8 મીચેલિન સ્ટાર્સે એ હકીકત સાથે મહેમાનનું સ્વાગત કર્યું કે 'અલ હોર્મિગ્યુરો' એ 27 જૂનના સપ્તાહનું આયોજન કર્યું હતું. રસોઇયા દાની ગાર્સિયાએ તેમના પ્રોજેક્ટ્સ વિશે વાત કરવા, તેમની કારકિર્દીની સૌથી જટિલ ક્ષણો વર્ણવવા અને રેસ્ટોરન્ટ્સના રસોડામાંથી પ્રસંગોપાત ટુચકાઓ જાહેર કરવા માટે એન્ટેના 3 પ્રોગ્રામ પર પ્રીમિયર કર્યું જે તેમણે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાવ્યું છે. દરેક, અગાઉના એક કરતાં વધુ સૂચક સંખ્યા સાથે: 'લોબિટો ડી માર', 'લેના', 'દાની બ્રાસેરી', 'સ્મોક્ડ રૂમ', 'કાસા દાની', 'બીબો', 'એલ પોલો વર્ડે', 'લા ગ્રાન મેડિટેરેનિયન ફેમિલી...
જો કે, હૂક શોધવાનું એટલું સરળ નથી. "તે બધા પાછળ ઘણું કામ છે," તેમણે કહ્યું. ઉદાહરણ તરીકે, 'El pollo verde' એ ન્યુ યોર્કમાં એક સ્થળ છે જે ચિકન અને સલાડ વેચે છે, તેથી તેનું નામ અર્થપૂર્ણ બન્યું.
"હું કંઈપણથી પ્રેરિત છું, પરંતુ દરેક નંબર પાછળ હંમેશા એક વાર્તા હોય છે," રસોઇયાએ પુનરોચ્ચાર કર્યો.
વાસ્તવમાં, ડેની ગાર્સિયાની સફળતા માટેનું સૂત્ર ઘણું ઊંડું છે. નિરર્થક નથી, તેણે માંસ રેસ્ટોરન્ટ સ્થાપ્યું, તેણે તેનું સંચાલન કર્યું; અન્ય એન્ડાલુસિયન, અને તે જ. હૌટ રાંધણકળા રેસ્ટોરન્ટનું ઉદ્ઘાટન કર્યું, અને સફળ પણ. તેની પાછળ ઘણા પરિબળોનો ઊંડો અભ્યાસ છે, જેમાંથી કેટલાક પાબ્લો મોટોસને અસ્વસ્થતા છોડી દે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમણે જાહેર કર્યું, "બેના ટેબલ ચાર કરતા વધુ પૈસા છોડે છે".
@danigarcia_ca#DaniGarcíaEH નો સૌથી અઘરો નિર્ણય pic.twitter.com/Nuk1OSBf2A
– ધ એન્થિલ (@El_Hormiguero) જૂન 27, 2022
"અમારા માટે ડેટા આવશ્યક છે", મલાગાના માણસે કહ્યું. નવું તેલ, "પ્રવાહી સોનું", ટૂંકમાં. તેમના મતે, "તમારા ક્લાયંટને જે જોઈએ છે તે સાચવવું એ તેને ઘર જેવું લાગે તે માટે સર્વોપરી છે".
અન્ય રહસ્ય જે ડેની ગાર્સિયાએ 'અલ હોર્મિગ્યુરો'ની મુલાકાત દરમિયાન છોડી દીધું હતું તે ક્રમ સાથે સંકળાયેલું હતું જેમાં તે લા કાર્ટે વાનગીઓ મૂકે છે. મનોવૈજ્ઞાનિક મુદ્દાને વળગી રહીને, તેમણે સમજાવ્યું, "અમે હંમેશા શરૂઆતમાં સૌથી સસ્તું મૂકીએ છીએ."
ડેટા, અંતર્જ્ઞાન અને સામાન્ય જ્ઞાન એ રસોઇયાની રેસ્ટોરાંના ત્રણ આધારસ્તંભ છે. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ 'બિઝનેસ ઇન્ટેલિજન્સ' દ્વારા, "જો અમને કોઈ વાનગી ઓર્ડર કરવાની હોય, તો અમે તેને સરસ નામ આપીએ છીએ", જેવી વિગતોને ધ્યાનમાં લેનાર રસોઇયા અને તેની ટીમ પુનઃસ્થાપનને બીજા સ્તરે લઈ જવા માંગે છે.
તેની મુલાકાત દરમિયાન, રસોઇયાએ તે કારણો વિશે પણ મોટેથી અને સ્પષ્ટ વાત કરી હતી જેના કારણે તેણે તેની કારકિર્દીનો ત્રીજો મીચેલિન સ્ટાર જીત્યાના એક વર્ષ પછી જ તેની રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરી દીધી હતી. નિર્ણય પર તેના સાથીદારો દ્વારા ખૂબ જ પ્રશ્ન કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ સૌથી વધુ, તેની માતા દ્વારા. "હું નથી ઈચ્છતો કે તું મારો દીકરો બને", તેણે તેની માતાને લખ્યું. બધું હોવા છતાં, તે તેના માટે સ્પષ્ટ હતું કે હાઉટ રાંધણકળામાં તેની કારકિર્દીનો અંત આવવાનો હતો કારણ કે તે હવે તેને ભરે નહીં. સમય જતાં, તેમ છતાં, તે બદલાશે કે તેઓએ પ્રયાસ કર્યો.
