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La spirale inflazionistica, con un calo del 9,8% a marzo, sarà trainata da tutte le parti, compreso il food party. La tendenza al rialzo dei prezzi è dovuta al fatto che una "tempesta perfetta" incombe sul carrello della spesa a causa dell'escalation dei costi logistici ed energetici, nonché dell'effetto della guerra e del già chiamato sciopero dei vettori. Da Gelt, applicazione delle promozioni nel settore dei consumi di massa, calcolano che da metà gennaio ad oggi il paniere medio del supermercato sia cresciuto del 7%.
Secondo l'analisi di Gelt, sulla base dei prezzi al supermercato di oltre 1 milione di famiglie, i prodotti più cari sono i seguenti: cereali (24%), olio (19%), uova (17%), biscotti (14%) e farina (10%) (vedi blata).
Con incrementi medi compresi tra il 4 e il 9% sono carta igienica, nasello, pomodori, banane, latte, riso e pasta. Al contrario, nonostante l'impatto della crisi bellica, birra e pane non variano; mentre sia il pollo che lo yogurt hanno registrato aumenti più lievi rispettivamente del 2 e dell'1%.
Da parte sua, l'OCU ha quantificato l'aumento degli acquisti di generi alimentari in media del 9,4% nell'ultimo anno. Pertanto, l'84% dei 156 prodotti totali analizzati era carente, rispetto a solo il 16% in meno. Gli articoli che sono aumentati di più di prezzo sono stati l'olio d'oliva delicato a marchio del distributore (53,6%) e l'olio di girasole a marchio del distributore (49,3%), seguiti dalla bottiglia per lavastoviglie (49,1%) e dalla margarina (41,5%).
Offerte e sostituti
Data questa situazione, il prezzo sta diventando più importante nelle decisioni di acquisto spagnole: il 65% dei consumatori è ora molto più consapevole dei prezzi e delle promozioni, secondo l'ultimo studio di Aecoc Shopperview. Per questo motivo, il 52% delle famiglie spagnole, secondo questo studio, scommette già di più su marchi privati o di distribuzione.
Un'altra opzione per risparmiare, oltre a cercare offerte o scegliere marchi bianchi, è selezionare i prodotti sostitutivi nel carrello. "In tempi di crisi, i consumatori tendono a funzionare allo stesso modo: sono molto sensibili al prezzo e reagiscono cercando prodotti sostitutivi", ha affermato il portavoce dell'OCU, Enrique García.
La chiave, secondo i consigli dell'Ocu, per stilare una lista di acquisti alternativi più economici per risparmiare in tempi di ripresa dell'inflazione è consumare fresco di stagione. Nella sezione ortofrutta, quindi, è conveniente scegliere i prodotti che vengono raccolti in ogni periodo dell'anno. "Se insistiamo a mangiare le fragole ad agosto, questo frutto sarà più costoso che in primavera", avverte García.
D'altra parte, anche se aumentano i costi di produzione e, quindi, i prezzi di vendita, sarà sempre più conveniente scegliere pezzi di calibro più piccolo, come le mele piccole. Se vogliamo risparmiare, dobbiamo evitare anche i frutti tropicali o esotici che provengono da paesi lontani.
Sia l'olio d'oliva che l'olio di girasole sono aumentati di oltre il 50% nell'ultimo anno. Le alternative più economiche sono l'olio di sansa d'oliva o quelli che mangiano semi di soia, mais o colza.
In questo caso di prodotti base come latte e uova non ci sono prodotti sostitutivi, ma si può optare per le gamme più economiche. Ad esempio, dall'OCU instant all'evitare il latte arricchito o le categorie più costose di uova nel caso in cui tu voglia risparmiare. "Le uova stanno risentendo molto del prezzo a causa dell'aumento dei prezzi dei mangimi", ha spiegato il portavoce dell'associazione dei consumatori.
Viene fermato anche il pesce, in particolare specie come il salmone. In questa categoria è opportuno scommettere anche sul pesce di stagione, come sgombri, acciughe o sardine. Risparmi nel cestino anche se eviti le specie o i crostacei più costosi e se scegli quelli più economici, come il merlano. Si può risparmiare anche con i pesci di acquacoltura, che, pur non essendo sempre i più economici, non subiscono tante variazioni di prezzo.
Anche i piatti pronti tendono ad essere più costosi. Ad esempio, è più costoso acquistare una lattuga intera che tagliarla in sacchetti o contenitori. Per quanto riguarda le carni, dall'associazione dei consumatori consigliano di selezionare i pezzi più economici come la gonna o il morcillo nel caso del vitello; oppure le costine, il filetto di prosciutto o l'ago nel caso del maiale. Nel caso del pollo, è più conveniente acquistarlo intero rispetto ai filetti.
Optare per verdure o verdure e un'alternativa economica alle proteine della carne, secondo l'OCU.
