bi
"Pepe, ka tuna cewa dole ne ka fara dasa letus a yau tunda Tragabuches zai buɗe cikin kwanaki 20 kacal." Paco García ya koma littafin rubutu tare da Pepe Álvarez kalandar da dole ne su bi don samarwa ƙungiyar Dani García samfurin da zai dore a kicin na sabon gidan abincin su a Marbella. Da k'arfe 11 na safe kuma a gonar Pepe da ke Coin sun shafe sa'o'i a cikin gonaki, suna tsintar tumatur da barkono, suna sa ido kan aubergines da zucchini wanda, a cikin sauran kayan lambu, suna girma a kusan kadada hudu na fili. mallakin manomi.
Ana shuka wasu kayan lambu don yin odar abinci. -EM
An gudanar da bikin kaddamar da Tragabuches a 'yan kwanaki da suka gabata kuma shawararsa ba ta hada da latas dinsa kadai ba - Pepe's.
Hakanan akwai chives da tumatir daga nan ko barkono cornicabra daga shukar Mariló Sánchez a Campanillas. Duk waɗannan nassoshi da suka shiga hannun Óscar Amores - mai kula da dafa abinci na sabon García - ana sayar da su a ƙarƙashin alamar Calma Eladio, aikin da muka yi magana a baya kuma yana taimaka wa mutane kamar Pepe ko Mariló su ci gaba " ganin launi a filin”.
Pepe, Paco García da Tania a kan kusurwar gidan Alvarez Ulianich. -EM
Yau da rana yana da rikitarwa kuma ƴan shekaru da suka wuce Pepe da matarsa Tania Ulianich suna gab da jefawa a cikin tawul. Tunani ne da ke kewaye da su, ba ya watsi da su, kuma dalilan suna da sauƙin fahimta. Suna aiki daga fitowar alfijir zuwa faɗuwar rana don a ƙarshe ba su ga aikin kuɗi mai fa'ida ba. Wannan daya ne daga cikin dawakan aiki, lambobi. Lokacin da asusun ba su fito ba, lamarin ya zama launin toka… "Na gode wa yunƙurin Paco García, gaskiya ne cewa abubuwa sun canza, ba za a iya musantawa ba. In ba haka ba ba za mu ci gaba a nan ba. Amma a ƙarshe, a kowace rana, za ku ga cewa har yanzu yana da wahala a ci gaba da aikin da ba ku biya daidai ba. Akwai wani bangare da Calma ke dauka kuma yana da kyau sosai, amma daya bangaren, wanda muke ci gaba da kawowa kasuwa, ana siya ne a farashi mai rahusa", in ji Álvarez. Kudin samarwa ya wuce kudin shiga, don haka bai ga riba ba: "Dole ne ku biya sommelier, samfuran phytosanitary waɗanda za mu iya ci gaba da amfani da su, waɗanda ba su da yawa, saboda batun noman ƙwayoyin cuta ne. Wannan yana sa aiki don sarrafa kwari, kula da albarkatun ƙasa, da dai sauransu, musamman mahimmanci. Da abin da, ko da karin aiki ake bukata. Kuma ta yaya za mu iya biyan kuɗin jarida idan da kyar muka sami kuɗin kanmu?
Tanya ta halarta. Ya kuma fito daga duniyar sarrafa kasuwanci kuma yana sauraron abin da abokin tarayya ya bayyana. Wani al’amari da ya kamata a yi la’akari da shi shi ne samun mutanen da suka yarda da rayuwar kasa, ranar aiki kamar wadda ita da mijinta ke gudanarwa. Ka san lokacin da ka fara amma ba lokacin da ka gama ba. Muna farawa ne da wayewar gari, musamman a lokacin rani don guje wa babban sa'o'in zafi, kuma da rana muna ƙara abin da za mu iya har sai rana ta faɗi. Kuna gaya wa mutane hakan, musamman matasa, kuma ba za su iya yarda da wannan yanayin ba, ”in ji shi. Pepe ya yi imanin cewa a cikin wasu da'irori, "kalmar filin haramun ce. Ki shirya ki runtse kanki, ki yi kasa a gwiwa”. Kasancewa kusa da bakin teku akwai wasu hanyoyin da ke jan hankalin masu neman aiki. "Yawon shakatawa, otal-otal da gidajen abinci, gini," in ji manomi daga Coin.
Nemo ma'aikatan da za su yi aiki a fagen yana da wahala. -EM
Zuwa wannan panorama dole ne mu ƙara canjin yanayi da yanayin tattalin arziki na yanzu. A daya bangaren, fari, rashin ruwan sama, ya shafi bangaren farko ta musamman. “Ko ɗigon ruwa ba zai faɗi ba ko ruwan sama ya zo ya ƙare komai. Aikin watanni da watanni yana gabansa", in ji Pepe. A daya hannun kuma, a cikin irin wannan yanayi, na SMEs da micro SMEs, ƙananan ma'aikata masu zaman kansu da ke fafutukar samun ci gaba, haɓakar makamashi ba shi da dorewa. “Shin kun san abin da muke biyan wutar lantarki? Abu ne da ba zai yiwu a kiyaye ba,” in ji shi.
"Duba launi zuwa filin"
A cikin irin wannan mahallin, ta yaya ƙananan manoma kamar Pepe Álvarez suke hango makomar gaba? Akwai abubuwa da yawa waɗanda ke ba da gudummawa don haɓaka abubuwan iyali kamar Pepe da Tania. Ɗaya daga cikin maɓallan shine goyon baya na gaske kuma mai tasiri, wanda ke fassara zuwa matakai da ƙarfafawa, daga gwamnatoci. ’Yan’uwan Hevilla sun yi tsokaci game da wannan na ɗan lokaci, suna nuna yadda jawabin hukuma ya shafi tallafa wa saka hannun jari a yankin. Duk da haka, "Na dogon lokaci sun tafi zuwa manyan abubuwan samarwa, duk abin da ya shafi daidaitawa, digitization, injiniyoyi. da dai sauransu. Sebastián ya ce kananan matsugunan ba su kai matsayin da ya kamata a yi tsammani ba. "Tsarin ya yi rauni," in ji shi.
’Yan’uwan Hevilla sun amince da kasuwannin gida. -EM
Bayan 'yan makonnin da suka gabata Paco García ya yi tunani game da adireshinsa, yana yin tsokaci cewa "goyon baya" kawai da suke ji don aiki kamar Calma "daga ra'ayin jama'a ne, daga ƙwararrun manema labaru." A cewar García, kamar "ba ya sha'awar abin da muke yi." Shi, wanda ya gana da Fernando Fernández Tapia-Ruano don isar da ra'ayin da suke da shi a hannu, bai ga cikakkiyar amsa ba. "Ayyukan da mutane kamar Mariló, Pepe ko Andrés suka yi - wani daga cikin masu samarwa da ke ba da Calma - tabbas zai ɓace", wanda aka keɓe kuma ke da alhakin wannan layin tattaunawa na Eladio.
Kula da samfurin daga farkon zuwa ƙarshe. -EM
Pepe da Tania suna yin lissafi kuma suna yin lambobi. Wani lokaci sukan shuka "dauki motar haya su sayar da kai tsaye", amma ba haka ba ne mai sauki. Kimanin kilo 15.000 na tumatur da ake sanyawa cikin sauƙi a cikin kasuwanni amma akwai wasu nassoshi da suke noma waɗanda ke da mahimmanci don daidaitawa. Kasuwannin halitta, hannun jari na Sabor a Málaga, alal misali, na iya taimakawa masu samarwa kamar yadda suke. 'Yan'uwan Hevilla ko da yaushe suna nuna darajar waɗannan. “Wannan ya gane rawar da manoma ke takawa. A cikin wannan 'kai zuwa gare ku' akwai fahimtar aikin da aka yi. A lokaci guda, ana haɓaka haɓaka sabbin samfuran" kuma "a matsayin ɗan gajeren tashar tallace-tallace kai tsaye yana da mahimmanci, tunda yana aiki azaman nuni don samarwa", sun bayyana.
A Spain, fiye da kashi 85% na abinci ana samar da su a kanana da matsakaitan gonaki da iyalai ke gudanarwa kamar su Álvarez da Ulianich ko Sebastián da Cristobal Hevilla. Ayyukan noma a wurare irin su Guadalhorce Valley, Genial ko Axarquía shine mabuɗin don samar da wadata a yankunan karkara, da kuma ba da gudummawa ga samar da zagaye don kula da halittu da muhalli. Don haka ne ma'aikatun da suka cancanta ke saurare da kuma ba da amsa ga furodusoshi waɗanda ke buƙatar taimako don ci gaba da haɓaka aikin da ke da mahimmanci a cikin tattalin arziƙi kamar na lardin Malaga. Kuma ga mabukaci, koyaushe, ƙarfafa su don cinyewa da siyan samfuran gida, sifilin kilomita wanda yake daidai da inganci kuma yana ba mutane irin waɗanda aka ambata a cikin wannan rahoto damar ci gaba da samun albashi mai kyau.
Fiye da kashi 85% na abincin da ake samarwa a Spain sun fito ne daga kanana da matsakaitan gonaki waɗanda mutane kamar Pepe ke sarrafawa. -EM
