ធ្វើតាម
វង់អតិផរណាដែលមានការធ្លាក់ចុះ 9,8% ក្នុងខែមីនា នឹងត្រូវបានជំរុញដោយភាគីទាំងអស់ រួមទាំងពិធីជប់លៀងអាហារផងដែរ។ និន្នាការកើនឡើងនៃតម្លៃគឺដោយសារតែការពិតដែលថា 'ព្យុះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ' កំពុងលេចឡើងនៅលើកញ្ចប់ទិញទំនិញដោយសារតែការកើនឡើងនៃថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងថាមពល ក៏ដូចជាឥទ្ធិពលនៃសង្រ្គាម និងកូដកម្មដែលហៅថាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនរួចហើយ។ ពី Gelt ការអនុវត្តការផ្សព្វផ្សាយក្នុងវិស័យប្រើប្រាស់ដ៏ធំ ពួកគេគណនាថាចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមករារហូតដល់ពេលនេះកញ្ចប់មធ្យមនៅក្នុងផ្សារទំនើបបានកើនឡើង 7% ។
យោងតាមការវិភាគរបស់ Gelt ដោយផ្អែកលើតម្លៃផ្សារទំនើបជាង 1 លានគ្រួសារ ផលិតផលដែលថ្លៃជាងគេមានដូចខាងក្រោម៖ ធញ្ញជាតិ (24%) ប្រេង (19%) ស៊ុត (17%) នំ (14%) និងម្សៅ។ (10%) (សូមមើល blata) ។
ជាមួយនឹងការកើនឡើងជាមធ្យមចន្លោះពី 4 ទៅ 9% គឺក្រដាសបង្គន់ ហាក ប៉េងប៉ោះ ចេក ទឹកដោះគោ អង្ករ និងប៉ាស្តា។ ផ្ទុយទៅវិញ បើទោះជាមានផលប៉ះពាល់នៃវិបត្តិសង្រ្គាមក៏ដោយ ក៏ស្រាបៀរ និងនំប៉័ងមិនប្រែប្រួលឡើយ។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ និងទឹកដោះគោជូរមានការកើនឡើងតិចតួចនៃ 2 និង 1% រៀងគ្នា។
សម្រាប់ផ្នែករបស់ខ្លួន OCU បានកំណត់បរិមាណការកើនឡើងនៃការទិញអាហារជាមធ្យម 9,4% នៅក្នុងឆ្នាំមុន។ ដូច្នេះ 84% នៃផលិតផល 156 សរុបដែលបានវិភាគគឺខ្វះខាត បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃថោកជាង 16% ប៉ុណ្ណោះ។ ទំនិញដែលឡើងថ្លៃជាងគេគឺ ប្រេងអូលីវស្រាលដែលមានស្លាកលេខឯកជន (53,6%) និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នស្លាកឯកជន (49,3%) បន្ទាប់មកដបទឹកលាងចាន (49,1%) និងម៉ាហ្គារីន (41,5%) ។
ការផ្តល់ជូន និងការជំនួស
ដោយគិតពីស្ថានភាពនេះ តម្លៃកាន់តែមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងការសម្រេចចិត្តទិញរបស់អេស្ប៉ាញ៖ 65% នៃអ្នកប្រើប្រាស់ឥឡូវនេះយល់ដឹងកាន់តែច្រើនអំពីតម្លៃ និងការផ្សព្វផ្សាយ នេះបើយោងតាមការសិក្សាចុងក្រោយដោយ Aecoc Shopperview ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ 52% នៃគ្រួសារអេស្បាញ យោងតាមការសិក្សានេះ បានភ្នាល់កាន់តែច្រើនលើយីហោឯកជន ឬចែកចាយ។
ជម្រើសមួយទៀតដើម្បីរក្សាទុក បន្ថែមពីលើការស្វែងរកការផ្តល់ជូន ឬជ្រើសរើសម៉ាកយីហោពណ៌ស គឺជ្រើសរើសផលិតផលជំនួសនៅក្នុងកញ្ចប់ទិញទំនិញ។ អ្នកនាំពាក្យ OCU លោក Enrique García បាននិយាយថា "ក្នុងគ្រាមានវិបត្តិ អ្នកប្រើប្រាស់មានទំនោរនឹងដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នា៖ ពួកគេមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះតម្លៃ និងប្រតិកម្មដោយការស្វែងរកផលិតផលជំនួស" ។
គន្លឹះនេះបើយោងតាមការណែនាំរបស់ OCU ដើម្បីរៀបចំបញ្ជីនៃការទិញជំនួសតម្លៃថោកបំផុតដើម្បីរក្សាទុកក្នុងគ្រានៃការងើបឡើងវិញនៃអតិផរណាគឺការទទួលទានស្រស់តាមរដូវ។ ដូច្នេះនៅក្នុងផ្នែកផ្លែឈើនិងបន្លែវាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដែលប្រមូលបានរាល់ពេលនៃឆ្នាំ។ García ព្រមានថា "ប្រសិនបើយើងទទូចឱ្យញ៉ាំផ្លែស្ត្របឺរីក្នុងខែសីហា ផ្លែឈើនេះនឹងមានតម្លៃថ្លៃជាងនៅនិទាឃរដូវ" ។
ម៉្យាងវិញទៀត បើទោះបីជាតម្លៃផលិតកម្មកើនឡើង ហើយដូច្នេះតម្លៃលក់ក៏ដោយ វានឹងតែងតែមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការសម្រេចចិត្តលើបំណែកដែលមានទំហំតូចជាង ដូចជាផ្លែប៉ោមតូចៗ។ បើយើងចង់សន្សំ យើងក៏ត្រូវចៀសវាងផ្លែឈើត្រូពិច ឬកម្រដែលមកពីប្រទេសឆ្ងាយ។
ទាំងប្រេងអូលីវ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បានកើនឡើងច្រើនជាង 50% នៅក្នុងឆ្នាំមុន។ ជម្មើសជំនួសដែលថោកបំផុតគឺប្រេងអូលីវ pomace ឬអ្នកដែលញ៉ាំសណ្តែកសៀង ពោត ឬ rapeseed ។
នៅក្នុងករណីនៃផលិតផលមូលដ្ឋានដូចជាទឹកដោះគោ និងស៊ុត មិនមានផលិតផលជំនួសទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជ្រើសរើសតម្លៃថោកបំផុត។ ជាឧទាហរណ៍ ពី OCU ភ្លាមៗទៅការជៀសវាងទឹកដោះគោដែលសំបូរទៅដោយទឹកដោះគោ ឬប្រភេទស៊ុតដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់រក្សាទុក។ អ្នកនាំពាក្យសមាគមអ្នកប្រើប្រាស់បានពន្យល់ថា៖ «ស៊ុតកំពុងរងគ្រោះច្រើនពីតម្លៃដោយសារតម្លៃចំណីខ្ពស់»។
ត្រីក៏ត្រូវបញ្ឈប់ដែរ ជាពិសេសប្រភេទដូចជាត្រីសាលម៉ុន។ នៅក្នុងប្រភេទនេះ វាក៏សមរម្យផងដែរក្នុងការភ្នាល់លើត្រីតាមរដូវ ដូចជា ត្រី mackerel, anchovies ឬ sardines ។ អ្នកក៏រក្សាទុកក្នុងកន្ត្រកផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកជៀសវាងប្រភេទសត្វដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុត ឬសំបកខ្យង ហើយប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទដែលមានតម្លៃថោកជាង ដូចជាត្រីពណ៌សជាដើម។ អ្នកក៏អាចសន្សំសំចៃជាមួយត្រីពីការចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្មដែលទោះបីជាមិនតែងតែថោកបំផុតក៏ដោយក៏វាមិនទទួលរងការប្រែប្រួលតម្លៃច្រើនដែរ។
ចានដែលបានរៀបចំក៏មានទំនោរមានតម្លៃថ្លៃជាង។ ជាឧទាហរណ៍ វាមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការទិញសាឡាត់ទាំងមូលជាជាងកាត់វាចូលទៅក្នុងថង់ ឬធុង។ ទាក់ទងនឹងសាច់ ពីសមាគមអ្នកប្រើប្រាស់ ពួកគេណែនាំឱ្យជ្រើសរើសបំណែកដែលថោកបំផុតដូចជាសំពត់ ឬ morcillo ក្នុងករណីសាច់ចៀម។ ឬឆ្អឹងជំនីរ សាច់អាំង ឬម្ជុលក្នុងករណីសាច់ជ្រូក។ ក្នុងករណីសាច់មាន់វាមានតម្លៃថោកជាងក្នុងការទិញវាទាំងមូលជាងសាច់។
ជ្រើសរើសបន្លែ ឬបន្លែ និងជម្រើសថោកសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសាច់ នេះបើយោងតាម OCU ។
