08/04/2022
16/08/2022 को 21:22 बजे अपडेट किया गया
ग्रामीण क्षेत्रों में एक उद्यमी के रूप में, चार्लोट एलन को विभिन्न बाधाओं को दूर करना पड़ा है, कुछ इसलिए कि वह एक महिला हैं और अन्य शराब बाजारों से दूर एक सीमावर्ती क्षेत्र में होने की असुविधा के कारण, लेकिन इन चुनौतियों के बावजूद, यह विटिकल्चरिस्ट, वाइनमेकर और वाइनमेकर के पास वह जानता है कि गुणवत्ता पर गुणवत्ता को प्राथमिकता देने के आधार पर एक व्यक्तिगत वाइन प्रोजेक्ट कैसे चलाया जाता है और मूल के मूल मूल्यवर्ग के देशी अंगूर की किस्मों पर दांव लगाया जाता है। वर्तमान में, शराब के बीच वह अपनी खुद की वाइनरी, अल्मारोजा में बनाती है, जिसे वह तीसरे पक्ष के लिए बनाती है, और वह जिसे वह बाजार में लाती है क्योंकि वह क्षेत्र में अन्य वाइनरी की प्रभारी है, ब्रूनो, शार्लोट एलन सालाना उत्पादन करती है शराब की कुछ 50,000 बोतलें अराइब से, जिनमें से 20.000 अपने ब्रांड के माध्यम से। फिर भी, मैं मानता हूँ कि यह कोई बड़ी संख्या नहीं है।
"वास्तव में यह कुछ भी नहीं है, मैं अभी भी एक माइक्रो वाइनरी हूं," पंद्रह साल पहले फर्मोसेल (ज़मोरा) में बसे इस पेशेवर का कहना है, पुर्तगाल के साथ डुएरो सीमा के इस क्षेत्र में उत्पादित वाइन के महान प्रक्षेपण से आकर्षित और कीमतें अन्य गुणवत्ता वाले शराब क्षेत्रों की तुलना में सस्ती हैं, इसलिए तब आप अरीब में दाख की बारियां खरीद सकते हैं। फ्रांस, दक्षिण अफ्रीका या इटली जैसे प्रसिद्ध वाइन वाले देशों में भ्रमण और प्रशिक्षण के बाद, यह अंग्रेजी ग्लोबट्रॉटर फर्मोसेल में समाप्त हो गया, जहां कुछ छोटी बचत और परिवार और दोस्तों की वित्तीय सहायता के साथ, उन्होंने बारह हेक्टेयर अंगूर के बागों का अधिग्रहण किया और शुरू में बस गए इस कस्बे में मौजूद वाइनरी भूमिगत परंपराओं में से एक में एक हजार वाइनरी के शहर के रूप में जाना जाता है। बाद में, उत्पादन का विस्तार करते समय, उन्होंने अपनी अल्मारोजा वाइनरी के लिए शहर में एक पुराने डिस्कोथेक का भी इस्तेमाल किया।
इसमें, वह सौ साल पुरानी लताओं से बनी एक शराब का उत्पादन करता है, जिसमें उसने अपना खुद का नंबर, चार्लोट एलन, एक मेटो, पिरिटा व्हाइट, रोज़े और लाल क्रियांज़ा के साथ-साथ सुझाई गई संख्या के साथ एक युवा शराब दी है। साइलोस वाई बेसोस। उसने ब्रुनेओ के माध्यम से जैविक लताओं की दुनिया का भी पता लगाया, एक अन्य शराब परियोजना जिसे वह फर्मोसेल में वाइनमेकर के रूप में चलाती है, और उसने पुरानी लताओं और पारंपरिक उत्पादन से अंगूरों की भी खोज की। ग्रामीण दुनिया में प्रवेश करने के नुकसान के रूप में, एलन ने कनेक्शन का उल्लेख किया है और इसके ठीक बगल में कोई बाजार नहीं है, सिर्फ लताओं के आगमन के कारण ज़मोरा में एक बाजार की मेजबानी करना असंभव है, इसलिए व्यावहारिक रूप से केवल टोरो वाइन ही पिया जाता है। लेकिन न तो इसने उसे रोका है, न ही यह शराब उद्योग जैसी दुनिया में एक महिला ओनोलॉजिस्ट होने के लिए एक बड़ी बाधा रही है, जिसमें पारंपरिक रूप से पुरुष प्रमुख हैं। इसके बावजूद, वह ऐसे किस्से सुनाता है जैसे कि जब एक निश्चित उम्र के पुरुषों ने यह कहने की कोशिश की कि अपना काम कैसे करना है।
"एक समय आता है जब आपको खुद को थोपना पड़ता है और कहते हैं कि हम यहां तक आ गए हैं," उन्होंने समझाया। यदि किसी विशिष्ट पहलू में सहायता की आवश्यकता होती है, तो वह किसी ऐसे व्यक्ति से मांगता है जिसे वह सही व्यक्ति मानता है, लेकिन वह अब यह सहन नहीं कर सकता है कि "बिना किसी तकनीकी पृष्ठभूमि के लोग हर दिन आपको बता रहे हैं कि आप सही काम नहीं कर रहे हैं"। इस संबंध में, वह स्वीकार करता है कि सबसे पहले उसने इसके लिए बहुत समय गंवाया जब तक कि वह नहीं जानता था कि इन लोगों को उसे अकेला छोड़ने के लिए कैसे कहा जाए और उसे अपनी शराब की प्रतिबद्धता से विचलित न किया जाए। वास्तव में, आज, 2022 के मध्य में, अभी भी ऐसे लोग हैं जो उससे उसके पति के बारे में पूछते हैं और उसके पास होने पर आश्चर्यचकित हो जाते हैं और यह कि वह स्वयं वह है जो ट्रैक्टर लेती है और दाख की बारी की देखभाल करती है। एरीबेस में उसके वाइन प्रोजेक्ट की सफलता और यह तथ्य कि दूसरों ने उसकी वाइन को निगलने के लिए उसका ध्यान रखा है कि उसे कितनी बुरी तरह से नहीं करना चाहिए।
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