पहली राष्ट्रीय टॉर्टिला डी पटाटास कांग्रेस में कई रसोइयों ने अपनी मौलिक तकनीकों को जनता के साथ साझा किया है: लंबे समय से प्रतीक्षित मलाई कैसे प्राप्त करें; कोहरे का तापमान स्तर; अंडे की संख्या; आलू का प्रकार; प्याज और उसके खाना पकाने के तरीके को जोड़ने की संभावना; तेल का प्रकार; दिए गए मोड़ और रहस्यों की एक लंबी सूची और सबसे द्योतक tortillas बनाने के लिए सुझाव।
इस अवसर की पेशकश एलिकांटे गैस्ट्रोनॉमिक फेयर द्वारा की गई है, जिसने स्पेनिश टॉर्टिला डी पोटाटास चैंपियनशिप के चौदह संस्करणों के 5वें विजेताओं को एक साथ लाया है। टेस्कोमा ट्रॉफी। "5 जीतने वाले सूत्र" नाम के तहत इस नई पहल को गैस्ट्रोनॉमिक आलोचक और lomejordelagstronomía.com के निदेशक, राफेल गार्सिया सैंटोस द्वारा प्रचारित किया गया है, जो स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के सबसे विशिष्ट व्यंजन के बदले में "वास्तविक क्रांति" का प्रतिनिधित्व करता है।
बिबियाना कार्डोना, "ला कासा डे लास 5 पुएर्टस" से, पोंटेवेद्रा, 2004 में इस चैंपियनशिप की विजेता; पेड्रो जोस रोमन और निको रेयेस "कैनाडियो", सेंटेंडर और मैड्रिड से, 2021 में विजेता; 2011 में "मेसन ओ पोटे", बेटानज़ोस (ए कोरुना) से अल्बर्टो गार्सिया पोंटे और एना मारिया सुआरेज़; 2000, 2002, 2008 और 2021 में विजेता, "ला एनकिना" से सीरी गोंजालेज, और 1999 में विजेता, "एल मांजर वाई टीरा डो प्लाया" से जोस मैनुअल क्रेस्पो, XNUMX में विजेता, एक चौकस जनता के सामने अपना विस्तार किया। आलू आमलेट बनाने की सबसे लंबी परंपरा वाले रेस्तरां के पेशेवर, साथ ही प्रतियोगी, वक्ता, ब्लॉगर और पत्रकार। इस कार्यक्रम में प्रसिद्ध शेफ कारमेन रस नामा ने भी भाग लिया, जिसमें राष्ट्रीय गैस्ट्रोनोमिक दृश्य के अन्य प्रतीकात्मक आंकड़े शामिल थे।
राफेल गार्सिया सैंटोस ने पुष्टि की है कि "उद्देश्य एक आंदोलन बनाना है, क्योंकि इस दिन हम हाउते व्यंजनों का लाभ उठाते हैं, सुधार और विविधता के लिए ज्ञान और राय साझा करने के लिए, उन लोगों को बढ़ावा देने के लिए जो दिन-दर-दिन प्रतिबद्ध हैं। इन उद्देश्यों के साथ दिन के आधार ».
प्रतियोगिता के इस नवीनतम संस्करण में, उन्हें एक बार पूरे स्पेन से शेफ मिले हैं।
बेटानजोस से जोस मैनुअल "क्रिस्पी" की घर वापसी
चैंपियनशिप के पहले संस्करण के विजेता एल मंजर (ला कोरुना) के गैलिशियन शेफ जोस मैनुअल क्रेस्पो 'क्रिस्पी' को "एक विकासवादी नुस्खा के साथ आलू आमलेट की मान्यता में उनके योगदान के लिए सम्मानित किया गया है जिससे गुणात्मक छलांग लग गई। बेटानजोस के तथाकथित हाई स्कूल का निर्माण"।
गार्सिया सैंटोस ने इस बात पर प्रकाश डाला है कि इस विशेषज्ञ के पास "9 और 10 के बीच lomejordelagstronomia.com पर 2000/2015 प्राप्त करने की योग्यता है, एक रेटिंग जो अब तक केवल उसके टॉर्टिला के योग्य थी।" इसके अलावा, बेटनज़ोस के मूल निवासी क्रिस्पी, इस व्यंजन को सुनने के तरीके में एक पारलौकिक गाथा की निरंतरता रही है, जिसमें से एक पूरे शहर ने अपने परिवार के सूत्र और रेस्तरां, ला कैसिला »का झंडा बनाया है।
मान्यता प्राप्त करने के बाद, क्रेस्पो ने कहा कि "एक बहुत ही सरल सीधी रेखा के साथ: आलू, अंडा, नमक और तेल आप कुछ अद्भुत और बहुत समृद्ध बना सकते हैं। इस आंदोलन को बनाने के लिए राफा गार्सिया सैंटोस का धन्यवाद।"
