სად ვჭამოთ კარგი თეთრი ასპარაგუსი და არტიშოკი მადრიდში

ეს ორი სამკაული შუა ებროს ხეობის ბაღებიდან 24 მაისამდე იქნება მადრიდის ამ 25 რესტორნის მენიუში.

თეთრი ასპარაგუსის ფირფიტა ნავარადან ალაბასტერში, მადრიდის ერთ-ერთი რესტორანი, რომელიც მონაწილეობდა ნავარადან თეთრი ასპარაგუსის მარშრუტში

ჩვენ ყველაზე დიდ მომენტში ვართ თეთრი ასპარაგით ტკბობისთვის. გაზაფხულის ერთ-ერთი ფეტიშის პროდუქტი, რომელიც არტიშოკთან ერთად ავსებს იმ რესტორნების მენიუს, რომლებიც სეზონს უყურებენ და პროდუქტზე ზრუნავენ. ნავარა და მებაღეობის ქალაქი ტუდელა ამ დღეებს ზეიმობენ და თავიანთი ბაღებიდან მადრიდში ორი სამკაული მოაქვთ.

ისინი ამას აკეთებენ ნავარას ასპარაგუსისა და ტუდელას არტიშოკის მარშრუტის ახალ გამოცემაში. გასტრონომიული მარშრუტი, რომელშიც მადრიდის 20-ზე მეტი რესტორანი მონაწილეობს, რაც აჩვენებს მათი პროდუქციის ღირებულებას.

ნავარას თეთრი ასპარაგუსი იზრდება მხოლოდ აპრილსა და მაისში. მუნიციპალიტეტები, როგორიცაა სან ადრიანი, აზაგრა, მილაგრო, კადრეიტა, ვალტიერა, არგუდასი ან ტუდელა ცხოვრობენ ნამდვილი ფუფუნების ნივთების კოლექციიდან, რომლებიც დაკრძალულია ტერასებზე შუა ებროს ხეობაში და მის მთისწინეთში.

• ა'ბარა. ფიჭვის ხე, 15.

• ალაბასტრი. მონტალბანი, 9.

• Ხელით. Plaza Matute, 4.

• გეტარია გრილი. C. del Aviador Zorita, 8.

• კენკრა. დამოუკიდებლობის მოედანი, 6.

• ბეტელუ ფლორენსიო ლიორენტე, 27 წლის.

• ბისტრონომიკა. იბიცა, 44 წლის.

• კაზაალბერტო. ხეხილის ბაღები, 18.

• ცირიაკოს სახლი. მერი, 84 წლის.

• ჯულიანის სახლი. დონ რამონ დე ლა კრუზი, 12 წლის.

• სატყუარა კარერა დე სან ჯერონიმო, 34.

• როდრიგო დე ლა კალეს სათბური. პოზანო, 35.

• ხოსელიტოს. ველასკესი, 30.

• ბაბუას სახლი. ვიქტორია, 12 წლის.

• წინა სამზარეულო. იბიცა, 40.

• ტუდელას საზღვარი. მდელო, 15.

• აზაგრას მანდუკა. საგასტა, 14.

• Დასვენება. იბიცა, 38.

• პირუტყვი. ორფილა, 3.

• პიანტაო. პასეო დე ლა ჩოპერა, 69 წლის.

• ვერდეჯო ტავერნა. გენერალი დიაზ პორლიე, 59 წლის.

• ტრიციკლი. სანტა მარია, 28 წლის.

• მაძღარი. ფერდინანდ წმინდანი, 25 წლის.

არტიშოკები Casa Julián de Tolosa-ში, მადრიდში

როდესაც ის შეგროვების ოპტიმალურ წერტილშია, ექსპერტები აგროვებენ მას მკაცრი პროტოკოლების მიხედვით, რომლებიც განსაზღვრავენ მის დაცულ გეოგრაფიულ აღნიშვნას (PGI). ამ დროს აგროვებდნენ ტუდელას არტიშოკსაც და ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე მწვანედ, მაგრამ სრულყოფილად მისი გემოსა და კვების თვისებების გამო.

არტიშოკი ასევე მისი მრავალფეროვნებით სამზარეულოში. მას აქვს მოსავლის ორი სეზონი: ოქტომბრიდან დეკემბრამდე და გაზაფხულზე. ეს არის კალციუმის, რკინის, მაგნიუმის და კალიუმის ერთ-ერთი უმდიდრესი მცენარეული წყარო.

Შეატყობინე შეცდომა