ປະທານຄະນະກໍາມະການຈັດຕັ້ງຂອງກອງປະຊຸມໃຫຍ່ຄັ້ງທີ XI ໂລກ Ham, Julio Tapiador, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນໃນວັນຈັນນີ້ວ່າເຫດການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້, ຈາກ 8 ຫາ 10 ເດືອນມິຖຸນາ, ມີໂຄງການ, ແບ່ງອອກເປັນ 30 ຫົວຂໍ້ຫົວຂໍ້, ມີ XNUMX ບົດສະເຫນີທີ່ໂດດເດັ່ນເພື່ອ "ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການ. "ທີ່ຂະແຫນງ ham, ຂະແຫນງຫມູແລະຂະແຫນງອຸດສາຫະກໍາແອສປາໂຍນມີ, ໃນຄວາມຮູ້ດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ການຕະຫຼາດ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ການຕະຫຼາດຫຼືໂພຊະນາການ.
ອົງການຈັດຕັ້ງຫມັ້ນໃຈໃນຄວາມສໍາເລັດຂອງເຫດການນີ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ Segovia, ມີຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ 300 ຄົນ, ເຂົ້າໄປໃນ "ນະຄອນຫຼວງ ham ລະຫວ່າງເດືອນມິຖຸນາ 8 ແລະ 10." ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ປີນີ້ພວກເຂົາຕ້ອງການເປີດກອງປະຊຸມ Ham ກັບສັງຄົມ. “ຜູ້ຊົມໃຊ້ແມ່ນຜູ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ອຸດສາຫະກຳສາມາດຜະລິດໄດ້ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມະຫັດສະຈັນນີ້ແມ່ນເກີນຄວາມສົງໃສ,” Tapiador ເວົ້າ.
ໃນມື້ທໍາອິດພວກເຮົາຈະກ່າວເຖິງຫົວຂໍ້ "ຫມູເປັນວັດຖຸດິບ", "ຂະບວນການຜະລິດ" ແລະ "ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນ". ມື້ທີສອງຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຕາຕະລາງຕົ້ນສະບັບທີ່ສຸດຫນຶ່ງ, ກ່ຽວກັບ "ຄຸນສົມບັດທາງດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກ", ໂດຍ "ການນໍາສະເຫນີທີ່ມີນະວັດຕະກໍາຫຼາຍ", Tapiador, ຜູ້ທີ່ມາຈາກໂລກຍີ່ປຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ Kokumi (ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ) ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງເປັນເວລາດົນນານ. ເວລາ, ບວກກັບລົດຊາດທີຫົກແມ່ນ "ຜົນກະທົບຫຼືຄວາມຮູ້ສຶກ." ແນວຄວາມຄິດໃຫມ່ກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ໄດ້ເຂົ້າຫາ sober ແລະ 'umami'.
Ham ແລະ depopulation
ຕໍ່ໄປ, ຈະມີຕັນທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອຄວາມປອດໄພດ້ານສະບຽງອາຫານ, ໂພຊະນາການແລະຄວາມຍືນຍົງ. ອັນສຸດທ້າຍປະກອບມີຕາຕະລາງຮອບ sober "ຄວາມຍືນຍົງແລະການປະເມີນມູນຄ່າຂອງສະພາບແວດລ້ອມຊົນນະບົດແລະປະຊາກອນ", ໂດຍມີເລຂາທິການຂອງລັດສໍາລັບການພັດທະນາພາກພື້ນຂອງປອກຕຸຍການ, Isabel Ferreira, ແລະເລຂາທິການທົ່ວໄປສໍາລັບສິ່ງທ້າທາຍດ້ານປະຊາກອນຂອງລັດຖະບານສະເປນ. , Francés Boya , ພ້ອມທັງຜູ້ຕາງໜ້າກົມກະສິກຳ, ລ້ຽງສັດ ແລະ ພັດທະນາຊົນນະບົດຂອງຄະນະ. ຕາຕະລາງໃນແຖວຂອງມື້ທີ່ມີຢູ່ໃນ Carbonero el Mayor, "ຕໍ່ກັບປະຊາກອນທີ່ບໍ່ມີປະຊາກອນ, ham ຫຼາຍ."
ໃນວັນສຸກ, ເດືອນມິຖຸນາ 10, ສອງຕັນສຸດທ້າຍຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນຕາຕະລາງ, ດ້ວຍ "ແນວໂນ້ມຜູ້ບໍລິໂພກໃນປະຈຸບັນ" ແລະ "ການພັດທະນາຕະຫຼາດໃນໂລກ." Julio Tapiador ຍັງໄດ້ປະກາດວ່າລາວໄດ້ທໍາລາຍບັນທຶກການນໍາສະເຫນີໂປສເຕີ. ທ່ານຈະຖືກເລືອກຈາກທາງຫລັງ, ໂດຍມີເງິນໂບນັດຂອງແຕ່ລະຄົນ 1.000 ເອີໂຣ, ແລະໂອກາດທີ່ຈະເຮັດການນໍາສະເຫນີປາກ.
ຫົວຫນ້າແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ NGO Central World Kitchen, José Andrés, ໄດ້ໃຫ້ຄໍາຫມັ້ນສັນຍາການປະກົດຕົວຂອງລາວ, ຜ່ານກອງປະຊຸມທາງວິດີໂອ, ໃນມື້ປິດກອງປະຊຸມ, ເຊິ່ງຄໍາຂວັນນີ້ແມ່ນ "Ham reinvents in Segovia." ໃນຄ່ໍາ gala, ເຊິ່ງຈະຢູ່ໃນຄືນວັນພະຫັດ, ລາງວັນສໍາລັບອາຊີບວິຊາຊີບແລະວຽກງານວິທະຍາສາດແລະການຄົ້ນຄວ້າຫຼືສິ່ງພິມກ່ຽວກັບຫມູຂາວແລະຫມູ Iberian ຈະຖືກນໍາສະເຫນີ.
ເພີ່ມການບໍລິໂພກ
ລັດຖະມົນຕີກະຊວງກະສິກໍາ, ການລ້ຽງສັດແລະການພັດທະນາຊົນນະບົດຂອງຄະນະກໍາມະການ, Gerardo Dueñas, ໄດ້ຂອບໃຈຜູ້ຈັດຕັ້ງທີ່ເລືອກ Castilla y León, Segovia, ສໍາລັບເຫດການສໍາຄັນດັ່ງກ່າວສໍາລັບຂະແຫນງຫມູ, ເຊິ່ງຄະນະກໍາມະການມີຄວາມສົນໃຈພິເສດໃນ ". ຂະແໜງກະສິກຳສະບຽງອາຫານທີ່ມີອໍານາດທີ່ສຸດໃນຊຸມຊົນ, ເຊິ່ງແກ້ໄຂປະຊາກອນ.”
ທ່ານ Dueñas ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ, “ພວກເຮົາຕ້ອງສືບຕໍ່ຊຸກຍູ້ໃນສີ່ປີຂ້າງໜ້າ”, ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງເຂົ້າຮ່ວມບັນດາ “ຄວາມກ້າວໜ້າ ແລະ ການປັບປຸງອັນໃດກໍຕາມ ເພື່ອບັນລຸໄດ້ການບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ການຕັ້ງຖິ່ນຖານກະສິກຳຢູ່ເຂດຊົນນະບົດນັບມື້ນັບຫຼາຍກວ່າເກົ່າ ແລະ ພັດທະນາເສດຖະກິດຂອງບັນດາປະເທດ. ຊຸມຊົນ.”
ກອງປະຊຸມ Ham ໂລກ XI ແມ່ນຈັດໂດຍກຸ່ມຜູ້ຜະລິດ Ham ຂອງສະມາຄົມອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນແຫ່ງຊາດ (ANICE), Consorcio Serrano ແລະສະຫະພັນທຸລະກິດຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນແລະຊີ້ນ, Ical ລາຍງານ.
