, šī čempionāta uzvarētāja 2004. gadā; Pedro Hosē Romāns un Niko Rejs no “Cañadío”, Santanderas un Madrides, uzvarētājs 2021. gadā; Alberto Garsija Ponte un Ana Marija Suareza no “Mesón O Pote”, Betanzos (A Coruña), 2011. gadā; Sīri Gonsaless no “La Encina” Palensijā, 2000., 2002., 2008. un 2021. gada uzvarētājs, un Hosē Manuels Krespo no “El Manjar y Tira do Playa”, Koruņjas, 1999. gada uzvarētājs, vērīgai publikai sniedza savus darbus. restorānu profesionāļi ar senākajām kartupeļu omlešu gatavošanas tradīcijām, kā arī konkursanti, referenti, blogeri un žurnālisti. Šo pasākumu apmeklēja arī slavenā šefpavāre Karmena Rusa Nameda, kā arī citas nacionālās gastronomiskās skatuves simbolikas.
Rafaels Garsija Santoss ir apstiprinājis, ka "mērķis ir radīt kustību, jo šajā dienā mēs izmantojam augstās virtuves priekšrocības, lai dalītos zināšanās un viedokļos, lai uzlabotu un dažādotu, veicinot tos, kuri ir apņēmušies ikdienā. katru dienu ar šiem mērķiem.
Šajā konkursa jaunākajā izdevumā viņi savulaik ir saņēmuši šefpavārus no visas Spānijas.
Hosē Manuela "Crispi" atgriešanās mājās no Betanzos
Čempionāta pirmā izdevuma uzvarētājs galisiešu šefpavārs Hosē Manuels Krespo 'Crispi' no Elmandžaras (Lakorunja) ir pagodināts par ieguldījumu kartupeļu omletes atpazīstamībā ar "evolucionāru recepti, kas noveda pie kvalitatīva lēciena. izveidojot tā saukto Betanzos vidusskolu”.
Garsija Santoss ir uzsvēris, ka šim speciālistam ir nopelns, jo "laikā no 9. līdz 10. gadam viņš vietnē lomejordelagastronomia.com ieguva 2000/2015 — vērtējumu, ko līdz šim bija pelnījusi tikai viņa tortilja". Turklāt Krispi, kura dzimtene ir Betanzos, ir bijis pārpasaulīgas sāgas turpinājums, dzirdot šo ēdienu, no kura vesela pilsēta ir izgatavojusi viņa ģimenes receptes un restorāna La Casilla karogu.
Pēc atzinības saņemšanas Krespo norādīja, ka “ar ļoti vienkāršu taisnu līniju: kartupeli, olu, sāli un eļļu var pagatavot ko brīnišķīgu un ļoti bagātīgu. Paldies Rafa García Santos par šīs kustības izveidi.
