Tá an Eoraip díreach tar éis faomhadh a thabhairt go bhfuil péisteanna, dreoilín teaspaigh agus cruicéid mar chuid d’aiste bia shaoránaigh an Aontais. A luaithe agus a dheimhnigh na heolaithe sábháilteacht na bhfeithidí sin mar amhábhar bia ar iarratas ó tháirgeoirí éagsúla, tá an-chuid údaruithe seasta ó thús na bliana 2022 i leith.
Mar a dúradh sna foraitheanta foilsithe, is féidir iad a dhíol mar bhia don duine, reoite, triomaithe nó púdraithe. Nach bhfeiceann tú tú féin ag ithe cruicéid mar gur píopaí iad? San Ísiltír, mar shampla, tá sé coitianta go leor bite a dhéanamh ar na trí speiceas seo de fhabhtanna a chuirtear i láthair i málaí ildaite amhail is dá mba candy é. Go beacht an chuideachta a bhfuil tá an údaráis Eorpaigh bainte amach aici
tá a cheanncheathrú sa tír sin agus margaíonn sé iad mar seo, i measc formáidí eile.
In aon chás, ní hé seo an bealach a, beagnach i ngach dóchúlacht, beidh sé suas go deireadh feithidí ithe. Is é an rud is gnách go sroicheann sé an ciseán siopadóireachta i bhfoirm plúr is féidir a chur le foirmiú fianáin, arán agus táirgí tionsclaíocha eile dá samhail.
“Ní fhéadfaí an úsáid seo a dhéanamh ar bhealach ar bith. Rialaíonn an t-údarás bia Eorpach na huasmhéideanna do gach cás agus beidh ar tháirgeoirí cloí leis an reachtaíocht maidir le lipéadú, i gcás ina gcaithfidh sé a lua go sainráite go bhfuil an comhábhar sin i láthair sa táirge agus foláireamh a áireamh ann go bhféadfadh sé ailléirgí a chur faoi deara do dhaoine a d’fhorbair. frithghníomhartha ar chrústaigh agus mites deannaigh”, a mhínigh José María Ferrer, ceann na Roinne Dlí Bia ag AINIA, Institiúid Teicneolaíochta an Bhia.
Tá ailléirgí cosúil leo siúd is cúis le crústaigh toisc go bhfuil eischnámharlach na feithidí seo cosúil lena gcomhdhéanamh. B’fhéidir gur gá é sin a phlandáil idir gliomach agus dreoilín (ar a dtugtar gliomach freisin ina théarmaíocht eolaíoch) nach bhfuil níos mó difríochta ná an ceann cultúrtha agus, cén fáth nach bhfuil, an ceann meabhrach.
Níos mó próitéine ná steak
Ach an bhfuil gá leis an sliseanna a athrú? Breathnú orainn mar rud éigin blasta nach raibh go traidisiúnta ina chúis le haon rud ach revulsion dúinn? Arís eile, luíonn an freagra in inbhuanaitheacht na samhla reatha ar scála pláinéadach. Agus seo é, fiú má dhéanann sé wince tú, tá.
Míníonn cuardach próitéiní nach dtagann ó fheoil ainmhithe go bhfuil sé fíoraithe ag an nGníomhaireacht Eorpach Bia le torthaí maithe go bhfuil sé mícheart feithidí a áireamh sa réim bia.
“Tá eagraíochtaí idirnáisiúnta ag cur béime le blianta anuas go bhfuil foinsí eile den chothaitheach riachtanach seo ag teastáil ón gcóras bia atá ann faoi láthair le haghaidh cothaithe agus sláinte chuí. Agus is foinse iontach acu feithidí”, a deir Ferrer.
Ar an gcúis chéanna go bhfuil éileamh méadaitheach ar níos mó próitéine glasraí a ithe ó phischineálaigh, tabharfar tosaíocht do phróitéin feithidí mar rogha eile níos éiceolaíochta sa todhchaí nach bhfuil i bhfad i gcéin.
Ag cur crickets i gcomparáid le laonna, cuireann sé iontas air, ach an bua roimhe seo. Is é an céatadán próitéine ar féidir leis a bhaint amach ná 65% (60% nuair a bhaineann sé le péisteanna mine), méid atá i bhfad níos airde ná an méid atá i mairteoil, sin 33%. Má chuirtear i gcomparáid le sicín (23%), bradán (22%) nó uibheacha (12%) tá buntáiste soiléir aige fós.
Ach chomh maith le bheith ina fhoinse próitéine, an mhaoin chothaithe is luachmhaire faoi láthair, tá aigéid oiléacha shláintiúla mar Omega-3 agus Omega-6, chomh maith le snáithín agus mianraí mar iarann, maignéisiam, cailciam, since agus vitimín B12.
Feirmeacha feithidí, tomhaltas íseal
Cuir leis na tréithe cothaitheacha seo nach bhfuil baint ar bith ag an gcostas a bhaineann leis na feithidí seo a shaothrú ar fheirmeacha le costas feirme muc nó bó. Tá sábháil acmhainní agus astaíochtaí an-tábhachtach. Is mar sin atá an spéis atá ag an mbia nua seo chun srian a chur leis an aeráid.
Má fheiceann tú comparáid idir an dá tháirge, bó agus cruicéad, tá an difríocht i bhfabhar an dara ceann buailte freisin. Chun a shábháil: chun 1 cileagram de phróitéin bó a tháirgeadh is gá duit 250 méadar talún agus caitheann tú 7.500 lítear uisce; Chun 1 cileagram de phróitéin cruicéad a fháil, is leor 4 lítear uisce agus 15 m2 de spás a úsáid. Cé go mbíonn 8kg de bheathú ag teastáil ó eallach chun 1kg a ramhrú, is ar éigean a bhíonn gá le cruicéid 2kg de bheatha.
An mbeimid in ann nósanna a athrú go dtí an pointe seo ar thóir na sláinte phláinéidigh? Iad siúd a bhfuil go leor eolas acu faoi seo, tá bunaitheoirí Trillions, Alberto Mas agus Gabriel Vicedo, ceannródaithe agus ceannairí sa Spáinn i margaíocht táirgí le cruicéad agus plúr mealbhacáin.
Is comhábhar amháin eile é cruicéad púdraithe ná a gcuid barraí fuinnimh. Anois tá an chuideachta ag athfhoirmliú a chuid táirgí chun cinn nua a thabhairt chuig an margadh agus díolann siad púdar próitéine do lúthchleasaithe a bhfuil mine péisteanna acu freisin.
I ngach barra próitéine is féidir 70 cricket a laghdú go púdar. Agus ós rud é gur éirigh leis iad a mhargú faoin mbranda seo, chuir siad thart ar 50.000 i réim bia a phobail, "tromlach na ndaoine óga, a thugann aire dóibh féin agus atá feasach ar an gcomhshaol."
Táirgí i margadh na Spáinne
Admhaíonn Alberto Mas, speisialtóir margaíochta, más é an cuspóir cruicéid cosúil le scéalta a dhíol, nach mbeidh an 'fachtóir disgust' dosháraithe. "Ach má dhíoltar a n-airíonna, is féidir leis an margadh freagairt," geallta sé. Cé go n-aibhsíonn siad go trom é ar lipéad cothaitheach an táirge, is é an rud is mian leo a fháil don tomhaltóir “an próitéin is fearr atá ann faoi láthair, mar gheall ar a buntáistí cothaitheacha agus inbhuanaitheachta”.
An mbeidh an carball scoilte na Spáinne an treocht nua seo? I dtíortha cosúil leis an bhFionlainn, tá difríocht sa Spáinn le caighdeán náisiúnta, agus tá an t-arán saibhrithe le plúr worm comhdhlúthaithe go hiomlán. San Ísiltír, tá sneaiceanna ó na feithidí triomaithe agus cóireáilte seo, chomh maith le fianáin, rollaí, liathróidí feola agus falafel déanta as an próitéin nua seo, ar fáil go héasca ar an margadh.
Sa Spáinn d’fhéadfaí é a dháileadh ach gan é a mhonarú toisc nach raibh aon chreat rialála ann. Toisc go bhfuil ceann Eorpach ann anois a fheidhmíonn mar scáth fearthainne do na tíortha go léir atá ag iarraidh a n-ádh a thriail sna tapas seo, is mó an seans go dtiocfaidh méadú ar fheithidí mar phríomhbhianna. Admhaíonn José María Ferrer, ó AINIA, “go bhfuil go leor suime san earnáil”.
Púdar próitéine seacláide agus fanaile arna dháileadh ag branda na Spáinne Trillions.
Ar a son, ceiliúrann iad siúd atá tiomanta don mhargadh seo creat rialála nua a éascaíonn táirgeadh, ós rud é sula raibh orthu plúr a allmhairiú ó fheirmeacha i dtíortha na hÁise, a bhfuil an tomhaltas seo normalaithe go hiomlán.
Sa chomhthéacs seo, beidh na chéad fheirmeacha feithidí atá beartaithe mar bhia don duine ag stealladh go luath. Scary? Is féidir leat, ach ní mór cuimhneamh go bhfuil feithidí inár n-aiste bia le blianta fada, cé nach bhfuil siad an-eolach air.
Tá bunaitheoir Trillions, a bhfuil aithne aige ar an earnáil seo, soiléir faoi seo: “Tá feithidí i láthair inár n-aiste bia cheana féin trí tháirgí tionsclaíocha a dhéanann cóireáil ar amhábhair ón tuath. Trátaí, caife, plúr ... brúitear gach rud ar an mórchóir is cuma an bhfuil sé glan ó fheithidí. Meastar go n-ídíonn Eorpach 800 gram feithidí in aghaidh na bliana. Agus i gcás vegans, suas le cileagram”, cuireann sé an deireadh le hachomharc a dhéanamh ar chiall choiteann agus cinneadh á dhéanamh cé acu an féidir dreoilín teaspaigh, crickets agus péisteanna a dhídean ó na doirse pantra.
