"L'evoluzione delle diverse fusioni del toro da combattimento nel XNUMX° secolo" è stato il tema scelto dalla Peña Los de José y Juan per il ciclo di conferenze di questa stagione, in un atto presentato dalla giornalista Victoria Collantes. Fernando Lozano, allevatore di Alcurrucén e rappresentante dell'encaste di Núñez; Álvaro Martínez Conradi, allevatore di La Quinta, di Santa Coloma; e Marcos Pérez, allevatore di Domingo Hernández, dell'encaste Domecq. “La caratteristica dell'allevamento di bestiame di Núñez è quella resistenza negli ultimi terzi e quella tranquillità in più; Sei un toro che inizia a freddo, ma questo non significa che non sei coraggioso, perché il coraggio è davvero quello che va di più, perché che dire di un toro prepotente che poi crolla e va ai tavoli? Questo non è coraggio". Così ha descritto, in termini generali, Fernando Lozano al cast di cui faceva parte, stabilendo successivamente che "il toro Núñez è per i buoni toreri". «Qui non si tratta di combattere con il toro, perché se si va a combattere con il toro sono stanchi di perdere, si tratta di intendersi con il toro, di accoppiarsi, di saperlo affrontare, perché il il toro non si adatta a causa del torero, se no il torero si adatta al toro per sapere come ottenere le virtù che ha". Martínez Conradi, allevatore di una delle scuderie più ambite oggi, ha spiegato che l'evoluzione delle scuderie è principalmente motivata dai gusti degli appassionati, e ha differenziato che oltre al casting, una base ovvia, ciò che fa evolvere le scuderie sono le allevatori, in risposta alla richiesta del pubblico: "Le mandrie e gli encastes salgono o scendono a seconda della selezione di un certo allevatore o delle persone che possono adattarsi ai momenti". Ha anche spiegato che in realtà c'è una tendenza ad unificare la morfologia del toro, assicurando che “l'evoluzione del nuovo allevamento si basa sull'ossessione per le differenze di taglia e nelle forme e fenotipo con gli altri allevamenti. Negli anni '60 usciva un toro e sapevi di quale allevamento era senza guardare il ferro, perché erano differenziati da un timbro della fusione. Oggi, in generale, si innamora di un toro unico con certe caratteristiche e certi chili; e vogliamo cercare qualcosa di diverso”. Ha parlato anche della tavoletta, considerata uno dei grandi mali dalla maggioranza degli allevatori perché omogeneizza i ranch, togliendo il tipo di animale agli accoppiamenti che non sono mai stati così, "il toro deve avere la stoffa, e il nostro toro io pensa ce l'ha Perché trasmette paura, serietà e importanza; ed è complicato, non mettere 550 chili su una tavoletta e uscirne con un toro paffuto, perché è controproducente per il nostro toro. Cerchiamo di far uscire il toro dal tipo per entrare nelle fiere e cominciamo a caricare il budello", poiché non tutti i tori possono sopportare di avere le stesse scatole, e, in base al fatto che ci deve essere un peso minimo, i veterinari devono sapere Gli inserti per adeguare questo regolamento alle morfologie degli allevamenti. A proposito della tavoletta, Álvaro raccontò una specie di aneddoto di aver fatto preparare un toro per la corrida di San Isidro con lineamenti perfetti ma poco peso, il che significava che non passava il riconoscimento. Tuttavia, ha portato Dax nella trappola di Luque e il sivigliano gli ha tagliato la coda. “Gli encastes si sono tutti evoluti, ma quelli che devono evolversi sono gli allevamenti di bestiame. Tutti abbiamo avuto delle buche, ma quelli che cambiano gli inserti sono gli allevatori, che stanno creando un attacco che hanno in testa, e adattano l'inserto alla loro idea”, ha esordito Marcos Pérez. “Il toro che mio nonno acquistò da Juan Pedro Domecq non ha nulla a che fare con l'attuale toro di proprietà di Garcigrande o Domingo Hernández – quest'ultimo è l'allevamento che rappresenta, dato che attualmente Garcigrande appartiene a suo zio, Justo Hernández, anche se entrambi gli allevamenti sono lo stesso, e lo saranno fino al 2024- per quanto riguarda l'assalto, il tipo di toro e le richieste che ci sono oggi nelle arene per essere al top”. “Il toro Domecq non ha avuto difficoltà a sottomettersi al peso, ma ha dovuto farlo e si è dovuto adattare per raggiungere una carica secondo quanto richiesto oggi, e con una mobilità e una trasmissione che non era possibile prima che esistessero", ha mostrato, e come segno di questa evoluzione possiamo vedere l'attuale durata del toro, prima impensabile. Ha anche qualificato che all'interno di un casting puoi trovare ferri abbastanza diversi, grazie alla selezione, dal momento che "Juan Pedro è la base di molti allevamenti di cavalli, ma attualmente non ha nulla a che fare con l'assalto del nostro toro o quello di Victoriano del Río », suddiviso in quello che ha catalogato come riferimento per l'attuale cabina coraggiosa. “Mio nonno diceva che il toro non doveva galoppare, perché se i toreri devono combattere lentamente e il toro galoppa io non lo capirò; Venusse è una cosa da lontano, ma da vicino non può essere così. Il punto di lasciare i voli all'animale, indossare la stampella cucita, riportarlo indietro e fare la stampella perfetta, è il più difficile e quello che fa più paura, più di quello che anche se capita, viene da lontano”. ha commentato il concetto di Domingo Hernández, che lo stesso Marcos ha ereditato. A proposito del toro attuale, e alla domanda se il toro attuale fosse “più dolce”, Lozano ha spiegato che la dolcezza è relativa: “Non ho trovato un toro dolce nella mia vita. Ora vedi più tori di classe, ma non devono essere dolci". E ha proseguito: “I compiti sono più lunghi e sempre meno errori sono stati mostrati dal pubblico. Richiede un lavoro con pulizia e perfezione che devi cercare un toro consistente, non dolce, ma che vada oltre e risponda a un buon trattamento, in modo che ci sia un accoppiamento quasi perfetto”. Martínez Conradi ha espresso il suo punto di vista sul suo bestiame: “Nel nostro caso non cerchiamo la dolcezza. Il toro che stiamo cercando non è prevedibile, è feroce e racchiuso. Neanche noi cerchiamo la perfezione, ma sfumature diverse, non tori telecomandati”. "Ora sporco, il toro più coraggioso, più grande e più difficile da combattere, anche se mai", ha continuato Marcos. “C'è così tanta richiesta e perfezione che l'abbiamo normalizzata. Il toro buono non è mai facile, è quando sono i numeri a fare la differenza”, ha sottolineato. Fernando ha detto che "non importa quanta capacità e ambizione abbia il torero, ma facilmente sembra tutto perché coprono i difetti, qualunque sia il toro". L'allevatore di La Quinta, una raccolta delle difficoltà del toro (e della corrida) nella realtà, ha aggiunto che "il pubblico cerca la perfezione, il tifoso sa apprezzare l'imperfezione".
