Dani García pom lub hauv paus chiv keeb. Tus kws ua zaub mov los ntawm Marbella yuav tuav Tragabuches, ua yeeb yaj kiab lub tsev noj mov uas tau muab nws cov lus txib ntawm chav ua noj thawj zaug hauv xyoo 1998. 200 noj hmo hauv tsev neeg qhov chaw, uas muaj txawm tias lub tsev qiv ntawv khoom ua si rau menyuam yaus. Nws yog ib qho ntawm cov teeb meem uas nws xav kom rov qab tau nws cov ntsiab lus. Qhov feem ntau tsoos Andalusian cuisine. “Kuv nco tau zoo. Txij xyoo 2005 muaj tej yam uas tsis zoo. Lub tsho Chamomile nyob ntawd kom qhov phem tsis nco qab ", nws rov qab los ntawm Kev Ua Haujlwm.
Hauv Tragabuches nws tau txais nws thawj Michelin lub hnub qub thaum muaj hnub nyoog 24.
Nws yog lub qhov cub nws nco qab fondly, tom qab dhau los ua tus kws ua zaub mov thoob ntiaj teb. Tam sim no lub tswv yim gastronomic yuav rov qab los. Lub tswv yim yog tias nws tawm hauv Lub Xya Hli. Dani García hais tias "Nws yuav rov qab mus ua noj, ntses, nqaij, zaub thiab cov khoom lag luam los ntawm thaj chaw nrog cov tuam txhab los ntawm no," Dani García hais. Cov zaub mov nrog Ronda stew, stewed nplej nrog pigeon, Iberian nqaij npuas jowls nrog carabineros… Cov tais diav uas ua rau lub tsev noj mov hauv Ronda. "Lub tsev noj mov Andalusian zoo tshaj plaws. Tragabuches raws li nws tau xav thaum lub sijhawm, "tus kws ua zaub mov hais.
Dani García nthuav qhia cov xov xwm ntawm pab pawg. - MDD
Thiab rau qhov ntawd nws ntxiv tag nrho qhov hnyav ntawm nws lub xyoo hauv chav ua noj. Babette tam sim no qhib. Nws yog lub tsev noj mov Askiv nrog Andalusian essence, qhov twg qee qhov kev tsim kuv tau ua thaum kuv kawm ntawm La Consula tau pom. “Lub neej dhau los yog lub neej yav tom ntej tshiab. Nws yog qhov evolution ntawm Bibo. Muaj ntau lab qhov chaw uas ua cov khoom noj ntawd thiab peb xav tau lwm yam", nws piav qhia ua ntej hais tias "cov khw noj mov tshiab yog 'clubbing'". Nws hais ntxiv tias "Siv champagne thiab sparklers, D'Yquem ntawm qee cov oysters," nws hais ntxiv.
Nws yog rov qab mus rau qhov pib, mus rau cov tais diav uas tsis tshua saib xyuas. Rau cov zaub mov uas ploj lawm. “Qee lub raum nrog sherry lossis qee lub siab nrog dos yog ib yam uas txhua tus nco qab, tab sis qhov ntawd twb ploj lawm. Lub Wellington, lub hake nrog champagne los yog ib co artichokes nrog nqaij npua ... Nws yog kev lig kev cai, tab sis pab peb lub zeem muag ", taw qhia Dani García.
Tragabuches yog ib qho kev tsim kho tshiab rau yav tom ntej - JJ MADUEÑO
Ob lub tsev noj mov uas yuav muaj Marbella ua qhov chaw pib, kom nthuav dav tom qab. "Tragabuches tab tom mus rau Madrid," tus kws ua zaub mov piav qhia. Dani García Pawg tau hloov tas li. Ib qho kev hloov pauv uas koj pom thiab los ntawm cov yeeb yaj kiab nthuav qhia, tam sim no ua lus Askiv rau koj cov tub ua lag luam thoob ntiaj teb. "Peb xav ua ib pab pawg neeg noj zaub mov muaj zog thoob ntiaj teb," nws lees paub. Hauv qhov kev paub no, Marbella yog lub rooj zaum tseem ceeb. "Nws yog tus tsav rau txhua yam, tshwj tsis yog Chav Tsev Haus Luam Yeeb, uas yog tias nws tuaj txog ib xyoos tom qab ntawd nws yuav tau nyob ntawm no ib yam nkaus," tus kws ua zaub mov hais, uas tau lees paub tias kev nqis peev hauv xov xwm rau lub tsev noj mov yog lab lab euros.
Nrog Tragabuches thiab Babette muaj plaub lub ntsiab lus uas peb yuav mus rau qhov chaw nkaum hauv Marbella. Nyob rau hauv lub cuisine ntawm Andalusian essence muaj ib lub tsev noj mov Italian nyob rau hauv lub npe ntawm Alelí. Nws yog ib qhov project uas yug hauv 2016, tab sis yuav pom lub teeb nyob rau lub Rau Hli hauv Puente Romano. “Cov pab pawg tsis yog Dani García. Rau lub tsev noj mov Italian peb ntiav cov kws tshaj lij Italian. Lawv yog cov uas ua rau peb loj tshaj ntawm chav ua noj. Kuv tsis xav kom txhua yam ua tus kheej rau kuv. 1.400 tus neeg ua haujlwm ntawm no, "hais tias García, uas hais tias nws khiav tawm ntawm egos los ua kom muaj txiaj ntsig zoo dua. "Peb xav kom lub tsev noj mov Italian ua haujlwm thiab ua noj Italians," nws hais ntxiv.
Nyob rau tib qhov chaw, tab sis raws li lub tsev noj mov cais, yuav muaj Kemuri, uas yog lub tsev noj mov Japanese nrog sushi. "Kuv ua tsis tau Japanese yam tsis muaj ntses nyoos. Nws yog chav ua noj uas kuv nyiam tshaj plaws nyob rau hauv tag nrho lub ntiaj teb no vim nws zoo meej. Nws yog qhov nyuaj heev los nqa cov kws ua zaub mov Japanese, tab sis lub tswv yim zoo ib yam nrog Alelí ", ntxiv rau García, uas txhais tau tias nws yog Chav Haus Haus - ob lub hnub qub tsev noj mov hauv Madrid-, tab sis Nyij Pooj. "Nws tsis muaj dab tsi ua nrog Nobu. Nws yog ib yam ntawm peb, ", nws hais thaum hais tias lub tswv yim yog tias Bibo yuav rov qhib dua hauv Puente Romano thaum lub Kaum Ib Hlis.
Marbella yog lub txaj sim rau pab pawg neeg lub tswv yim gastronomic. - DG Group
Thiab los ntawm Marbella mus rau lub ntiaj teb, raws li daim ntawv tshaj tawm uas pab pawg muaj nyob rau hauv Puerto Banús hais. Lub hom phiaj yog rau 2022 kom xaus nrog ntau dua 20 lub tsev noj mov thoob ntiaj teb. "Nws xav tias kev noj zaub mov tseem ceeb dua li kev tsom mus rau haute cuisine. Kuv tsis tawm tsam haute cuisine, tab sis muaj ntau dua ", piav qhia García, uas tau taw qhia tias txhawm rau "txuas nrog cov neeg coob coob" muaj ib txoj haujlwm xav tau uas suav nrog kev qhib Leña hauv Dubai thiab Miami, qhov twg Bibo yuav tsum. thiab Lobito de Mar. Qhov zoo dua tam sim no yog tias lawv tuaj yeem nqa cov khoom tshiab mus rau qhov chaw uas lawv muaj khw noj mov los ntawm Spain. Qhov no pab txhawb kev nthuav dav ntawm cov tswv yim.
Tsis tas li ntawd, nws yog chav Blue uas yuav tsum nres cov chaw hauv Tebchaws Europe. Thawj zaug hauv Paris, qhov chaw nws npaj siab yuav qhib rau lub Kaum Hli. Ces nyob rau hauv Amsterdam, vim hais tias cov koom tes los ntawm Paris muaj ib lub tsev so nyob rau ntawd thiab xav ua raws li tib lub tswvyim. Ib tug nod rau Picasso mus tsaws hauv Fabkis nrog ib tug Spanish cuisine nrog purest Andalusian essence. "Qhov kev xav tias tib neeg muaj sab nraum Spanish gastronomy ua rau kuv ua siab loj. Cia nws xav tias nws yog ib yam khoom pheej yig thiab tias tsuas muaj gazpacho lossis paella. Lub New York Times tau muab Casa Dani ua lub tsev khaws puav pheej tuna thiab muaj cov neeg uas tsis paub txawm tias Spain muaj cov ntses bluefin zoo. Peb xav qhia qhov ntawd ”, tus kws ua zaub mov hais.
Garcia vam tias yuav xaus 2022 nrog ntau dua 20 lub tsev noj mov thoob ntiaj teb. - DG Group
Lub teb chaws Ottoman uas mus los ntawm Qatar mus rau Tebchaws Meskas, dhau los ntawm Saudi Arabia, Dubai, London, Paris, Amsterdam, Marbella, Ibiza, Madrid, Tarifa thiab tam sim no Budapest, qhov chaw disembarkation tau nres nrog tag nrho cov ntaub ntawv uas pab pawg muaj. Yog li, qhov kev hloov pauv yuav yog 47 lab euros xyoo no hauv cov khw noj mov tswj tus kheej. Tsis suav La Gran Familia Mediterránea, uas twb muaj ntau tshaj nees nkaum chav ua noj thiab ua haujlwm raws li lub tuam txhab thev naus laus zis.
