Madrido „Fusión Alimentos de España“ dar vienerius metus grįžta į „Ifema“ parodų centrą Madride, kad pasimėgautų gastronomijos pulsu. Pasaulinis viršūnių susitikimas bus atidarytas rytoj, pirmą iš trijų ryškių šio renginio dienų. XXI-ajame kongrese bus akcentuojamas virtuvės šefų išgyvenamas laisvės momentas – visoje aplinkoje – ir jų darbo struktūros. Dvasia, kurią organizatoriai – Vocento Gastronomía – apėmė šūkiu „Be ribų“, taip dar kartą patvirtindami akimirksniu ir daugialypę šiuolaikinės virtuvės įvairovę.
„Niekada anksčiau tai nepasireiškė taip begaliniu ir skirtingu būdu, be kliūčių ir nesilaikant to paties rakto ar tendencijos“, – pabrėžia jie. Šiemet auditorijoje bus renkami šefų, ginančių savo projektus iš atokių ir mažai tikėtinų vietų, liudijimai. Taip pat naujos miesto virtuvės, kurios įrašo pasaulį. Taigi iš Japonijos ateina peilio meistras Takayosi Watanabe. Bus kalbama apie unikalias virtuves ar mokslo pažangą, susijusią su protėvių metodais, pavyzdžiui, fermentuotu maistu.
Poul Andrias Ziska prie restorano „Koks“ – dviejų „Michelin“ žvaigždučių – Madride priartės iš Farerų salų. Nicolai Tram – dar du Švedijoje – jo projektas susijęs su ugnimi: Knystaforsen. O Virgilio Martínez ir Pía León (Proyecto Mil, Peru) perduos viską, ko išmoko Peru aukštumose. Dieuveilas Malonga, autentiško kulinarinio judėjimo su Meza Malonga Lab (Ruanda) lyderis, parodys nesustabdomą Afrikos virtuvių vystymąsi.
Rytoj pirmą kartą kongrese pagrindinėje scenoje pasirodys italų virtuvės legenda: Massimiliano Alajmo – Le Calandre, trys „Michelin“ žvaigždės. Po dviejų dešimtmečių virėjas vis dar yra jauniausias virėjas, pasiekęs aukščiausią raudonojo vadovo apdovanojimą, būdamas 28 metų. Tarp tarptautinių pranešėjų taip pat yra Jamesas Knappettas – iš „Kitchen Table“, dvi žvaigždės – ir Rafaelis Cagali – „Da Terra“, dvi žvaigždės – abu iš Jungtinės Karalystės. Arba Konstantinas Filippou – dar du jo to paties pavadinimo restorane – paaiškins Vienos virtuvės renesansą.
Šiame XXI leidime dalyvavusių ispanų virėjų sąrašui vadovauja Dabiz Muñoz; Joan, Josep ir Jordi Roca; Quique Dacosta; Angelas Leonas; Ricardo Camarena; Andoni Luisas Adurizas; Oriol Castro, Eduard Xatruch ir Mateu Casañas; Alberto Ferruzas; Nandú Jubany; Aitor Arregi; Pedrito Sánchez ir Alvaro Salazar bei María Cano duetas.
Visa tai surinkta į specialų priedą, kurį šis laikraštis skyrė puikiam Vocento Gastronomijos padalinio organizuojamam renginiui ir kurį bus galima rasti rytoj su kiekvienu ABC numeriu – jį taip pat bus galima įsigyti Ifema paviljonuose, kur buvo anuliuotas viršūnių susitikimas. . Iš viso 56 puslapiai su centrine ataskaita, skirta ramiam virėjų, padėjėjų ir virėjų dešiniųjų rankų darbui DiverXO, Azurmendi ar Disfrutar restoranuose ir kt.
Dėl didelės paklausos organizacija turėjo pakabinti ženklą „išparduota“. Bilietai „in situ“ į pagrindinę auditoriją buvo išparduoti praėjusį penktadienį, sausio 20 d. Įsigyti juos galima tik norint tiesiogiai stebėti pristatymus per renginio skaitmeninę platformą www.madridfusion.net.
