वालेंसिया के बेकर्स और पेस्ट्री शेफ्स के गिल्ड के सदस्य इस गुरुवार को सरकारी प्रतिनिधिमंडल के मुख्यालय के सामने "अस्थिर" स्थिति की निंदा करने के लिए एकत्र हुए हैं कि यह क्षेत्र कच्चे माल की कीमत के कारण "ट्रिगर" हो गया है। पिछले वर्ष में, साथ ही ऊर्जा बिल में वृद्धि "जो हमें मार रही है"।
यह गिल्ड के अध्यक्ष जुआनजो रौसेल द्वारा मीडिया को समझाया गया है, जिन्होंने आश्वासन दिया है कि वे "4.000 यूरो से 8.500 के बिलों का भुगतान करने" से चले गए हैं, जिसके लिए उन्होंने संकेत दिया है कि यदि सांद्रता और विरोध के बाद इसे बुलाया जाता है "अच्छे कार्यकाल" तक न पहुँचें, क्रिसमस के बाद व्यवसाय बंद होने से इंकार न करें।
28 अक्टूबर को ओवन के प्रतीकात्मक ब्लैकआउट के बाद और सतत अर्थव्यवस्था मंत्रालय और कृषि के महासचिव के साथ बैठकें करने के बाद, गिल्ड ने इस गुरुवार को एक एकाग्रता का आह्वान किया है जिसमें लगभग 70 वैलेंसियन बेकरियों ने आदर्श वाक्य के तहत योगदान दिया है। यदि कारीगर बेकरी और पेस्ट्री की दुकान बंद हो जाती है, तो आपका पड़ोस मर जाता है'।
सरकारी प्रतिनिधिमंडल को प्रेषित किए जाने वाले अनुरोधों में, इसके समुद्री क्षेत्र को रॉयल डिक्री में शामिल करने के लिए अनुरोध किया जाएगा जो एक मेगावाट की न्यूनतम खपत वाली विद्युत-गहन कंपनियों का पक्ष लेगा।
"हमारे लिए एक मेगावाट का उपभोग करना असंभव है और हमारा CNAE इस रॉयल डिक्री के भीतर नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि बेकरी छोटी हैं और हमारी खपत बहुत विविध है, और छोटी नहीं है, भले ही हम मेगावाट", उन्होंने समझाया। रौसेल, जिन्होंने इस कारीगर क्षेत्र के लिए अधिक विचार करने का अनुरोध किया है जिसने पूरे स्पेन में 190.000 नौकरियां पैदा की हैं।
"खतरे" क्रिसमस अभियान
कच्चे माल की लागत में वृद्धि के संबंध में, गिल्ड ने संकेत दिया है कि वे 0,70 सेंट प्रति किलो आटे का भुगतान कर रहे हैं, जो पहले भुगतान किए गए 0,45 सेंट से अधिक है, और साथ ही खमीर की लागत में 45% की वृद्धि हुई है जो क्रिसमस बनाती है। अभियान "खतरनाक"।
उन्होंने यह भी याद किया कि ऊर्जा लागत को दोगुना किया जा रहा है। "यदि आपको इबेरियन सेक्शन का भुगतान करना है, तो इसका भुगतान किया जाता है, लेकिन हमें समस्या है कि यह सेक्शन इनवॉइस पर कर योग्य आधार बनाता है, जिसमें पहले से ही 21% वैट है, हम कभी भी कुछ भी नहीं बचा सकते हैं," रौसेल ने जोर देकर कहा कि ये कारण कारीगर बेकरियों को "गायब" कर सकते हैं।
हॉर्नो सैन पाब्लो के प्रबंधक, वालेंसिया शहर में इन बेकरी और कारीगर पेस्ट्री की दुकानों में से एक, एनरिक कैनेट, जो इस एकाग्रता में शामिल हो गए हैं, ने आश्वासन दिया है कि उनके लिए यह पहले से ही "काम करने के लिए अक्षम्य" है, छह के बाद से महीनों से वह बिजली की "दोगुनी" कीमत चुका रहा है।
"अगर पहले मैं बिजली के लिए 3.000 यूरो से अधिक का भुगतान करता था, तो अब मुझे बिजली के लिए 6.200 का भुगतान करना पड़ता है, और ये ऐसी लागतें हैं जिन्हें हम दो से तीन यूरो तक की बिक्री पर नहीं दे सकते हैं," उन्होंने संकेत दिया।
इस अर्थ में, उन्होंने जोर देकर कहा है कि कारीगर बेकरी समाज के लिए "आवश्यक" और स्थानीय व्यापार मॉडल के रखरखाव के लिए "मौलिक" हैं, और क्योंकि वे "शॉपिंग कार्ट में मूल भोजन के निर्माता हैं क्योंकि यह रोटी है।"
इस बेकर ने कहा, "कारीगरों की बेकरियों को बंद करना हमारे पड़ोस और जीवन के तरीके के गायब होने की दिशा में एक और कदम है," जिन्होंने बताया कि अगर उत्पादन लागत में वृद्धि जारी रहती है, तो क्रिसमस अभियान के बाद कुछ पेस्ट्री होंगी अपने व्यवसाय के दरवाजे बंद करने में निहित है: "हम देखेंगे कि हम लागत और खातों का प्रबंधन कैसे करते हैं"।
