Бір стақан су ішіңіз, кір жуыңыз, тамақ пісіріңіз, душ қабылдаңыз. Мұның бәрі суды тұтынуға әсер ететін күнделікті әрекеттер. Бренд үй шотында, сонымен қатар планетада көрінеді.
2050 жылға қарай 4.800 миллиардтан 5.700 миллиардқа дейін адам жылына кемінде бір ай суы бар аймақтарда өмір сүреді деп болжануда, бұл қазіргі кездегі 3.600 миллиардтан. Кранға бару және судың түсуін көру көптеген қалаларда әдеттегі нәрсе, бірақ барлығында емес.
Су барған сайын тапшы ресурс болып табылады және ол сіз ойлағаннан әлдеқайда көп. Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымының мәліметі бойынша, жаһандық су ізінің 70%-ы азық-түлікпен байланысты.
Қытай, Үндістан және Америка Құрама Штаттары суды тұтынудың 38% -ын құрайтын әлемдегі ең үлкен су ізі бар елдер.
Бір келі шоколадқа 17.196 литр су, ал гамбургерге 2.400 литр су қажет. Бұл өнімнің өзіне енгізілген суды ғана емес, сонымен қатар барлық процестерде ластанған, теңізге қайта оралған немесе буланған суды қамтиды.
Қытай, Үндістан және Америка Құрама Штаттары суды тұтынудың 38% -ын құрайтын әлемдегі ең үлкен су ізі бар елдер. Дегенмен, Испания бұл сандарды есептейтін Water Footprint Network деректері бойынша артта қалған жоқ.
Шын мәнінде, Пиреней түбегі, Испания және Португалия, оның тұтынуы 13.000 6.900 литрге жуық (6.700 XNUMX, Португалия; XNUMX XNUMX, Испания) ең үлкен гидравликалық ізі бар Еуропалық Одақтың екі елі.
өндірістің өзгеруі
Су қоры орташа деңгейден әлдеқайда төмен болғандықтан, билеушілердің күнделіктерінде «гидрикалық кернеу» түсінігі жиі кездеседі. Соңғы апталардағы жауын-шашынға қарамастан, ұлттық су қоймалары өз сыйымдылығының 48%-ында, соңғы он жылдағы орташа көрсеткіштен 20 пайыздық тармаққа төмен.
Оны пайдалануға шектеулер елдің оңтүстігіндегі кейбір аудандарда пайда болды және алаңдаушылық күшейе түсуде. Өткен 2018 жылы Ұлттық Статистика Институтында (INE) қол жетімді соңғы деректер, Испанияда бұл ресурсты тұтыну тәулігіне 118 литрді құрады.
Дегенмен, үй шаруашылықтары бұл «шаршаудың» негізгі себептері емес. Дүние жүзіндегі өндірілетін судың 70%-ын ауыл шаруашылығы алады, ал ауылшаруашылық қызметі дәнді дақылдардан булану есебінен үлкен үлесті құрайды.
Дүние жүзінде 330 миллион гектардан астам суару қондырғылары бар. Суармалы егіншілік бұл жерде егілетін жалпы аумақтың 20%-ын құрайды, дүние жүзіндегі жалпы азық-түлік өндірісінің 40%-ын құрайды. Көкөністердің ішінде асқабақ пен қияр тұрақты дақылдардың қатарына жатады.
Осы шектеулер контекстінде ауыл шаруашылығы әлемі тамақ өндірісінде суды пайдалануды азайту стратегияларын іздеуде. Тамшылатып суару испан лагерлерінде ең кең таралған, бірақ бұл осы жерлерге бейімделген жалғыз технология емес.
Үлкен деректер немесе деректерді талдау - бұл сектордағы жұмысшыларға қол жетімді жаңа құралдардың бірі, сонымен қатар тағамға қажет су мөлшерін бақылау және есептеу. «Фермалар тұрақты болуы керек және біз осыны зерттеп жатырмыз», - деп атап өтті Иелтсу Гомес, Лас Палмериллас де Каджамар тәжірибелік станциясының директоры.
Орталықтарда IBM компаниясының технологиялық көмегімен жүргізілген жұмыстар да қызанақ өсіруде суды 13 пайызға дейін үнемдеген болуы мүмкін екенін көрсетеді. «Біздің тәжірибемізге сүйенсек, бұл бұршақ алқабы аптасына бес минут суарылады», - деп түсіндірді ол зауыттан бұршақ теріп жатып. «Бұл бір стақан су».
«Су – экожүйелердің (оның ішінде ормандар, көлдер мен сулы-батпақты жерлер) өмірлік маңызды элементі, оған біздің қазіргі және болашақтағы азық-түлік пен қоректік қауіпсіздік тәуелді», - деп ескертеді ФАО, бірнеше жыл бұрын планетаның су болашағы туралы алаңдатқан. .
Біріккен Ұлттар Ұйымының мәліметі бойынша 30 жыл ішінде әлем халқының саны 9.000 миллион адамға жетеді деп күтілуде, ал суға деген сұраныс негізінен өнеркәсіп секторында 55%-ға артады.
