—Is beag a ghluaiseann na Spáinnigh. —I Meiriceá ceapann siad go fóill gur Iodálach í an ola, nuair is í an Spáinn an táirgeoir is mó ar domhan agus gur linne cuid mhór den ola a easpórtálann siad. Caithfidh tú dul, caithfidh tú a bheith. Taisteal mé go leor agus feicim go leor Francach, go leor Iodálach agus cúpla Spáinneach ag iompar a gcuid fíonta. —Is é Vega Sicilia an branda iontach Spáinneach a bhí ann riamh. —Deirim le mo theaghlach nach dtuigimid go hiomlán an gradam atá againn ar an domhan. -Spáinnis ceachtar. ‘Tá na Sasanaigh romhainn. 50 bliain ó shin, dóibh, bheadh fíon ina tháirge cultúrtha cheana féin agus anseo ní bheidh ann ach táirge bia. -An Fhrainc. —Téim go dtí an Fhrainc go mór agus cuireann sé an-éad orm a fheiceáil conas a dhéanann siad rudaí ansin. Sa Spáinn níl a fhios againn conas é a dhéanamh. Labhraítear ár n-ealaín haute i ngach áit le mór-mheas, ach níl a fhios ag an Stát conas an gnó a chosaint, a chur chun cinn, agus leas a bhaint as. -An domhain. —Tarraingíonn gastranómachais go leor, níos mó ná fíon. Ach don dá rud tá an Spáinn ar eolas, meas agus cuairt ag go leor daoine. -Tá do ghnó faoi úinéireacht teaghlaigh. —Níor tháinig mé ó shaol an fhíona, agus sílim go ndearna Vega Sicilia go maith nuair a fuaireamar an fíonlann. -Cén fáth? — Toisc gur domhan an-chumhachtach agus sách dúnta é fíon. Nuair a fhostaíonn mé oibrí de leibhéal áirithe, déanaim iarracht gan a bheith ó shaol na fíona, ionas go gcuirfidh siad rudaí nua agus éagsúla. —Is breá leat do theaghlach agus Vega Sicilia. Dá mbeadh mac gan úsáid agam, an meáigh fuil nó fíon níos mó? “Bíonn teaghlaigh casta i gcónaí. Ní mór dóibh siúd a bhfuil an cumas acu leanúint de ghnóthaí. “éasca a rá. "Agus deacair a dhéanamh, tá." Ach beidh an teaghlach ina úinéir freisin agus caithfidh sé a fhoghlaim nach bhfuil gach duine cáilithe. Agus rud éigin níos tábhachtaí: nach maith le gach duine é sin nó nach dteastaíonn uathu é a fhoghlaim. —Cad a déarfá leis an athair nó leis an seanathair atá ag léamh duit anois agus atá ag iarraidh iallach a chur ar mhac nó ar gharmhac a fheiceann cheana féin nach n-éireoidh sé go maith? —Go bhfuil an teaghlach tábhachtach, agus go bhfuil sé tábhachtach go leanfadh siad leis an ngnó a chruthaigh duine dá gcuid. Ach freisin go gcaithfidh tú a bheith réalaíoch, don ghnó agus dóibh. Má dhéanann tú trua ar do leanbh, níl sé go maith don leanbh ná don ghnó. —Tá tú i bhfad níos humble agus níos lú boastful ná iad siúd a ordú do fíonta i mbialanna. —Nuair a bhíonn tú, ní gá duit é a thaispeáint a thuilleadh. “Ní bhíonn sé sásta riamh. —Gach maidin nuair a dhúisím fiafraím díom féin an bhfuil ag éirí go maith liom agus cá bhféadfainn feabhsú. —An féidir feabhas a chur ar Vega Sicilia? —Tá an fíon is fearr le déanamh i gcónaí, mar braitheann muid ar rud nach féidir linn a rialú. -Cád é? -nádúr. —Rachaimid. —Ní i láthair na huaire, agus is maith an rud go leanann sí de bheith i gceannas, nach bhfuil smacht againn uirthi. Tugann dhá bhliain chothroma sa clíomeolaíocht dhá sheanré dhifriúla. Agus níl a fhios againn cén fáth. Déanaimid a lán rudaí a chumadh. Ach níl a fhios againn. —Ní mór an dúlra a rialú, a smachtú, a shaothrú. "Má smacht againn é, cailleann an fíon a draíocht." —Déanaimid an Covid a rialú agus ní chaillimid an draíocht. Ar a laghad dom. —Tá go leor dul chun cinn déanta maidir le sláinte an fhíonghoirt agus déanaimid PCR orthu freisin. Ach in ainneoin seo, tá gach bliain difriúil. Is é an rud is mó a chuireann iontas orm. Is mór an fíon é. “Daoine luachmhara. —Tá praghas na heicteár an-chostasach i gceantair áirithe, an-daor. Braitheann sé freisin ar cibé an ndéanann tú míle buidéil nó céad míle. Tá obair sa fhíonghoirt an-daor, ag brath ar an gcaoi a ndéantar é. Ach tá sé fíor go uaireanta sháraigh an praghas an luach, mar gheall ar Laochra, gradam agus éileamh. —Déanann na bialanna áibhéil beagán trí iolrú. -Is gnó gnó. Éilíonn bialann go leor infheistíochta agus caithfidh tú é a dhéanamh brabúsach. Sa Spáinn déanaimid gearán ach nuair a mhéadaítear na díolacháin ann faoi i bhfad níos mó. -Na póstaí. “Tá mí-úsáid déanta againn. -An fíon is fearr. —An ceann is fearr leat. Tá fíon le taitneamh a bhaint as. Déanfaimid aire a thabhairt don chuid eile.
