"Uso piacevole e che crea dipendenza" è uno dei significati che l'Accademia Reale di Spagna attribuisce alla parola "vizio". Per alcune persone di Madrid e Barcellona, il significato è associato allo stesso concetto, ma si materializza in modo molto concreto e quasi per magia alle porte delle loro case. Vicio è, ad esempio, un “hamburger double smash (180 gr.) di mucca stagionata 'secco', lattuga francese, pomodoro pera, cheddar, sottaceti e salsa con contorno di pan brioche”.
Uno degli hamburger di Vice
Conosciuti per i loro hamburger "semplici" ma con ingredienti di qualità e per il loro marchio riconoscibile, Vicio è una startup nel settore della ristorazione iniziata il 15 ottobre 2020, 18 mesi, nel pieno della pandemia.
"Siamo nati in un garage piccolissimo... Nella stessa cucina facevamo comunicazione e marketing, operazioni, logistica, finanza, management, dolci, salse, tutto..." ricorda Aleix Puig, fondatore della startup e noto anche per essere stato il vincitore della settima edizione di 'Masterchef'. Così bene fin dall'inizio è venuto a fare scalpore a Barcellona perché sono nati "con un'identità visiva molto potente, una consistenza molto solida in tutti i canali di comunicazione e un marchio che piaceva al pubblico", assicura Puig alla fine " quello che ci ha permesso di fare il grande salto è il prodotto che è arrivato nelle case delle persone».
Questo prodotto a cui fa riferimento il fondatore si è differenziato dal resto della concorrenza per molteplici ragioni che vanno oltre il 'packaging' e la narrativa provocatoria del brand (da notare che nel carrello viene proposto come 'Batterie Satisfayer non compreso'). Avendo messo da parte il progetto nel mezzo di una pandemia, ha spiegato Puig, sarà "costretto dal mercato a digitalizzare" e dipenderà dalla "consegna". Per questo Puig difende che oggi sono esperti di logistica, il 'cavaliere' "arriva a destinazione in pochi minuti".
Grazie alla spinta iniziale del progetto, l'azienda decise di fare il salto e, dopo la prima apertura a Sants, se ne aggiunse un'altra otto mesi dopo nel centro di Barcellona, dove aprirono quella che sarebbe stata l'unica Premesse “semi-presenti” con cui “dargli un volto ha i suoi clienti” che per ora ha la startup. Gradualmente, Vice stava aprendo altri locali o cucine, tutti destinati alla consegna a domicilio. Oggi ce ne sono già cinque, tre a Barcellona e due a Madrid, ma Puig assicura che “ne stanno arrivando altri sei”. Il mese prossimo apriranno un'altra cucina a Madrid. Il progetto, iniziato con sei persone, conta oggi un team di oltre 200 dipendenti.
Con un contratto di esclusiva, Glovo è l'unico 'partner' per la 'consegna' dei prodotti Vicio, dove i 'riders' fanno parte di un pilastro fondamentale dell'azienda e, infine, vengono presi in considerazione come un modo per aggiungere valore all'impresa. “Abbiamo un software che gestisce le operazioni in sala e fuori sala e semplifica la vita ai 'piloti'. Puoi chiedere a chiunque, c'è una gestione impeccabile in tal senso. È questa logistica che rende possibili le oltre 15.000 consegne a settimana.
Nuova generazione
Venerdì scorso, Puig ha illustrato i progetti della sua azienda nell'ambito di Generación ESIC, il macroevento di orientamento accademico che l'Università ESIC organizza contemporaneamente in diverse città e che quest'anno ha visto la partecipazione di numerosi rappresentanti dell'ecosistema imprenditoriale spagnolo. Un ambiente in cui il progetto dell'ex vincitore di Masterchef sembra già pienamente consolidato: Vicio ha fatturato circa quattro milioni nel 2021, e prevede di chiudere il 2022 con un fatturato compreso tra 16 e 20 milioni.
