Madrid Fusion Foods ესპანეთიდან ისევ ბრუნდება Ifema-ს ბაზრობაზე მადრიდში, რათა გასტრონომიის პულსი აითვისოს. გლობალური სამიტი ხვალ, ამ ღონისძიების სამი დღიდან პირველი იხსნება. თავის 21-ე გამოცემაში, კონგრესი ხაზს უსვამს თავისუფლების მომენტს - ყველა მიმდებარე ტერიტორიაზე - რომელსაც შეფ-მზარეულები და მათი სამუშაო სტრუქტურები განიცდიან. სულისკვეთება, რომელიც ორგანიზატორებმა – Vocento Gastronomía–მ მოიცვა დევიზით „საზღვრების გარეშე“, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს თანამედროვე სამზარეულოს მყისიერ და მრავალფეროვნებას.
„არასდროს არ გამოჩენილა ის ასე უსაზღვროდ და განსხვავებულად, ბარიერების გარეშე და ერთი და იგივე გასაღების ან ტენდენციის გარეშე“, - აღნიშნავენ ისინი. წელს აუდიტორია შეაგროვებს შეფ-მზარეულების ჩვენებებს, რომლებიც იცავენ თავიანთ პროექტებს შორეული და ნაკლებად სავარაუდო ადგილებიდან. ასევე ახალი ურბანული სამზარეულოები, რომლებიც აღწერენ მსოფლიოს. ამრიგად, იაპონიიდან მოდის დანის ოსტატი ტაკაიოსი ვატანაბე. ჩვენ ვისაუბრებთ უნიკალურ სამზარეულოებზე ან მეცნიერულ პროგრესზე წინაპართა ტექნიკის ირგვლივ, როგორიცაა ფერმენტირებული საკვები.
პოლ ანდრიას ზისკა ფარერის კუნძულებიდან მადრიდში მადრიდში ჩამოიყვანს რესტორანს Koks - მიშლენის ორი ვარსკვლავით. ნიკოლაი ტრამვაი - ორი სხვა შვედეთში - მისი პროექტი ხანძარს უკავშირდება: Knystaforsen. და ვირჯილიო მარტინესი და პია ლეონი (Proyecto Mil, პერუ) გადასცემენ ყველაფერს, რაც ისწავლეს პერუს მაღალმთიანეთში. Dieuveil Malonga, ავთენტური კულინარიული მოძრაობის ლიდერი Meza Malonga Lab-თან ერთად (რუანდა) აჩვენებს აფრიკული სამზარეულოს შეუჩერებელ განვითარებას.
მთავარ სცენაზე ხვალ, პირველად ყრილობაზე, იტალიური სამზარეულოს მითი მასიმილიანო ალაჟმო – Le Calandre, მიშლენის სამი ვარსკვლავი– გაიმართება. შეფ-მზარეული რჩება, ორი ათწლეულის შემდეგ, ყველაზე ახალგაზრდა შეფ-მზარეული, რომელმაც 28 წლის ასაკში მიაღწია წითელ გიდში უმაღლეს განსხვავებას. საერთაშორისო გამომსვლელებს შორის ასევე არიან ჯეიმს კნაპეტი - Kitchen Table, ორი ვარსკვლავი - და რაფაელ კაგალი - Da Terra, ორი ვარსკვლავი - ორივე დიდი ბრიტანეთიდან. ან კონსტანტინე ფილიპუ - ორი სხვა მის სახელოვან რესტორანში - რომელიც აგიხსნით ვენური სამზარეულოს რენესანსს.
ესპანელი შეფ-მზარეულების სიას, რომლებიც მონაწილეობდნენ ამ XXI გამოცემაში, ხელმძღვანელობს დაბიზ მუნიოზი; ჯოანი, ხოსეპი და ჟორდი როკა; Quique Dacosta; ანგელოზი ლეონი; რიკარდ კამარენა ანდონი ლუის ადურიზი; ორიოლ კასტრო, ედუარდ ქსატრუხი და მატეუ კაზანასი; ალბერტო ფერუზი; ნანდუ ჯუბანი; აიტორ არრეგი; პედრიტო სანჩესი და ალვარო სალაზარისა და მარია კანოს დუპლა.
ეს ყველაფერი შეგროვდა სპეციალურ დანართში, რომელიც ამ გაზეთმა მიუძღვნა Vocento-ს გასტრონომიის განყოფილების მიერ ორგანიზებულ დიდ ღონისძიებას და რომლის შეძენაც ხვალ შეგიძლიათ ABC-ის ყოველი ნომრით - ის ასევე ხელმისაწვდომი იქნება Ifema-ს პავილიონებში, სადაც გატეხილია. მწვერვალზე. სულ 56 გვერდი ცენტრალური მოხსენებით, რომელიც ეძღვნება შეფ-მზარეულების წყნარ საქმეს, შეფ-მზარეულების წამებსა და მარჯვენა ხელებს რესტორნებში, როგორიცაა DiverXO, Azurmendi ან Mejorar და სხვა.
დიდმა მოთხოვნამ ორგანიზაციას მოუწია აბრის „გაყიდული“ დაკიდება. მთავარ აუდიტორიაში "ადგილზე" წასასვლელი ბილეთები გაიყიდა გასულ პარასკევს, 20 იანვარს. მათი შეძენა შესაძლებელია მხოლოდ პრეზენტაციების პირდაპირ თვალყურის დევნებისთვის ღონისძიების ციფრული პლატფორმის www.madridfusion.net მეშვეობით.
