Izpētot pavāru attiecības ar dabīgiem vīnogulājiem, patvērumu, jūs skatāties apkārt kopā ar šokolādes konfektēm vai trifelēm, iemācieties atšķirt tuvējo pilsētu personību, pamatojoties uz to vīnu īpašībām, vai uzziniet vairāk par nezināmiem vīna reģioniem, piemēram, La Raya, viņa daži no priekšlikumiem, kas piedāvā Madrides Fusión The Wine Edition otro izdevumu, kas notiks Ifema 14. zālē no 28. līdz 30. martam. Pasaulē ietekmīgākais kulinārijas samits atkal ir savienots ar īpašu vīnam veltītu kongresu, kura dedzībā Madrides pasākumu padarītu ne tikai par pasākumu pavāriem, bet arī visiem tiem, kuru dzīvesveids vienā vai otrā veidā ir gastronomija.
Šonedēļ organizācijas prezentētajā plakātā ir iekļauti daudzu nozares karātu skaitļi. Viena no valstī novērtētākajiem vīniem Pingus radītāja Pētera Siseka vīndari; Marija Hosē Lopesa de Heredija, prestižās Viña Tondonia dvēsele; Andreas Kubach MW, Peninsula Wines vadītājs; vai Almudena Alberca MW, Entrecanales Domeq e Hijos grupas galvenais vīndaris. Vīnziņi no tādiem zvaigžņu restorāniem kā James Spreadbury no Noma, Hosē Antonio Navarrete no Quique Dacosta, Mohamed Benabdallah no Etxebarri, Santjago Lastra un Entonijs Gopals no Londonas Kol, vai Alberts Raurihs un Tamae Imachi no Barselonas Dos Palillos , lai nosauktu tikai dažus . Arī tādi ietekmīgi eksperti kā Sāra Džeina Evansa MW vai Pedro Ballesteros MW parādās programmā ar pamācošām prezentācijām un daiļrunīgiem apaļajiem galdiem, bet galvenokārt ar daudzām pieredzēm.
Izcili buljoni par nepilniem 10 eiro
90% no plānotajām aktivitātēm ir meistaru degustācijas vai tikšanās ar ražotājiem, lieliska iespēja nodibināt kontaktus, slēgt darījumus vai bagātināt vīnu kartes. Dienas kārtībā Santjago Rivasa (Colectivo Decantado) izcilu vīnu degustācija par nepilniem 10 eiro, jaunās Heresas pieeja Pītera Siseka, Villija Peresa, Armando Guerras un Ramiro Ibánesa rokās vai vēl nepieredzēta aklā degustācija. ciemata vīnu režisors Andreas Kubach MW.
Ir vairāk. Tikšanās starp tā sauktajiem "kalnu atkopējiem", piemēram, Telmo Rodrigesu, Fernando Moru MW, Rikardu Rofesu (Valldencomte), Roberto Santanu un Alfonso Torrentu (Envínate), kurā atklājas skats uz kluso revolūciju, ko Rioja piedzīvo no rokas. žurnālista un rakstnieka Alberto Gila, kurā piedalīsies Berta Valganjona (Premium, Cuzcurrita), Migels Eguiluzs (Cupani, Sanvisente) un Karloss Mazo (Vinos en Voz Baja, Aldeanueva de Ebro).
Inovācijas telpā
Šie centieni pārvērst The Wine Edition par pieredzes notikumu lika tam kļūt par nozares kongresu ar visvairāk degustācijām klātienē. Tiem jāpieskaita tā sauktās "Vinomios" sapārotas degustācijas, kas pagājušajā gadā izraisīja sensāciju pusdienu laikā. Šī gada ēdienkarte ir tāda, lai mute laistītos. Pirmdien, 28., Discarlux gaļa un Joselito šķiņķis, ko sapāroja Etksebarri vīnzinis no Biskajas (pasaules 3.). Otrdien trifeles no Javier Acedo (Trufas Alonso) un vīnu izlase no Raúl Igual no restorāna Yaín. Un desertā Alberta Adrià, Žordi Butrona un Fátimas Gismero darbi, kurus apprecēja Ferrans Sentels.
Bet papildus tam kongress kalpos kā debašu un pārdomu telpa ar prezentācijām un debatēm par aktuāliem jautājumiem. Noma, Quique Dacosta un El Bulli vīnziņi Pau Arenós moderē stāstīs par inovācijām ēdamzālē un restorānu pagrabā. Par dabīgiem vīniem virtuvē Rafa Peña no Gresca, Dani Ochoa no Montia un Santiago Lasta no Kol, žurnālista Mets Gouldings vadībā. Un par alternatīviem krodziņu modeļiem, tiem, kas ir atbildīgi par Pontevedra A Curva, Granada La Tana vai Madrides La Caníbal.
Jauno talantu balvas
Specializētā konference Madrid Fusión The Wine Edition arī kalpos, lai atšķirtu to profesionāļu darbaspēku, kuri to atzīmē nozarē. No vienas puses, Juli Soler balva par talantu un vīna nākotni, kas ir salīdzināma ar Revelation Chef balvu, izceļ 10 jauniešus ar projekciju dažādās nozares jomās. Pagājušajā gadā to uzņēma tādi cilvēki kā Aponiente vīnzinis Lūsija Fuentesa, Roks Gramona, Huanma Martīna no Bodegas Rico Nuevo vai Paula Menendesa un Virdžīnija Garsija, uzņēmuma In Wine Veritas vīna un telpu konsultanti. Turklāt projekts, kas tika izcelts par tā centieniem rūpēties par vidi, saņems Tierra de Sabor balvu par ilgtspējīgāko vīna darītavu.
