Finalmente possiamo gustare l'anguria, perché ce l'abbiamo già dal fruttivendolo per mangiarla tutta l'estate. Questo frutto viene solitamente coltivato in Andalusia e nella zona del Levante, quindi, come consiglia la nutrizionista Patricia Ortega, quando andate a comprarlo assicuratevi che sia prodotto a livello nazionale: "Bisogna iniziare a prendere decisioni sostenibili".
A quanto pare il valore calorico di questo frutto è molto basso grazie al fatto che è molto ricco di acqua (più del 90% dell'anguria è acqua), quindi può essere anche un'interessante fonte di idratazione. “Questo frutto può essere incluso in qualsiasi tipo di linea guida alimentare. Ad esempio, è l'ideale per perdere peso e mantenere buone abitudini alimentari", afferma.
Secondo gli esperti della FEN (Spanish Nutrition Foundation), la cosa più notevole della sua composizione è il suo contenuto di carotenoidi privi di attività provitaminica (luteina e licopene), tra i quali spicca il licopene, poiché si trova in quantità elevata, essendo questo alimento una delle principali fonti dietetiche del fitochimico (2.454 µg/100 grammi di carne di maiale commestibile).
In compenso questo frutto non sarebbe consigliato alle persone intolleranti al fruttosio (un tipo di altro zucchero naturalmente presente nella frutta e negli alimenti come il miele), poiché il suo contenuto di fruttosio è elevato e potrebbe causare qualche tipo di disturbo digestivo.
- È un'ottima fonte di acqua e fibre, poiché la sua composizione è quasi il 95% di acqua. 100 grammi di anguria contengono solo 30 calorie e 0,4 grammi di fibre
- È ricco di potassio e magnesio, oltre a vitamina A e acido pantotenico.
- Il suo consumo migliora la salute cardiovascolare, favorisce il metabolismo dell'arginina e della citrullina
- È ricco di licopene e vitamine che migliorano la salute cardiovascolare
- Ha potere antiossidante
- Allevia l'affaticamento muscolare e favorisce il rilassamento
- Il suo contenuto di potassio rafforza l'apparato muscolare e il sistema nervoso
- molto idratante
Il giorno dell'anguria condividiamo alcune deliziose ricette con cui puoi gustare questo frutto estivo.
Carpaccio di anguria con pesto di pistacchi
Carpaccio di anguria con pesto di pistacchi – Tictacyummy
Ingredienti: 50 grammi di pistacchi, 30 grammi di basilico, 70 grammi di parmigiano, 2 spicchi d'aglio e 150 ml di olio d'oliva vergine.
Preparazione: iniziate tagliando a fette spesse l'anguria. Tagliate ora delle fettine sottili e disponetele su un piatto. Frullare tutti gli ingredienti del pesto fino ad ottenere una consistenza fine. Coprire con un po' di pesto per la parte superiore dell'anguria. E infine decorare con un po' di parmigiano, foglie di basilico, sale, pepe ed EVOO.
Potete trovare la ricetta completa su @tictacyummy.
Insalata Caprese Di Anguria
Insalata Caprese Di Anguria – Tictacyummy
Ingredienti: 1 mozzarella fresca, alcune foglie di basilico, 3 fette di anguria, pepe, sale ed EVOO.
Preparazione: tagliare tre grandi fette di anguria dello spessore di circa 1,5 cm. Con l'aiuto di un tagliabiscotti o di un bicchiere, tagliate delle fette rotonde perfette. Tagliate a metà, per il lungo, una mozzarella fresca. Assemblate l'insalata in verticale con una fetta di anguria, una mozzarella e qualche foglia di basilico, fino ad esaurimento. Quindi decorare con alcune foglie di basilico e condire con olio extravergine di oliva e pepe.
Potete trovare la ricetta completa su @tictacyummy.
Snack anguria, pistacchio e cioccolato
Ingredienti: anguria, cioccolato senza zucchero 70% e pistacchi.
Preparazione: tagliate l'anguria a alberello, in quanto è un modo molto comodo per mangiarla con le mani senza macchiarvi il meno possibile. Microonde il cioccolato per 1 minuto, poi con incrementi di 15 secondi in modo che non bruci. Pestare o schiacciare i pistacchi per decorare. Con l'aiuto di un cucchiaio mettete il cioccolato e poi i pistacchi. Mettere nel mai per qualche minuto fino a quando il cioccolato non si solidifica e il gioco è fatto!
Potete trovare la ricetta completa su @paufeel.
Cheesecake all'anguria
Ingredienti: per una torta di 15 cm vi occorrono 80 g di biscotti e 40 g di burro fuso per la base. Per il ripieno, 460 g di crema di formaggio Light, 4 fogli di gelatina da 2 g ciascuno, 80 g di eritritolo, un cucchiaio di vaniglia, 60 g di panna e 140 g di bevanda vegetale. Per la copertura, 190 g di purea di anguria e 4 fogli di gelatina.
Preparazione: Iniziate sbriciolando i biscotti e impastate il burro per stendere la base della tortiera. Quindi idratare la gelatina, e nel frattempo amalgamare poco alla volta gli ingredienti del ripieno (la crema di formaggio con l'eritritolo, il cucchiaio di vaniglia, dopo la panna e la bevanda vegetale, prima compresa la gelatina), mescolare e incorporare nello stampo a base di biscotto e burro. Refrigererà quattro ore. Mentre sbattete l'anguria, scaldate parte della purea per rompere due fogli di gelatina, aggiungetela al resto del composto e mettete in frigo.
Potete trovare la ricetta completa su @deliciousmartha.
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